Top 6 opskrifter på fyldte peberfrugter til vinteren

Peberfrugter med krydderier til fyld tilberedes til vinteren om sommeren og efteråret. Hele, konserverede peberfrugter kan fyldes når som helst. Denne ret er perfekt som forret til ethvert festbord. Før tilberedning er det vigtigt at gøre sig bekendt med processens detaljer: valg af grøntsager, beholdere og sterilisering af beholdere og låg.

Fordele ved opbevaring til senere brug

Fordelene ved denne type konservering inkluderer:

1. Mulighed for at forlænge grøntsagers holdbarhed.
2. Evnen til at bevare fødevarernes smagsegenskaber, såvel som deres gavnlige vitaminindhold.
3. Evnen til altid at have lækre dåseretter ved hånden, der kan dekorere ethvert festbord.

Hjemmelavede marmelade kan, når de opbevares under de rette forhold, opbevares i op til 2-3 år, hvilket helt klart er et plus.

Hvad du skal bruge

For at forberede og opbevare retter til vinteren er det nødvendigt at forberede grøntsager og opbevaringsbeholdere på forhånd.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Inden du laver mad, skal du omhyggeligt vælge dine ingredienser, da dette vil bestemme smagen af ​​dine fremtidige tilberedninger. Reglerne for udvælgelse er enkle:

1. Undgå at bruge overmodne peberfrugter, da de kan falde fra hinanden under tilberedningen og dermed få alt fyldet til at løbe ud.
2. Det er bedst at vælge grøntsager uden synlige skader eller ridser.
3. Når du køber peberfrugter, skal du sørge for at tjekke deres duft. Friske peberfrugter udsender en behagelig, diskret aroma. En stærk lugt, eller slet ingen lugt, kan være tegn på forkerte dyrknings- og opbevaringsforhold.

Vigtigt! Peberfrugter skal vaskes og kernerne skal fjernes inden konservering.

Sådan steriliserer du krukker

For at forhindre, at dåsevarer eksploderer under opbevaring, og for at bevare deres gavnlige egenskaber længere, anbefales det at sterilisere glassene på forhånd. Følgende metoder anbefales til dette:

1. Koger over damp fra varmt vand.
2. Forarbejdning af beholdere ved hjælp af riste i ovnen.
3. Sterilisering i en multikog med varmt vand.

Glem ikke at rengøre lågene; de ​​skal også koges grundigt.

Metoder til tilberedning af peberfrugter til fyld

Der er mange måder at konservere peberfrugter på til vinteren: konservering, frysning, tilsætning af eddike eller tomatsaft. Nedenfor er de bedste opskrifter, som er afprøvet og testet af mange kokke.

Frysning af peberfrugter til fyld til vinteren

For at forberede dig skal du bruge:

1. Vask 2 kg peberfrugter, fjern stilke og kerner.
2. Sæt en gryde med vand over svag varme, tilsæt lidt salt og vent, indtil det koger.
3. Læg de tilberedte grøntsager i vand i 30 sekunder.
4. Tør frugterne og pak dem i lukkede poser.
5. Send dem til fryseren.

Dampbehandling er nødvendig for at bevare det rige vitaminindhold.

Bevarelse

Dåsepeberfrugter til vinteren tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Vask 2 kg grøntsager og fjern indmaden.
2. Vask glas med låg og damp dem.
3. Pres peberfrugterne ned i beholderne og hæld kogende vand over dem i 20 minutter.
4. Hæld vandet fra, tilsæt 5 spiseskefulde eddike, sukker og salt til krukken.
5. Rul glassene op med låg.

Vigtigt! Ryst beholderen for at fordele marinaden jævnt. Nu kan du flytte den til et køligt, mørkt sted.

Peberfrugter til vinterfyldning i tomatsaft

Du kan tilberede grøntsager ved hjælp af en simpel opskrift:

1. Skær 1 kg tomater i fine tern, kom dem i en gryde og lad dem simre i 15 minutter ved svag varme. Tilsæt lidt eddike, olie og krydderier.
2. Vask 1 kg peberfrugt, fjern kernerne, kom den i varmt vand og kog den i 5 minutter.
3. Klargør og damp glassene.
4. Læg grøntsagerne tæt ved siden af ​​hinanden i en beholder, hæld tomatpuré over dem, og rul lågene op.

Det anbefales at opbevare det resulterende produkt i en kælder ved en temperatur på højst 9 grader Celsius.

Aspirinmetoden

For at forberede dig skal du bruge:

1. Vask 2 kg grøntsager og fjern indmaden.
2. Bring en dyb gryde med vand i kog, og lad frugten simre i et par minutter. Hvis frugten bliver blød, inden den er kogt, kan du reducere simretiden til 1 minut.
3. Pak grøntsagerne i rene glas, så de ikke bliver knust eller beskadiget.
4. Placer 3 aspirintabletter i hver krukke og hæld kogende vand over blandingen.

Vent lidt, før du lukker glassene med låg. Vend glassene på hovedet, og når de er afkølede, flyt dem til kælderen.

Opskrift uden sterilisering

Peberfrugter til vinterfyld tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Vask frugterne under rindende vand, skær stilkene af og fjern kernerne.
2. Læg dem i kogende vand i 1 minut, eller i 30 sekunder, hvis peberfrugterne er modne.
3. Kom grøntsagerne i krukker, hæld lidt eddike i, tilsæt salt og krydderier efter smag.
4. Dæk emnerne med låg.

Snoningerne kan straks overføres til kælderen.

Peberfrugter til fyld uden eddike

For at forberede dig skal du bruge:

1. Vask 1 kg grøntsager i koldt vand og fjern indmaden.
2. Placer peberfrugterne tæt ved siden af ​​hinanden i rene glas.
3. I en gryde blandes vand, salt og lidt citronsyre, og blandingen bringes i kog.
4. Hæld den resulterende marinade i glas, lad det stå i 20 minutter, og rul derefter glassene sammen med rene låg.

Mens glassene køler af, vendes de på hovedet og dækkes med et håndklæde. Når de er afkølede, flyttes de til kælderen.

Opbevaringsregler og varighed

Det anbefales at opbevare dåsemad i 1-1,5 år. Følgende retningslinjer bør følges:

1. Den optimale opbevaringstemperatur er 5-10 grader Celsius.
2. Luftfugtigheden i rummet skal holdes på et gennemsnitligt niveau.
3. Undgå at opbevare marmelade i nærheden af ​​stærkt lugtende fødevarer, såsom løg, hvidløg og forskellige krydderier.

Køleskabsopbevaring reducerer holdbarheden til 2-4 måneder. Det anbefales at kontrollere grøntsagerne regelmæssigt for skader og mug. Hvis grøntsagerne begynder at lugte ubehageligt eller skifter farve, er det bedst ikke at bruge dem til yderligere fyld.

For at undgå at grøntsager bliver fordærvede, er det vigtigt at sterilisere dem før tilberedning.