En trin-for-trin opskrift på hvidløg i olie til vinteren, hvordan man tilbereder og opbevarer den

Hvidløg er en nøgleingrediens i enhver krydderiblanding. Det bruges ikke kun af kokke, men også af traditionelle healere til at tilberede afkog og eliksirer. Høstet hvidløg konserveres ved tørring, syltning og konservering i olie til vinteren. Hvidløgsmarmelade er rige på fytoncider og betragtes som et fremragende forebyggende middel mod forkølelse, influenza og inflammation. Konserveret hvidløg komplementerer enhver kød- eller fiskeret eller salat og tilføjer en krydret, pikant smag og aroma.

Hvidløg i olie: Hemmeligheder og finesser ved madlavning

Det er nemt at tilberede grøntsager til vinteren derhjemme:

• det sorteres, og beskadigede prøver kasseres;
• klargør glasbeholdere, vask dem;
• hvidløgsfed skrælles, vaskes og tørres;
• Bunden af ​​krukken er foret med grøntsager og fyldt med olie.

Beholderen forsegles og opbevares. Den resulterende blanding opbevares i en kælder, vinkælder eller køleskab. Den kan bruges som salatdressing eller i kosmetologi, gnides ind i hårrødderne. Hvidløgsmasker hjælper med at forbedre blodcirkulationen, fremskynde hårvækst og styrke hårsækkene.

Hvad er den bedste olie til at stege hvidløg med?

Kokke bruger ofte olivenolie, raffineret bomuldsfrøolie og solsikkeolie. Væsken hældes helt i glasset og forsegles tæt for at forhindre luft i at trænge ind. Mange opbevarer grøntsager i vegetabilsk olie – det er billigt og let tilgængeligt. Erfarne kokke anbefaler at opbevare konserverede grøntsager i olivenolie – det frigiver ikke kræftfremkaldende stoffer ved opvarmning.

Valg og tilberedning af ingredienser

Det er nødvendigt at vælge hele, tætte hvidløgsfed uden tegn på råd, skader, revner eller pletter. Det er bedst at forberede halvlitersglas til konservering. Grøntsagerne sorteres, eventuelle beskadigede fjernes, skrælles og skylles under rindende vand.

Opskrift og tilberedningstrin

Oftest laves tilberedningen i solsikkeolie; den er velegnet til salater, hovedretter, saucer og marinader.

For at tilberede snacken skal du fylde op med:

• vegetabilsk olie 500 ml;
• hvidløg 350-400 g;
• 1 varm peber;
• 3 allehåndeærter.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

• Hvidløget sorteres og renses for rådne og beskadigede fed.
• Vask grøntsagen og skær den i tynde skiver. Du kan lade nellikene være hele, hvis det ønskes.
• Sæt stegepanden på ilden, varm den op, og hæld olien i.
• Tilsæt hakkede chili og allehånde i beholderen.
• Den kogende væske blandes med hvidløgsfed og steges i 20-25 minutter ved svag varme.

Forretten er færdig, når den får en gylden farve. Hæld indholdet af gryden i en steriliseret beholder, luk den tæt og stil den i køleskabet. Du kan variere opskriften ved at tilføje krydderier, urter og grøntsager.

Varighed og opbevaringsforhold

Snacken kræver ikke særlige opbevaringsforhold - den kan opbevares i køleskabet hele vinteren. Du kan forhindre produktfordærv ved at sterilisere glassene efter forsegling.

For at gøre dette skal du tage en emaljeret skål, beklæde bunden med et vaffelhåndklæde, placere glassene i den og tilsætte vand. Placer skålen over komfuret og steriliser i 15-20 minutter ved lav varme.

Opbevar hvidløgsmarmelade et køligt, mørkt sted med moderat luftfugtighed, såsom en kælder eller et spisekammer. Når den er åbnet, bør indholdet forbruges inden for 7-10 dage.

Hvis retten tilberedes som en forebyggende foranstaltning mod sygdom, lades den trække i mindst 14 dage. Derefter filtreres den gennem ostelærred, hældes i en anden beholder og opbevares et køligt sted.