Fordelene og skaderne ved spirede bønner, dyrkning og opskrifter

Spirede bønnespirer bruges i vid udstrækning af råkost-entusiaster og sunde spisere. De indeholder et væld af gavnlige vitaminer og mikroelementer. Det er også populært at spire dem derhjemme. For at gøre dette med succes bør du gøre dig bekendt med følgende nuancer.

Metoder til at spire bønner derhjemme

For spirende bønner Ikke alle sorter er egnede til hjemmebrug. Røde og hvide sorter er ikke egnede til denne procedure, da det kan forårsage alvorlig forgiftning hos mennesker. Hjørnejordstængler producerer nyttige spirer. adzukibønner, grøn indisk mungbønne. Spirerne er krydrede og søde. For at spire denne bønne skal du bruge en hvilken som helst tilgængelig beholder. En tallerken, skål eller glas kan bruges.

Spirer sælges i supermarkeder og specialbutikker. Andre populære muligheder inkluderer en spirer – et universalsystem designet til automatisk at vande spirer og opretholde den ønskede luftfugtighed og temperatur. Med denne enhed er processen ubesværet. Du behøver kun at skifte vandet én gang om dagen.

Bønner spires også manuelt. En særlig struktur konstrueres først efter følgende regler:.

1. Tag to beholdere - en med en dyb bund, den anden med huller til at fjerne det resterende vand.
2. En si kan bruges som en ekstra beholder. Beklæd bunden med ostelærred, placer den i en dyb beholder, og fyld den med frøene fra den valgte bønnesort.
3. Frømaterialet hældes med vand og efterlades i 2-3 timer på et mørkt, varmt sted.
4. Bønner skal vandes hver 3. time. Skyl bønnerne efter 10 timer, og hæld eventuelt resterende vand fra.
5. De vaskede frø lades spire. Det er vigtigt at holde dem væk fra ultraviolet lys.

Efter 24 timer vil de første spirer dukke op. De kan spises med det samme, men nogle råkost-entusiaster foretrækker at lade bønnerne ligge i 2-3 dage. Spirer, der har spiret i mere end 24 timer, bør skylles og tørres med det samme. Ellers mister de alle deres næringsstoffer.

Beskrivelse af spirer, deres sammensætning, vitaminer

Spirede bønner har et lavt kalorieindhold med 30 kcal pr. 100 gram. De indeholder fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. 100 gram indeholder den anbefalede daglige dosis af disse komponenter. De indeholder også mange vitaminer B og C. Blandt mineralerne er magnesium, calcium, fosfor, zink, natrium og kobber. På grund af spirede bønners alsidighed modtager kroppen alle de nødvendige næringsstoffer, selv når den ikke indtager andre fødevarer.

Sundhedsmæssige fordele ved bønner

Spirede bønner har mange positive virkninger på kroppen på grund af deres rige sammensætning.

1. Tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre styrker immunforsvaret, hjælper med at bekæmpe virus- og bakterieinfektioner og reducerer også inflammation.
2. Kalium normaliserer hjerte- og karfunktion og forbedrer hjernefunktionen. Kroppen renses for skadelige elementer og toksiner.
3. Takket være tilstedeværelsen af ​​A- og E-vitamin forynges kroppen, aldringsprocessen bremses, og hudcelleregenereringen accelereres. Blodkarvæggene styrkes, hvilket forebygger risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og vitaminmangel.

Regelmæssigt indtag af spirede bønner giver utrolige fordele for hud, hår og negle og fjerner hurtigt træthed. Produktet hjælper kroppen med at komme sig efter skader og fysisk belastning. Nogle læger anbefaler, at patienter med kræft spiser spirede spirer, da de hæmmer udviklingen af ​​kræftceller og forhindrer dannelsen af ​​nye..

For mænd

Mænd rådes til at spise spirede bønner for at forbedre potensen og øge libido. Deres høje kaliumindhold hjælper med at forebygge hjertesygdomme. Spirer forbedrer også udholdenheden og øger energien.

For kvinder

Bønnespirer giver enorme fordele for kvinder, når de indtages regelmæssigt. De forbedrer hudens tilstand, beriger vævet med gavnlige stoffer og syrer. De forbedrer også hårets styrke, tilføjer glans og forebygger spaltede spidser. Kroppen restituerer sig hurtigere efter menstruation. I den perinatale periode hjælper indtagelse af bønnespirer med at reducere hævelse.

Opskrifter med spirede bønner

Der findes mange retter baseret på spirer kombineret med andre ingredienser. Selv en nybegynderkok kan tilberede dem takket være opskrifternes enkle karakter.

Spirede bønner og sojabønnesalat

For at tilberede en blanding af bønnespirer og sojabønner skal du bruge følgende produkter:

• sojabønner, bønnespirer – 150 g;
• tørrede tomater – 60 g;
• frisk peberfrugt – ½ stykke;
• sojasauce – 50 ml;
• balsamicoeddike – ½ tsk;
• hvidløg – 3 hoveder;
• olivenolie – 40 ml;
• salt, sort peber efter smag.

Skyl først de spirede sojabønner og bønner. Du kan bruge 0,3 kg af begge produkter. Læg tomaterne i blød i rent vand i 1,5 time. Skær dem derefter i mellemstore strimler og peberfrugten i tynde strimler. Bring en gryde vand i kog, kom derefter spirerne i et dørslag og kog i 5-7 minutter. Mens spirerne simrer, hakkes hvidløget fint og blandes med eddike og olivenolie. Hæld vandet fra spirerne, bland dem med de hakkede grøntsager, rør rundt og krydr med den tilberedte sauce. For sprødere spirer, blancher dem i kogende vand.

Stuvede spirer med svampe

Denne opskrift på stuvede spirer med svampe er nem at tilberede og giver et mættende måltid.

Du skal bruge følgende produkter:

• bønnespirer – 250 g;
• løg – 2 mellemstore stykker;
• champignoner – 300 g;
• olivenolie – 5 spsk;
• kanel – 1 knivspids;
• salt, krydderier efter eget valg.

Sorter spirerne og skyl dem i et dørslag under rindende vand. Varm en stegepande op og steg løget, skåret i halve ringe, let i solsikkeolie. Tilsæt svampene til blandingen, steg dem, tilsæt et halvt glas vand, og lad det simre i 5 minutter ved svag varme. Kom spirerne i gryden og lad det simre under låg. Krydr med krydderier, salt og en halv dessertskefuld kanelpulver. Fortsæt med at simre, indtil vandet fordamper. Denne ret kan serveres med kylling eller andet kød.

Grøntsagsblanding af spinat og spirede bønner

For at tilberede retten skal du bruge følgende produkter:

• 8-10 kopper friske spinatblade;
• 4 kopper bønnespirer;
• 1 kop ristede mandler;
• 250 g tyndt skåret champignon på dåse;
• 1 peberfrugt, skåret i skiver;
• ½ kop tranebær.

Bland ingredienserne til dressingen i en separat skål. Kom grøntsagerne i en salatskål. Hæld blandingen over salaten og vend den. Rist mandlerne separat på en forvarmet pande uden olie og lad dem køle af. Efter 15 minutter tilsættes mandlerne til salaten.

Stegte bønnespirer

Stegte bønnespirer tilberedes som følger:

• tag 350 g spirer;
• vegetabilsk olie til stegning;
• grønt til dekoration;
• løg – 1 stykke;
• et halvt glas hvidvin.

Steg bønnespirer og finthakket løg i en stegepande, tilsæt et halvt glas vin, og lad det simre i 10 minutter ved svag varme. Pynt med krydderurter. Kan spises til kød eller fisk.

Skader og kontraindikationer

Spirede bønner har ingen begrænsninger for forbrug, bortset fra allergier. Da dette er et ukendt produkt, skal du være forsigtig, når du prøver det for første gang. Det er vigtigt at overvåge din krops reaktion. Hvis der opstår udslæt, eller du føler dig utilpas, skal du tage et antihistamin eller et absorberende middel og stoppe med at spise bønner. Selv hvis din reaktion er normal, må du ikke overspise, da overspisning kan forårsage øget luft i maven, oppustethed og forstoppelse.