Fordele og skader ved gyldne bønner af Mash-sorten, plejefunktioner og anvendelse

Dette produkt kan findes i specialforretninger og online. Mange mennesker er ikke klar over de sundhedsmæssige fordele ved mungbønner. De, der er bekendt med denne bælgplantesort, er dog kommet til at værdsætte fordelene ved at spise frugten som fødevare og tilberede lækre og sunde retter. Denne plante fortjener en detaljeret diskussion.

Hvilken slags plante er dette?

Mungbønner tilhører en separat slægt, Vigna. Små, modne grønne bønner af mungbønnesorten kaldes almindeligvis mungbønner, fordi de skifter farve, når de koges. Bønnen vokser i Asien. I Centralasien er denne bønnesort ikke så almindelig. I Asien kaldes bønnerne ofte grønne bønner. De bruges til at tilberede forskellige retter og tilsættes også medicinske præparater.

Modne bønner har en rig og karakteristisk smag, hvilket gør denne plantesort til en essentiel ingrediens i en bred vifte af retter.

Det rigtige valg

For at vælge de rigtige bønner til plantning og derefter få en rigelig høst, følg disse anbefalinger:

1. Kontroller emballagen (alt indhold skal være synligt).
2. Kornene skal være hele, med blank skræl og grøn farve.
3. Der anvendes små bønner af ensartet størrelse.
4. Ingen skade på huden er tilladt.

Det anbefales at vælge en sort dyrket i Usbekistan, Australien eller Tadsjikistan.

Små bønner bruges, fordi de vokser meget hurtigere.

Nyttige kvaliteter

Frugterne af denne sort har følgende egenskaber:

• reducerer kolesterolniveauet i blodet;
• blodsukkerniveauet falder;
• immunforsvaret forbedres gradvist;
• en svag diuretisk effekt observeres;
• hjælp til at helbrede inflammatoriske processer;
• fantastisk til vægttab;
• forbedrer hukommelsen og stimulerer hjerneaktiviteten.

Eksperter siger, at regelmæssigt forbrug af produktet reducerer risikoen for kræft.

Produktets kalorieindhold og dets sammensætning

Denne grøntsag indeholder følgende i 100 gram:

• 32 gram protein;
• 18 forskellige typer aminosyrer;
• forskellige grupper af vitaminer;
• kalium, jern, magnesium, zink, natrium, fosfor og en række andre elementer.

Kulhydraterne i maden bidrager til at opretholde en mæthedsfornemmelse i lang tid.

Kalorieindholdet i dette produkt er omkring 347 kilokalorier pr. 100 gram rene bønner.

Kontraindikationer for brug

Denne bønnesort har ingen kendte kontraindikationer for forbrug. Den eneste undtagelse er mulig individuel intolerance over for produktet.

Pleje og trinvis dyrkning

Den gyldne bønnesort Mash er ikke vant til de klimatiske forhold i Centralbæltet, hvorfor det anbefales at overveje en række tips, når man dyrker den:

• Til plantning anbefales det at bruge kimplanter (lang modning);
• Til Mellembæltet anvendes kuldebestandige sorter;
• jorden skal løsnes og tillade fugt at passere frit igennem;
• Et solrigt sted med god ventilation vælges.

Før plantning i åben jord er det værd at sørge for, at det er varmet op til mindst 15 grader.

Denne sort af bønner elsker fugt, hvilket er grunden til, at den kræver regelmæssig, rigelig vanding (mindst en gang om ugen).

Spirende bønner

For efterfølgende at høste en rigelig høst skal du følge følgende anbefalinger:

• vælg frugter af samme størrelse;
• skyl og tør grundigt;
• placer på gennemvædet gazebind;
• dæk med gazebind ovenpå og læg det et varmt sted;
• Efter et par dage (2-3) sætter frugterne skud.

Hvis gazebindet tørrer ud, skal det fugtes.

Om nødvendigt er det muligt at købe spirer i fødevarebutikker, hvis du ikke har tid til at håndtere spireprocessen selv.

Opbevaringsmuligheder

Gartnere anbefaler at høste modne bønner i flere faser. Fuld modenhed indikeres af åbne og let tørrede skaller. Forhøstede bønner luftes og skrælles derefter. Til opbevaring placeres bønnerne i stofposer og toppes derefter med hvidløgsfed for at beskytte dem mod insekter.

Brugen af ​​bønner i kosmetologi

Bønner bruges ofte til at lave foryngende masker, da de indeholder komponenter med antiseptiske egenskaber. Bælgene bruges ofte til at lave lotions. Tørrede dele af planten males også og tilsættes derefter til scrubs.

Kulinariske anvendelser

Der findes adskillige opskrifter, der bruger mungbønner som hoved- eller biingrediens. De fleste af disse retter er fasteretter.

Almindelige opskrifter

Mungbønner findes regelmæssigt i opskrifter på følgende retter:

• suppe;
• syr med bønner;
• rispilaf med mungbønner;
• bønnepies;
• cannelloni;
• mashkhurda;
• kitchari;
• lækre bønnekoteletter;
• salater med spirede bønner.

Hver ret indeholder mange nyttige komponenter og egenskaber.

Supper

Her bruges frugt som hovedingrediens. Resultatet er nærende og mættende.

For at give retten ekstra smag bruges gulerødder og lam, samt løg og ris:

• løg og små guleroder skæres i tern;
• grøntsager steges indtil de er færdige;
• 300 gram bønner skal udblødes i 1,5 liter vand i 45 minutter;
• bønnerne lægges i en stegepande og hældes med tomatpuré ovenpå;
• 200 gram kød tilsættes også (blandingen steges færdig);
• Derefter hældes alt med vand og koges, indtil bønnerne er klar.

Shavlya med mosede bønner

Retten tilberedes med ris, lam og løg. Når den er kogt, serveres den med tomater og agurker.

• løg og gulerødder steges i en kedel;
• tilsæt et glas ris, lam og 200 gram bønner;
• alt indhold er fyldt med vand;
• Blandingen koges, indtil kødet er færdigt.

Rispilaf og Masha

Du kan bruge kød til denne opskrift, eller udelade det, da retten stadig vil være lækker:

• 100 gram løg og gulerødder steges;
• lammekød tilsættes (300 gram);
• ris og bønner tilsættes, samt krydderier (sammensætningen blandes);
• indholdet er fyldt med vand;
• det er nødvendigt at slukke sammensætningen i kedlen, indtil fugtigheden fordamper;
• Bagefter tilsættes hvidløg, og retten koges, indtil den bliver blød.

Ris med bønner

Retten indeholder bønner, løg og lam. Den færdige ret serveres altid med finthakkede krydderurter og tomater:

• et glas ris koges;
• bønner udblødes i 30 minutter og koges, indtil de er færdige;
• løg og gulerødder hakkes og steges derefter med vegetabilsk olie;
• tilsæt derefter mungbønner og ris (salt og krydderier efter smag);
• Retten simrer i to minutter, indtil den er klar.

Tærter

Bønner er et vidunderligt og mættende fyld. Løg og gulerødder tilsættes som hjælpeingredienser:

• bønner udblødes i en time;
• løg og gulerødder skæres i tern og steges;
• Mosede frugter koges og reves;
• Kom bønnerne i en stegepande, tilsæt krydderier (lad det simre i to minutter).

Cannelloni

Denne ret er et nærende pastafyld. Yderligere ingredienser inkluderer svampe, løg og knust hvidløg:

• svampe steges i en pande;
• knust hvidløg og løg tilsættes;
• bønner udblødes og koges, indtil de er færdige;
• derefter reves bønnerne og tilsættes svampene;
• krydderier tilsættes, og derefter fyldes blandingen i pastaen;
• Blandingen hældes i en gryde og tilberedes i ovnen.

Mashkhurda

En tyk og fyldig suppe. Lammebryst, gulerødder, løg og peberfrugter er et must. Krydderurter tilsættes for smag:

• lammebrystet steges sprødt;
• hakkede løg og gulerødder tilsættes, samt krydderier;
• tilsæt derefter hakket sød peber;
• tomatpuré og hakkede tomater tilsættes;
• hæld vand i og tilsæt derefter bønner;
• tilsæt også hakkede kartofler og ris;
• Den tykke suppe koges ved svag varme, indtil den er klar.

Kichari

Retten tilberedes med bønner, ris og krydderier. Løg og hvidløg tilsættes også efter smag. Peberfrugter, gulerødder og zucchini er også inkluderet.

• ris og dobbelt så mange bønner udblødes og koges;
• krydderier (peber, spidskommen og koriander) skal steges;
• løg og hvidløg steges med olie;
• gulerødder, peberfrugter og zucchini tilsættes;
• Alle grøntsager tilsættes bønner og ris og saltes derefter.

Mungbønnekoteletter

Opskriften bruger mungbønner, løg og gulerødder. Blend dem i en blender. Æg og peber er et must. Server med tomatsauce.

• 300 gram mungbønner udblødes i vand;
• efter en halv time koges bønnerne, indtil de er færdige;
• løg og gulerødder hakkes og steges;
• alt køres gennem en blender;
• blandingen blandes med et æg, og krydderier tilsættes;
• Koteletter laves og steges derefter i olie.

Salat

Spirede mungbønner bruges til tilberedningen. Retten suppleres med modne salatblade og ristede frø. Krydderier og citronsauce tilsættes efter smag:

• salaten anbringes på en tallerken;
• bønner med spirer hældes ud;
• stegte rene frø drysses ovenpå;
• krydderier, citronsauce og olivenolie tilsættes.

Enhver ret tilberedt med mungbønner er rig på vitaminer og kalorier, hvilket giver dig mulighed for hurtigt og langvarigt at tilfredsstille din krop.