Hvordan man tørrer hvidløg derhjemme korrekt og hvor længe man skal efter at have gravet det op

Selv en nybegynder kan dyrke hvidløg. De vælger det rigtige plantested og den rigtige sort. De vander og gøder det gennem hele vækstprocessen. Det viser sig, at det kun er halvdelen af ​​kampen; nøglen er at tørre hvidløget ordentligt efter høst. Så kan krydderurterne bruges indtil næste høst. Hemmeligheden ligger i forberedelsen før høst, inklusive primær og sekundær tørring.

Kan alle sorter tørres?

Eksperter anbefaler at tørre varme hvidløgssorter, for eksempel:

• Rostov;
• Alka;
• Bronnitsky;
• Bashkir;
• Ukrainsk hvid;
• Dubkovsky;
• Kirovograd;
• Gribovskys jubilæum;
• Kreolsk;
• Otradensky;
• Sølvhvid;
• Danilevsky;
• Kalininsky;
• Bredbladet;
• Sydlig violet;
• Sejle;
• Starobelsky;

Andre sorter kan også tørres, men i processen går ikke kun fugtighed, men også smag tabt.

Grundlæggende regler

Enhver nybegynder kan dyrke hvidløg; nøglen er at høste det korrekt, forberede det til tørring og opbevare det. Følg disse retningslinjer for at gøre dette:

1. For at forhindre hvidløget i at ophobe overskydende fugt, vandes bedene ikke før høst.
2. Vælg en sort, der er egnet til tørring.
3. Kun modne, sunde afgrøder er egnede.
4. Ved høst skal vejret være varmt, klart og uden nedbør.
5. Efter høst udføres den primære tørring på en seng eller i skyggen under et baldakin.
6. Den sekundære tørremetode bestemmes.
7. De lægges væk til yderligere opbevaring.

Hvor mange dage skal hovederne tørres?

Grøntsagerne graves forsigtigt op med en høtyv. Efter høst lægges planterne ud på overfladen af ​​bedene. Lad grøntsagerne tørre i kort tid. Planterne vendes flere gange under tørringen. Efter et par timer flyttes høsten ind under et overdækning. Her ligger hvidløget i ti dage.

Temperaturforhold

I regnvejr indstilles tørretemperaturen til 25°C (77°F) i starten og øges gradvist til 40°C (104°F). Hvidløget skal tørre, indtil skindet er helt tørt.

Forårsløg opbevares derefter ved en temperatur på 16-18 grader Celsius og lav luftfugtighed. Vintersorter kræver høj luftfugtighed og lave temperaturer på 2-4 grader Celsius.

Placere

Efter opgravning tørres hvidløgsløgene i et havebed, under et overdækning, på en altan, terrasse eller loft. Et godt ventileret område er vigtigt. Lysthuse og varme, ikke-fugtige rum er egnede.

Hvad hvis vejret er regnfuldt?

Hvidløg skal være modent, når det høstes. Det bør ikke blive overmodent, ellers vil det ikke have en lang holdbarhed. Vejrforholdene er ikke altid gunstige - modningsfasen kan falde sammen med regntiden.

I dette tilfælde renses de opgravede hoveder for snavs og sendes til tørre. Når hovederne er helt tørre, kalibreres de, og eventuelle beskadigede eller rådne prøver fjernes.

Sådan forbereder du høsten til tørring

Forbered hvidløgs høsten på forhånd. Undgå at vande i en måned før høst. Fjern halvdelen af ​​hovedet fra jorden to uger før høst.

For korrekt at bestemme modningstidspunktet efterlader gartnere en pil på en plante.

Signalet til høst vil være fremkomsten af ​​frø. Hvis der ikke er skud, bestemmes modenheden af ​​det tørrede løv. I den centrale zone høstes vintersorter i slutningen af ​​juli og forårssorter i midten af ​​efteråret.

Tørringsmetoder

Efter den primære tørring går de videre til den sekundære tilberedning. Før du vælger en tørremetode, skal du beslutte, hvad det ønskede slutresultat skal være: hele nelliker, skivede skiver eller pulver.

Tør det skrællede hvidløg

Før du tørrer nellikene, skal du dele hovedet i stykker. Skræl hvert fed, og fjern eventuelle beskadigede. Trim rodhalsen, og knus kernerne. Dette vil hjælpe nellikene med at tørre hurtigere. En anden mulighed: skær dem i kugler. Hæld alle nellikene på en bakke beklædt med bagepapir. Nøglen er at adskille hvert stykke, ikke at klumpe dem.

Placer grøntsagerne i en ovn eller elektrisk dehydrator. Indstil temperaturen til 40 grader Celsius. Med den første mulighed skal du med jævne mellemrum fjerne bakken, afkøle frøene, vende dem og sætte dem tilbage på deres oprindelige plads.

Processen tager flere timer. Alt afhænger af sorten og skivernes tykkelse. Du kan se, om hvidløget er færdigt, ved at knække det let i hænderne. Byt bakkerne til den anden test.

Tørre hele hoveder

Hvidløg kan tørres hele løg. Fjern den ydre skal, så løget forbliver intakt.

Skær hovedet i tynde, 0,5 centimeter brede skiver med en skarp kniv. Placer hver skive for sig på en bakke. Tør produktet i en ovn ved 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit) i solen. Vend skiverne med jævne mellemrum. Når skiverne begynder at gå i stykker, er processen færdig. Nu er alt, hvad der mangler, at pille den resterende skræl af de tørre skiver.

Hoveder i en bunke

Stilkene fjernes efter den første tørring. Rødderne trimmes til 3 centimeter, og stilkene skæres til den ønskede længde, afhængigt af den tilsigtede opbevaringsmetode. Løgene tørres derefter i cirka en måned på et tørt, ventileret sted.

Til tørring skal der være 30 centimeter i fletningen. Hvidløg flettes ind i den ekstra fletning. Der efterlades en løkke øverst til ophængning i et skab eller en kælder.

Til opbevaring i nylonstrømper, poser eller kurve, skær stilkene til 1 centimeter fra hovedet. Tør beholderne et trækfuldt område under et tag i 2-3 uger. Opbevar hvidløg et køligt eller varmt sted afhængigt af sorten.

Hvor skal høsten placeres

Tørremetoden vælges ud fra mængden af ​​produkter. Høstet fra en stor mark kan bekvemt tørres udendørs. Hvis vejret er ugunstigt, kan et drivhus eller et skur bruges. Derhjemme bruges en ovn eller elektrisk tørretumbler.

Efter sekundær tørring sendes grøntsagerne til opbevaring.

På gaden

Udendørs tørring bruges af store landbrug og private, da det ikke kræver ekstra omkostninger. Det vigtigste er at undgå regnvejr.

Grøntsager står udenfor om dagen. Det er bedst at høste dem om natten, da luften bliver mere fugtig, og det kan regne.

Udendørs tørring bevarer alle de gavnlige næringsstoffer, hvilket er grunden til, at landmænd ofte vælger denne metode. Vend hvidløgsløgene i solskin. For at forhindre hvidløget i at tørre ud, tør det med bladene stadig på. Efter 3-5 dage fjernes toppen og opbevares.

Indendørs

Hvis vejrforholdene forhindrer tørring af grøntsager udendørs, opbevares de indendørs. De vigtigste betingelser for denne type tørring er god luftcirkulation, moderat luftfugtighed og et mørkt område.

Derhjemme opbevares grøntsager på en altan, et loft eller en terrasse. Frugten lægges i et enkelt lag. Denne metode gør det muligt for grøntsagerne at tørre helt, hvilket tager cirka 1-2 måneder. Når hvidløget er tørt, trimmes rødderne, og toppene fjernes.

I ovnen

En lille høst kan nemt tørres i ovnen. Indstil temperaturen til 40 grader Celsius (104 grader Fahrenheit). Pil hvidløget, skyl det under vand, og skær hvert fed i halve. Læg hvidløget i et enkelt lag med skæresiden opad. Åbn ovndøren under tørringsprocessen for at forhindre, at hvidløget bliver brunt.

Når fugtigheden er fordampet, vil nellikene let knække. Grøntsagerne tages ud og afkøles. De opbevares hele eller males til pulver. Sidstnævnte mulighed bruges af kommercielle avlere.

I en elektrisk tørretumbler

En mere bekvem måde at tørre grøntsager på er i en elektrisk dehydrator. Dens særlige program eliminerer risikoen for fordærv. Før du lægger hvidløget i dehydratoren, skal du skrælle det, vaske det og fjerne eventuelle beskadigede fed. Fedterne kan lægges i på forskellige måder: tyndt skåret, halveret, skåret i tredjedele eller blot knust med den flade side af en kniv.

Enheden har fem bakker. Grøntsagerne placeres i et enkelt lag på hver bakke. Temperaturen er indstillet til 40 grader Celsius. En ventilator fordeler varm luft jævnt over alle bakker. Efter cirka 10-12 timer er grøntsagerne tørre. De færdige skiver ligner chips og er lette at knække. Ved hjælp af en kaffekværn males skiverne til pulver og opbevares.

Kan jeg tørre det i solen?

Hvidløg tørres ofte i solen. For at forhindre brænding vendes frugten med jævne mellemrum. I sydlige egne anbefales denne metode ikke. Den brændende sol kan stege frugten og forkorte dens holdbarhed. Derfor tørres den i skyggen.

Tør i et drivhus

Hvis der er et ekstra drivhus i nærheden af ​​huset, tør hvidløget der. I varmt vejr, spray taget med hvidtekalk for at skabe skygge. Åbn dørene for at tillade luftcirkulation. Om natten, luk drivhuset for at holde fugtig luft ude. På dette ideelle sted, tør hvidløget, indtil det er helt tørt.

Hovedproblemer og fejl

Nybegyndere i gartnere dyrker hvidløg, men de kan ikke holde det spiseligt i lang tid. Årsagerne er ret banale:

1. Vand indtil de er helt modne. Eksperter anbefaler at stoppe vanding en måned i forvejen.
2. Hvis hvidløg står for længe i solen, vil det forårsage solskoldning og forkorte dets holdbarhed.
3. Vask produkterne før tørring. Opbevaring i bundter kræver ikke vask – dette vil kun øge afgrødens fugtighedsindhold og gøre den modtagelig for råd.

Hvis du følger enkle krav, vil høsten blive opbevaret i lang tid.