TOP 7 trinvise opskrifter til at lave rødbedesaft til vinteren

Rødbeder er et lager af næringsstoffer, der er essentielle for en sund funktion. De indeholder en høj koncentration af kulhydrater, vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer, organiske syrer, aminosyrer og fibre. De er en alsidig grøntsag, der er velegnet til fermenterede retter, wokretter, salater, krydderurter og krydderier. Det er især gavnligt at konservere rødbedesaft til vinteren.

Det komplicerede ved at lave rødbedejuice

Det er en simpel proces at udvinde rødbedersaft: Skræl og skær blot rødbederne i stykker, og purér dem derefter i en juicer eller blender. Si derefter den resulterende blanding gennem et osteklæde.

Frisk juice indtages i små mængder umiddelbart efter tilberedning. Frisk rødbedesaft kan have en ubehagelig syrlig smag, så den fortyndes med bær, frugt eller andre grøntsager. Gulerødder eller æbler tilsættes ofte blandingen – de blødgør syrligheden og tilføjer nye smagsnuancer.

Det er vigtigt at bemærke, at juicen indeholder en høj koncentration af organiske syrer. Derfor anbefales den ikke til personer med mave-tarmproblemer, da den kan udløse et mavesår eller gastritisanfald.

Krav til valg af grøntsager

For at bevare ren rødbedesaft skal du bruge små, mellemstore eller store rødbeder, fri for sygdomme eller skader. Rødbederne skal være friske; ældre rødbeder smager ikke lige så godt. Søde, salatagtige sorter med fyldige, bordeauxrøde farver foretrækkes. Kødet skal være mørkerødt, fast og saftigt. Rødbeder med pletter eller hvide ringe på kødet bør kasseres.

Klargøring af flasker

Før arbejdet påbegyndes, skal glasbeholderne klargøres. Læg glassene i blød i en sæbe- og sodavandsopløsning i en halv time, tør dem derefter grundigt af med en svamp og skyl dem. Tør beholderne tørre med et håndklæde, eller lad dem lufttørre.

Hæld den kogende vegetabilske væske i glasset og dæk det med et forsteriliseret låg. Overfør derefter glasset til en skål med vand og steriliser det ved middel varme. Når det er steriliseret, tages glassene op af vandet og forsegles tæt med et specielt forseglingsværktøj.

Opskrifter med rødbedejuice

Mange erfarne hjemmekokke har altid flere glas med forskellige juicer og andre marmelader i deres spisekammer. Naturlige drikke er altid nyttige – de slukker tørsten om sommeren, hjælper mod forkølelse om vinteren og styrker immunforsvaret. For en fyldig, syrlig smag, fortynd drikken med koldt, filtreret vand. De mest populære marmeladsopskrifter er beskrevet nedenfor.

Den klassiske måde

Den rene smag af rødbeder er ikke særlig behagelig, så det er en god idé at tilsætte sukker. Det forbedrer ikke kun smagen, men beskytter også marmeladen mod at blive sur. Den resulterende blanding er tyk og tyktflydende og ligner en mørk, tyktflydende sirup.

Hvad du skal bruge:

• 1 kg rødbeder;
• 1-2 kopper sukker.

Madlavningsteknologien består af følgende faser:

1. Frugterne vaskes, skrælles og skæres i mellemstore stykker. Skiverne hakkes med en kødhakker, blender eller rivejern. Den resulterende pulp sies gennem ostelærred og presses.
2. Hvis det ønskes, kan du tilsætte en anden juice og blande.
3. Tilsæt sukker til blandingen og lad det simre ved svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Det er vigtigt ikke at lade sukkeret brænde på, da dette vil ødelægge smagen.
4. Hæld den kogende væske i steriliserede beholdere, sæt låg på og skru dem på.

Når man lukker flasker med genanvendelige låg, bør drikken opbevares i køleskabet, ellers bliver den hurtigt sur.

Opskrift uden juicer

Ikke alle har udstyr som en juicer, især hvis de ikke ofte syltede noget. Dette er ikke et problem; du kan hakke grøntsager manuelt med en kødhakker, rivejern eller blender.

Nødvendige produkter:

• granuleret sukker 400-500 g;
• roepulp 1-1,2 kg.

Sådan tilberedes:

• Tilberedningsteknikken ligner den foregående opskrift;
• En blender betragtes som et bedre alternativ til en juicer. Det er dog umuligt at få ren juice adskilt fra pulpen. Manuel sining af væsken er nødvendig;
• til at sile har du brug for et tyndt stof som tyl eller gaze;
• drikken placeres på ilden, bringes i kog og hældes i steriliserede beholdere;
• Derefter dækkes krukkerne med låg og sendes til sterilisering.

Efter steriliseringsprocessen forsegles krukken og placeres under et varmt tæppe i flere dage.

Med citronsyre

Hvis du ikke vil tilsætte sukker, kan du bruge citronsyre i stedet. Det vil også forhindre syrning og bakterievækst og vil forbedre smagen.

Nødvendige produkter:

• 1 liter rødbedesaft;
• 1-3 g citronsyre.

Tilberedningsmetode:

• Til skrællede grøntsager skal du bruge en dobbeltkedel eller damper. Kog rødbederne i en halv time;
• pulpen knuses med en blender eller kødkværn;
• filtrér væsken gennem osteklæde og tilsæt citronsyre;
• Sæt panden over middel varme, uden at bringe den i kog.

Derefter hældes drikken på krukker, som placeres i en balje med vand, koges i 15 minutter og rulles sammen.

Med solbær

Denne grøntsags- og bærsmoothie er rig på næringsstoffer, hvilket gør den særligt gavnlig om vinteren. Solbær betragtes som et glimrende supplement – ​​den er rig på fibre, vitaminer og andre organiske forbindelser.

Hvad du har brug for:

• rødbedesaft 700-800 ml;
• ribssaft 300-400 ml.

Tilberedningstrin:

1. Bærene skal vaskes 2-3 gange. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er rådne eller plettede bær. Grøntsagerne vaskes, skrælles og skæres i mellemstore skiver.
2. Pres derefter frugt- og grøntsagssaften ud, bland det, og sæt det over medium varme. Der skal komme bobler, når det koger, og tag derefter gryden af ​​varmen.
3. Blandingen hældes i steriliserede beholdere og placeres i en stor skål med vand for at sterilisere i 10-15 minutter.

I sidste fase lukkes beholderne med låg og rulles op.

Med kål

Surkål fortynder syrligheden og giver drinken smag. Rødbede- og kålcocktailen kan krydres med citronskal for ekstra smag.

Ingredienser:

• 1 kilo rødbeder;
• 250 ml kålmarinade;
• 1 liter vand;
• skal af en citron.

Tilberedningstrin:

• vask frugterne, fjern skrællen, hak dem;
• Riv citronskallen fint. Der må ikke være hvid hinde på skrællen, da dette vil give en ekstra bitterhed;
• bland skal, rødbedesaft, hæld vand (1 kop) i, sæt på medium varme;
• efter kogning i 20-25 minutter tilsættes yderligere 1,5 kopper vand, og der holdes ilden i 10-15 minutter;
• Hæld det resterende glas vand i, kog blandingen, og hæld den i steriliserede beholdere.

Drikkevarebeholderne placeres i varmt vand for at blive steriliseret. Efter de er taget op af vandet, forsegles glassene.

Med æbler

Æbler kan tilføje blødhed og sødme til saften.

Forbindelse:

• rødbeder 500 g;
• citronsyre 3 g;
• æbler 1,5 kg.

Sådan tilberedes:

• Vask frugten og skræl den. Fjern skræl og kernehus fra æblerne;
• Hak grøntsagerne, gnid dem gennem en si, hæld væsken i en krukke, sæt i køleskabet i 50-60 minutter;
• pres saften ud af frugten, adskil den fra pulpen;
• Bland alle væskerne, tilsæt citronsyre. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog.

Rødbeder og grapefrugtdrik

Denne usædvanlige cocktail er en ideel måde at bevare din figur på.

Forbindelse:

• grapefrugt 3-4 stk.;
• rødbeder 3-4 stk.;
• honning 4 spsk.

Sådan tilberedes:

• Skræl citrusfrugterne og rødbederne, og blend dem separat i en blender. Si blandingen gennem et osteklæde for at udvinde saften.
• bland væskerne, sæt gryden på komfuret og bring det i kog;
• Tilsæt honning til den varme blanding, fjern beholderen fra komfuret. Hæld drikken på flasker, steriliser og luk.

Denne drik er kaloriefattig, rig på C-vitamin og kan indtages for at forebygge forkølelse og opretholde en fremragende form.

Sådan opbevarer du korrekt

Når alle konserveringstrin er afsluttet, placeres flaskerne i et mørkt område, såsom et spisekammer eller en gang. Hvis konserveringen var dårlig, vil dette vise sig inden for 14 dage – saften vil gære, blive uklar eller muggen.

Produktets udløbsdato

Friskpresset rødbedesaft anbefales at opbevares i køleskabet. Dette holder den frisk i op til 1,5-2 måneder. Den maksimale holdbarhed for dåsesaft er 1-1,5 år.