Enkle opskrifter på "Svigermors tunge" agurker til vinteren og opbevaringsforhold for snacks

"Svigermors tunge" er en slags grøntsagsmarmelade til vinteren. Denne forrets særpræg er dens velsmagende smag og behovet for at skære grøntsagerne i tunger. Det er herfra forretten har fået sit navn. Lignende forretter kan laves af en række forskellige grøntsager, men oftest bruger hjemmekokke agurker - den mest økonomiske af alle havedyrkede produkter. Der findes også adskillige opskrifter på agurkemarmelade med "svigermors tunge" til vinteren. Hver enkelt bruger forskellige ekstra ingredienser.

Det komplicerede ved at forberede "Svigermors tunge" fra agurker til vinteren

For at lave en lækker og lækker grøntsagssnack til vinteren, skal du kende et par tips. Disse tips vil hjælpe med at forlænge holdbarheden af ​​din ret og gøre den så tiltalende som muligt.

Når du forbereder dig, skal du tage højde for følgende finesser:

• salaten kan tilberedes ikke kun fra unge, men også fra overgroede grøntsager;
• unge grøntsager skæres i tynde skiver diagonalt, der er ingen grund til at skrælle agurkerne;
• Overgroede agurker skal skrælles og derefter skæres i skiver på langs med en grøntsagsskræller;
• Før agurker skæres i skiver, skal de lægges i blød i koldt vand i mindst 4 timer;
• Til tilberedning er det bedre at vælge krukker med et volumen på 0,5-1 liter;
• Før salaten tilsættes, skal glassene steriliseres i 10-20 minutter.

Når du tilbereder en salat, skal du justere mængden af ​​varme ingredienser baseret på dine egne smagspræferencer, men du kan ikke udelukke dem.

Udvælgelse og tilberedning af agurker til konservering

For at få et kvalitetsprodukt skal du være ansvarlig i valget af hovedingrediensen.

For at gøre dette skal du overveje følgende tips:

• agurker skal være friske, og deres størrelse skal være mellemstor eller stor;
• agurker bør udblødes i iskoldt vand, så de ikke mister deres sprøde tekstur;
• Når du lægger grøntsager i blød, kan du tilsætte isterninger i vandet;
• Før konservering skal agurker vaskes grundigt.

Det er bedre ikke at bruge visne grøntsager, ellers vil holdbarheden af ​​den tilberedte mad blive reduceret.

Madlavningsopskrifter

Der findes adskillige opskrifter på "Svigermors tunge" til vinteren. Oftest tilberedes denne forret på klassisk vis uden yderligere ingredienser. Du kan dog forbedre smagen af ​​denne ret ved at tilsætte rød peberfrugt eller tomatsauce.

Den klassiske måde

For at tilberede forretten "Svigermors tunge" i henhold til den traditionelle opskrift skal du bruge:

• 50 gram varm peber;
• 7 fed hvidløg;
• 125 gram granuleret sukker;
• 3 kilo agurker;
• 125 milliliter 6% æblecidereddike;
• 40 gram salt;
• 0,5 kg tomater;
• 0,5 kg peberfrugt;
• 0,25 liter vegetabilsk olie.

Den angivne mængde ingredienser er nødvendig for at tilberede seks portioner à 0,75 milliliter. Følg trin-for-trin-vejledningen nedenfor for at tilberede forretten:

1. Agurker vaskes og skæres i tynde skiver.
2. Tomaterne befries fra stilk og komprimering og vaskes grundigt.
3. Vask peberfrugterne og fjern kernerne. Du behøver ikke at fjerne kernerne fra chili, men de vil give retten en mere krydret smag.
4. Tomater og peberfrugter skæres i stykker og hakkes. Hvidløg skrælles, presses gennem en hvidløgspresser og blandes med tomatblandingen.
5. Kom agurkerne i en tykbundet gryde, hæld tomat- og peberpuréen i, tilsæt olie og drys med salt og sukker. Bland grundigt og lad det simre ved svag varme i en tredjedel af en time.
6. Eddike hældes i blandingen, alt koges i yderligere 5 minutter og fjernes derefter fra komfuret.
7. Snacken fordeles i varmebehandlede glas og forsegles. Glassene vendes på hovedet og lades køle helt af.

Sådanne præparater skal opbevares køligt og mørkt.

En simpel opskrift

Du kan reducere den tid, det tager at tilberede denne forret, ved at bruge denne opskrift. Du skal bruge:

• 0,25 kg granuleret sukker;
• 5,5 kg agurker;
• 20 gram groft salt;
• 1 liter varm tomatsauce;
• 0,25 liter 9% eddike.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Agurker vaskes og skæres i lange skiver med en grøntsagsskræller.
2. Tungerne lægges i en gryde, dækkes med tomatsauce og drysses med salt og sukker.
3. Efter en halv time placeres panden på blusset, og blandingen koges på lav varme i en halv time.
4. 5 minutter før slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike og alt blandes.
5. Salaten fordeles i steriliserede beholdere og forsegles. Beholderne vendes.

Den angivne mængde ingredienser er nødvendig for at tilberede 6 snacks med et volumen på 1 liter.

Med peberfrugt

For at give den færdige ret en mere varieret smag kan du bruge en stor mængde sød peberfrugt under tilberedningen.

Ingredienser:

• 3 kilogram peberfrugt;
• 1 kilogram tomater;
• 2 chilikapsler;
• 2 kilo agurker;
• 0,1 liter 6% æblecidereddike;
• 1 hoved hvidløg;
• 1,5 spiseskefulde salt;
• 0,2 liter vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Agurker vaskes grundigt og lægges i blød i meget koldt vand i et par timer.
2. Tomaterne blancheres, skrælles og stilkene fjernes. Tomatpulpen skæres i små stykker og kommes i en gryde.
3. Chili og peberfrugter vaskes, stilke og kerner fjernes, og de køres gennem en kødhakker.
4. Skær agurkerne i tynde skiver, læg dem oven på tomaterne, og dryp med den bulgarske dressing. Bland det hele sammen og krydr med salt.
5. Gryden sættes på ilden, og blandingen simrer i 20 minutter.
6. Hvidløget skrælles, presses gennem en presse og tilsættes den samlede blanding.
7. Hæld eddike over det hele, rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Snacken fordeles i steriliserede glas og forsegles.

Den angivne mængde ingredienser er nødvendig for at tilberede 6 glas på 0,75 liter hver.

Med peber i tomatsauce

Du kan fremskynde tilberedningen af ​​forretten ved at erstatte tomaterne med tomatsauce.

Nødvendige ingredienser:

• 100 gram hvidløg;
• 0,5 liter tomatsauce;
• 100 gram sukker;
• 0,5 kg peberfrugt;
• 50 gram varm peber;
• 40 gram salt;
• 3 kilo agurker;
• 20 milliliter 70% eddikeessens.

Sådan tilberedes:

1. Agurker vaskes og skæres i tynde skiver.
2. Peberfrugten vaskes, stilk og kerner fjernes, og den males i en kødhakker.
3. Hvidløget skrælles og hakkes.
4. Tomatsauce tilsættes blandingen, alt saltes, sødes og blandes med smør.
5. Agurkerne anbringes i en gryde, den resulterende puré hældes over og simres ved svag varme i en halv time.
6. Eddike tilsættes blandingen, alt blandes, og efter 2 minutter fordeles det i forsteriliserede beholdere.
7. Blankerne er forseglede.

Den angivne mængde ingredienser er nok til at tilberede 4 portioner på 1 liter.

Yderligere opbevaring

De færdiglavede snacks kan opbevares ved stuetemperatur indtil vinteren. Glassene skal dog placeres et køligt og mørkt sted. Hvis du vil opbevare snacksen i et år, er det bedst at opbevare den i køleskabet.