Sådan spirer du kikærter korrekt, en beskrivelse af afgrøden og de 10 lækre opskrifter

Værdien af ​​spirede kikærter ligger i deres unikke sammensætning. Spiring aktiverer de gavnlige elementer i hvert korn, som er essentielle for plantens liv og vækst. Dette øger også kikærternes næringsværdi. Spirede kikærter er meget populære blandt raw food-entusiaster og vegetarer. Plantebaserede diætister elsker kikærter for deres høje niveau af plantebaseret protein, som er essentielt for kroppen.

Gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Kikærters smag er markant anderledes end de ærter, vi er vant til, og minder om nødder.

Produktet giver kroppen betydelige fordele:

• normaliserer funktionen af ​​det kardiovaskulære system;
• giver energi, lindrer træthed;
• nyttig til anæmi, da det øger hæmoglobin i blodet;
• mætter kroppen med protein;
• normaliserer sukkerniveauer;
• Ved regelmæssig brug forlænger det den kvindelige krops ungdom;

• normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• renser kroppen for kolesterol;
• styrker nervesystemet;
• hjælper med at normalisere vægten;
• hjælper i kampen mod virussygdomme;
• forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

Sammenlignet med almindelige ærter absorberes proteinet i kikærter meget hurtigere af kroppen.

Kikærter har nogle sundhedsskadelige egenskaber. Disse omfatter:

• individuel intolerance;
• Kontraindiceret til brug ved blæresår, forstoppelse og gigt;
• Dette produkt forårsager overdreven luftdannelse, så undgå at indtage det i store mængder. Indtagelse af det sammen med dild hjælper med at minimere skaden. For at undgå overdreven luftdannelse anbefales det at afstå fra at drikke efter at have spist.

• Anbefales ikke til personer med fordøjelsesproblemer eller dem, der nyder tung mad;
• anbefales ikke til forværring af tarm- og mavesygdomme;
• forbudt for personer med dårlig blodcirkulation og tromboflebitis;
• Allergikere, der er tilbøjelige til nye allergiske reaktioner, bør ikke inkludere dette produkt i deres kost.

Kikærters sammensætning

Sammensætningen omfatter:

• kalcium;
• kobber;
• 18 essentielle aminosyrer;
• vitaminer (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• zink;
• beta-carotener;

• magnesium;
• fiber;
• kolin;
• mangan;
• jern;
• kalium;
• fosfor;
• natrium;
• isoflavoner.

Kikærters egenskaber

Vigtige egenskaber ved "tyrkiske" ærter til kroppen:

• Produktet er meget nærende. Det indtages som erstatning for kød i fasten og af vegetarer. Regelmæssigt indtag af kikærter er en effektiv forebyggende foranstaltning mod hjerte- og karsygdomme.
• Det mætter kroppen med energi, der ikke øger sukkerniveauet og forbruges gradvist.
• Det er nyttigt for mænd at bruge, da produktet hjælper med at forbedre potensen.

• Folk, der regelmæssigt inkluderer bønner i deres kost, kurerer og forebygger udviklingen af ​​hudsygdomme.
• Under graviditet, amning og menstruation bruger kroppen store mængder jern. Bønner indeholder meget jern, så kikærter hjælper med at forebygge og behandle anæmi hos kvinder.
• Produktet hjælper med at genoprette væv, opbygge muskelmasse og producere enzymer og antistoffer.

Hvad er fordelene ved frøspirer?

For at forbedre smagen og øge næringsværdien af ​​kikærter spires de før forbrug. Spirernes egenskaber:

• absorberes let af kroppen;
• har høj næringsværdi;
• forbedre amning;
• De holder kroppen mæt i lang tid og reducerer trangen til snacks, hvilket bidrager til tab af overskydende vægt;

• normalisere stofskiftet;
• rense blodkarrene;
• styrke knoglevæv;
• forbedre tilstanden af ​​hår og hud;
• hjælpe med at fjerne sten fra nyrerne;
• har en koleretisk effekt.

Sådan spirer du kikærter

Spiringsproces:

1. Skyl kikærterne. Hæld dem i en dyb beholder.
2. Tilsæt vand. Det anbefales at bruge filtreret vand. Brug tre kopper vand for hver to kopper bønner.
3. Lad det stå i 10-12 timer. Hæld vandet fra og skyl. I løbet af denne tid vil alle bønnerne spire. De mest nyttige spirer er dem, der ikke er mere end 1,5 centimeter lange.

Det spirede produkt kan opbevares i køleskabet i tre dage, men for maksimal effekt er det bedst at indtage det med det samme.

Hvad skal man lave mad – opskrifter

Spirede bønner bruges til at tilberede en række forskellige retter, der ikke kun er sunde, men også meget velsmagende.

Kikærtepaté – hummus

Ingredienser:

• spirede kikærter – 250 gram;
• hvidløg – 3 fed;
• koriander – 45 gram;
• olivenolie – 70 milliliter;

• citronsaft – 2 spiseskefulde;
• sesam – 2 spiseskefulde frø;
• spidskommen – 0,5 tsk;
• koriander – 0,5 tsk;
• gurkemeje – 0,5 tsk;
• sort peber – 0,5 tsk;
• salt.

Forberedelse:

1. Hak hvidløgsfeddene. Hak korianderen fint.
2. Kom alle ingredienser i en blender. Blend, indtil konsistensen er pastaagtig.

Ristede kikærter

Ingredienser:

• tomat – 2 stykker;
• paprika – 1 tsk;
• spirede kikærter – 2 kopper;
• salt;
• smør – 90 gram;
• svinekødspølse – 200 gram;
• løg – 110 gram.

Forberedelse:

1. Kog spirerne i 2 timer. Hak tomaterne og pølsen. Hak løget.
2. Kom smør i en stegepande. Smelt. Tilsæt hakket løg. Steg. Tilsæt tomater. Lad det simre i 7 minutter. Drys med paprika og salt. Rør rundt.
3. Tilsæt bønner. Steg i 7 minutter.

Chana masala

Denne indiske ret vil appellere til dem, der elsker krydret mad.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – 2 spiseskefulde;
• harem masala – 2 teskefulde;
• løg – 130 gram;
• vand – 240 milliliter;
• kikærter – 2 kopper spirede;
• gurkemeje - en knivspids;

• salt;
• tomat – 2 stykker;
• chilipeber - en knivspids;
• spidskommen – 1 tsk;
• hvidløg – 4 fed;
• koriander – 1 tsk;
• ingefær – 4 teskefulde pulver.

Forberedelse:

1. Kog de spirede bønner, indtil de er møre. Steg spidskommenfrøene i en stegepande.
2. Hak hvidløgsfeddene og bland dem med spidskommen. Tilsæt hakket løg og ingefær. Krydr med salt. Drys med chili. Rør rundt. Steg i 5 minutter.
3. Skræl tomaterne. Hak dem groft. Kom dem i gryden. Tilsæt harem masala. Drys med koriander og gurkemeje. Lad det simre i et minut.
4. Tilsæt kikærter. Hæld vand i. Bring det i kog. Kog i 25 minutter. Blandingen skal blive tyk.

Kikærtekoteletter

Ingredienser:

• spirede kikærter – 120 gram;
• sort peber;
• gulerødder – 120 gram;
• salt;
• vegetabilsk olie;
• hvidløg - fed.

Forberedelse:

1. Kom bønnerne i en kødhakker og hak dem.
2. Hak løget. Press hvidløgsfeddene gennem en hvidløgspresser. Riv gulerødderne.
3. Bland alle ingredienser. Form bøffer. Steg i olie.

Sådan tilbereder du kikærtefalafel

Ingredienser:

• gurkemeje – 1 tsk;
• kikærter – 250 gram spirede;
• sodavand – 0,4 teskefulde;
• havsalt;
• hvidløg – 1 fed;
• olivenolie – 1 tsk;
• koriander - en håndfuld;
• løg – 120 gram, finthakket;
• citronsaft – 1 tsk;
• persille – 15 gram, hakket;
• koriander – 15 gram, hakket;
• rød peber – 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Kom kikærterne i en blender. Blend dem. Bland dem med alle ingredienserne.
2. Rul til kugler. Placer dem på en bageplade. Bag i ovnen i en halv time (180 grader).