De bedste opskrifter på dåsetomater med kanel til vinteren og til opbevaring af konserves

Tomater får, når de kombineres med kanel, en unik og mindeværdig smag. Kombinationen af ​​disse ingredienser skaber sunde og nærende fødevarer, der styrker immunforsvaret i den kolde årstid. Der er flere måder at sylte tomater med kanel til vinteren, og opskrifterne er enkle at tilberede, forudsat at du følger visse retningslinjer.

Fordele ved kanel

Konserves på dåse bevarer nogle af de gavnlige mikronæringsstoffer, der findes i frisk frugt. Dette inkluderer kanel, som indeholder:

• tanniner;
• vitamin PP, B, A, C;
• jern, fosfor, zink og andre nyttige mikroelementer;
• æteriske olier;
• fiber.

Dette krydderi anbefales til forebyggelse af mange lidelser, herunder tarmdysfunktion. Kanel toner kroppen og styrker samtidig immunforsvaret.

Takket være sit fiberindhold bekæmper kanel forstoppelse og normaliserer mave-tarmfunktionen. Dette stof forhindrer også udviklingen af ​​mave-tarmkræft. Krydderiet stimulerer udskillelsen af ​​urin og galde, hvilket forbedrer tilstanden af ​​nyresygdomme.

Studier har vist, at kanel hjælper mod diabetes og luftvejssygdomme ved at lindre tilstoppet næse og hævelse af slimhinden.

Hvordan vælger man de rigtige ingredienser til syltning af tomater med kanel?

Kanel er kendetegnet ved sin brune farve og bittersøde smag. Til konservering anbefales det at købe krydderiet i stangform. Pulveriseret kanel bruges ofte i stedet for stødt kanel, hvilket resulterer i smagløse syltede tomater.

Krydderiet males under konservering af grøntsagerne. Det anbefales at tilsætte pulveret til konserves cirka 7-10 minutter før processen er færdig. Varmebehandlede krydderier vil udvikle en bitter smag.

Mellemstore eller små tomater er velegnede til syltning. Når du vælger størrelsen på tomaterne, skal du overveje kapaciteten på de krukker, de skal opbevares i. Tomaterne skal være hele uden synlige defekter (såsom tegn på råd eller ridser). Vask tomaterne og tør dem på et håndklæde inden syltning. Stilkene skal fjernes.

Madlavningsopskrifter

Sylteprocessen tager relativt kort tid. Efter flere måneders modning udvikler tomaterne en let sødlig smag. Du kan lave snacken krydret eller mintagtig, hvis det ønskes.

Før forsegling forsteriliseres glassene. Dette gøres ved at holde dem over damp i flere minutter eller i ovnen. I sidstnævnte tilfælde skal man være forsigtig. Placer glassene i en kold ovn. Efter sterilisering lad glassene køle af i flere minutter.

Manglende overholdelse af disse krav vil resultere i revner i glasset.

En simpel opskrift

Denne opskrift bruger tomater (6 kg) og hvidløg (20 gram). Begge ingredienser giver rettens hovedsmag. Forrettens krydrede noter kommer fra:

• 20 gram kanel;
• 5 gram laurbærblad;
• 40 gram salt;
• grøntsager (efter smag).

Det tager kun kort tid at sylte madvarer med denne opskrift og kræver ingen særlige færdigheder. Denne metode bruges ofte som grundlag for yderligere eksperimentering med nye ingredienser.

Tilberedningen af ​​snacken foregår i flere faser:

1. Grøntsagerne, sammen med hakket hvidløg, placeres i bunden af ​​en tre-liters krukke.
2. Tomater lægges ovenpå.
3. Kog en liter vand og hæld det i beholderen med grøntsagerne. Lad blandingen stå i en time eller mere (det er nødvendigt at vente, indtil den er helt afkølet).
4. Vandet koges igen med salt, laurbærblad og krydderier.

Når marinaden er færdig, hældes den over tomaterne. Glasset lukkes og opbevares.

I skiver

For at sikre at de syltede tomater er godt krydrede, anbefales det at skære dem i både. Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

• 20 milliliter solsikkeolie;
• 600 gram tomater;
• 60 gram peberfrugt;
• 30 gram løg;
• 10 gram allehånde;
• 2 laurbærblade;
• 4 nelliker.

Til marinaden skal du bruge:

• 250 gram sukker;
• 75 milliliter 9% bordeddike;
• 50 gram salt;
• en liter rent vand;
• 10 gram stødt kanel.

Alle grøntsager skæres i passende størrelser og kommes i steriliserede glas. Krydderier, sammen med tomater, solsikkeolie, løg og peberfrugter, lægges i lag i glassene.

Bring vand i kog i en separat beholder, og tilsæt derefter ingredienserne til marinaden. Til sidst tilsættes saltlagen til glassene med grøntsager og krydderier, og de lukkes.

Uden sterilisering

Hvis du tilbereder snacken uden forsterilisering, skal 2 kg tomater først blancheres i kogende vand og derefter stikkes med en tandstikker i stilken. De små huller vil give tomaterne mulighed for at trænge ind og absorbere krydderiernes smag.

Udover tomater kræver denne opskrift:

• en liter vand;
• en spiseskefuld eddike;
• 2 spiseskefulde salt og 6 spiseskefulde sukker;
• kanelstang;
• varm peber og persille (efter smag).

Krydderurterne, sammen med tomater, peberfrugter og kanel, kommes i glas. Kogende vand hældes i glassene, og ingredienserne trækker i 5 minutter. Derefter hældes vandet fra, det blandes med eddike, sukker og salt, og det bringes i kog igen. Til sidst hældes marinaden i glassene med tomaterne.

Med nelliker

Denne opskrift på krydrede tomater med nelliker betragtes som en klassiker. Denne metode giver dig mulighed for hurtigt at tilberede en lækker vintersnack uden megen besvær. For at marinere to kilo tomater skal du bruge:

• 5 gram nelliker;
• 10 gram kanel og sorte peberkorn;
• 40 gram hvidløg;
• 7 gram laurbærblad;
• 4 liter rent vand;
• 60 milliliter eddike;
• 500 gram sukker;
• 300 gram salt;
• grøntsager (efter smag).

Skrællet (men ikke knust) hvidløg, sammen med krydderurter, placeres i bunden af ​​et steriliseret glas. Tomaterne placeres kompakt ovenpå.

I en separat beholder blandes vand, laurbærblad, eddike, sukker, salt og krydderier. Bring marinaden i kog og lad den trække i et par minutter. Hæld derefter saltlagen i glas, luk dem og opbevar dem.

Regler for opbevaring af emner

Efter lukning skal glassene afkøles helt. Dæk glassene til med et tæppe eller en varm klud i 24 timer. Placer dem derefter et køligt sted, væk fra sollys.

En kælder eller kælderrum er bedst egnet til dette formål. Rummet skal være godt ventileret med en temperatur mellem 5 og 20 grader Celsius og normal luftfugtighed. Under disse forhold holder marmelade sig i omkring et år. Det er også vigtigt at sikre, at der ikke er træk i rummet.

Efter åbning opbevares dåsemaden i køleskabet. Det anbefales at spise snacken inden for en måned.