De 15 bedste måder at opbevare hvidløg på efter at have gravet det op derhjemme

Hvidløg er en populær krydderurt verden over, der giver retter en pikant smag og styrker immunforsvaret. Den er nem at dyrke, og i slutningen af ​​sæsonen giver den altid en rigelig høst. Det eneste problem, enhver husmor står over for med hvidløg, er, hvordan man konserverer det til vinteren. Lad os undersøge, hvordan man opbevarer hvidløg derhjemme efter høst, og hvilke metoder der er mest produktive.

Hvornår skal man grave hvidløg op til opbevaring

En vigtig faktor, der påvirker afgrødens holdbarhed, er det korrekte høsttidspunkt. Ifølge anbefalinger fra erfarne agronomer opbevares hvidløg høstet om sommeren bedre end vintersorter.

Med hensyn til tidspunktet for hvidløgshøst er det blevet fastslået, at:

• Sommersorter høstes omkring den 20. august;
• Vintersorter dyrkes indtil anden halvdel af juli.

Forberedelse af høsten

Lige så vigtigt er den korrekte forberedelse af den høstede afgrøde til opbevaring. Dette opnås på følgende måde:

1. Efter udgravningen sorteres hvidløgshovederne. Eventuelt ødelagt eller blødt hvidløg lægges til side.
2. Resten af ​​afgrøden efter høsten spredes ud på træbrædder for at tørre.
3. Det er bedre at tørre høsten efter høst i skyggen uden at fjerne toppen.
4. Tørringsprocessen for hvidløgssamlingen fortsætter i mindst 4 dage.

Bemærk venligst! Hvidløg skal bringes indenfor om natten, ellers opnår du ikke den ønskede effekt.

Opbevaringsregler

For at opbevare hvidløg korrekt indtil næste høst skal du overholde følgende betingelser:

1. Temperaturen i spisekammeret skal holdes inden for 3-6 .
2. Undgå at opbevare afgrøden i fugtige områder med høj luftfugtighed. Ellers vil den ikke overleve til næste høst og vil hurtigt rådne.
3. Det er tilrådeligt at opbevare hvidløg i ventilerede kurve eller snorposer, hængende.

Valg af hvidløg

Mange nybegyndere i havearbejde er ikke klar over, at høstsikkerheden ikke kun afhænger af korrekt forberedelse og opbevaring, men også af det korrekte valg af plantemateriale. Når du vælger ung hvidløg til plantning, skal du være opmærksom på:

1. Størrelsen på nelliker. Små, sammenvoksede nelliker indikerer plantemateriale af dårlig kvalitet.
2. Det er tilrådeligt at vælge lokale, zoneinddelte sorter, da de tilpasser sig bedre til miljøforholdene.
3. Køb ikke kinesisk hvidløg. Det er ikke egnet som base til plantning.

Optimale forhold for langtidsopbevaring

For at sikre optimale forhold for at ligge ned, er det nødvendigt at opretholde:

1. Luftfugtigheden i rummet er på niveauet 50-80%.
2. Opbevaringstemperatur for sommersorter er 18 ^Åh, til vinteren – 3 ^Åh.
3. Sørg for god ventilation i rummet. Hvis det ikke ventileres i længere tid, er der stor sandsynlighed for skimmeldannelse.
4. Undgå at opbevare afgrøder på steder, der er udsat for direkte sollys.

Traditionelle opbevaringsmetoder

Blandt de traditionelle opbevaringsmetoder, der har vundet størst popularitet blandt husmødre, er:

• opbevaring i en bank;
• i køleskabet;
• i lejligheden;
• i kælderen;
• i olie;
• i kasser eller net.

I banken

Enkel og en pålidelig måde at opbevare hvidløg på, en favorit hos mange husmødre. For at lave den skal du bruge:

• vask og tør beholderne;
• tilberedt hvidløg placeres i en krukke;
• Glas, der ikke er forseglet med låg, opbevares mørkt og tørt.

I køleskabet

Uden yderligere forarbejdning kan produktet opbevares i køleskabet i højst 2-3 måneder. Dette skyldes den høje luftfugtighed, der opretholdes indeni. For at forlænge holdbarheden anbefales det at lægge de tørrede løg på køkkenrulle for at absorbere overskydende fugt og forhindre råd.

Hjemme

Ikke alle husmødre har mulighed for at opbevare grøntsager i en kælder. I dette tilfælde er de nødt til at finde alternative metoder, der er egnede til en standardlejlighed. Anbefalet:

• læg hovederne i en nylonstrømpe eller flet dem ind i en almindelig pigtail;
• Den tilberedte hvidløg, efter at have gennemgået tørringsprocessen, placeres i kasser, som derefter opbevares på en hylde i køkkenskabet.

Bemærk: Hvidløgsfletningen kan bruges som et dekorativt element, og hvidløgshovederne kan klippes af efter behov.

Det vigtigste er ikke at opbevare det i solen, ellers tørrer produktet hurtigt ud.

I kælderen

Den nemmeste løsning er for husmødre, der har adgang til en kælder. Planten opbevares godt under sådanne forhold. Hæng den blot op fra loftet og sørg for en god tilførsel af frisk luft.

Hvidløg i olie

For at forlænge holdbarheden, kom produktet i sterile glas og dæk med vegetabilsk olie eller solsikkeolie. Sådan gør du:

• sterilisere opbevaringsbeholdere;
• vi deler produktet i skiver;
• vi lægger dem i forberedte krukker;
• hæld olie i, indtil alle nelliker er i væsken;
• dæk glassene med låg.

Hvidløg tilberedt på denne måde bevarer alle sine gavnlige egenskaber og fordærves ikke i tre måneder.

I net og kurve

En fantastisk pladsbesparende metode. Du skal blot placere frugterne i et net og hænge det op fra loftet. Den eneste ulempe er, at nettene skal kontrolleres med jævne mellemrum. Nogle af hovederne begynder at rådne, og hvis de ikke fjernes hurtigt, skal hele nettet smides ud.

I kasser og kartoner

For at implementere metoden er det nødvendigt:

1. Forbered kasser med huller i væggene og bunden.
2. Hvis der ikke er nogen kasser, så tag en kasse, efter først at have lavet mange huller i den.
3. Fyldet laves lag for lag. Først kommer et lag hvidløg, derefter et lag savsmuld.

I fletninger eller kranse

Dette er sandsynligvis den ældste opbevaringsmetode, der har været brugt siden oldtiden. Løgsstilkene fjernes ikke, men flettes snarere sammen, hvilket skaber en fletlignende struktur. En enkelt fletning bør ikke indeholde mere end 15 løg, ellers bliver strukturen unødvendigt klodset og vanskelig at opbevare.

Frysning af hvidløg til vinteren

Frysning af kulturen til opbevaring i fryseren betragtes som en kontroversiel mulighed, og ikke alle husmødre foretrækker det. Nogle roser det for dets bekvemmelighed og pålidelighed, mens andre bemærker en forringelse af smagen. Frysning gøres som følger:

1. Nellikkene knuses og lægges derefter i isterningbakker. Når blandingen er stivnet, overføres den til plastikposer og lægges i fryseren.
2. Hele nelliker pakkes i poser eller folie og lægges derefter i fryseren.

Alternative muligheder for hovedblanke

Ud over traditionelle høstmetoder findes der alternative muligheder, der er lige så pålidelige til opbevaring af høsten.

• opbevaring med salt og jod;
• i løgskaller;
• aske;
• mel;
• syltede;
• i paraffin;
• i husholdningsfilm.

Opbevares i løgskaller

Løghovederne placeres i lag i kasser eller kurve, drysset med løgskaller. Disse absorberer overskydende fugt og forhindrer løgfonden i at rådne. Dette er en bekvem og billig metode.

Opbevaring med salt eller jod

Salt har en lignende funktion som løgskaller, bare mere effektivt. Mad opbevaret under et lag salt kan nemt overleve vinteren uden kvalitetstab.

Sylte eller fermentere

Syltede eller fermenterede hvidløg er praktisk talt identiske med friske hvidløg med hensyn til næringsværdi. Denne metode er velegnet til små høster, da tilberedningen kræver meget tid og kræfter. Opskrifter til marinader og fermenteringer findes i overflod på vores hjemmeside.

I asken

Almindelig træaske kan bruges som et fugtabsorberende lag. Et lag på 1-2 centimeter er tilstrækkeligt til at bevare høsten hele vinteren.

I mel

Mel er lige så effektivt til at absorbere fugt og forhindrer dermed, at opbevarede fødevarer rådner under opbevaring. Denne metode er dyrere end andre, men den sikrer 100% holdbarhed.

I paraffin

Ved at dyppe hvidløgshovederne i smeltet paraffin skabes en beskyttende hinde, der forhindrer nedbrydning. Du skal:

• smelt et par paraffinlys;
• dyp hvidløg deri;
• lad det overskydende dryppe tilbage i gryden.

I husholdningsfilm

For at forhindre dit hvidløg i at tørre ud under opbevaring, skal du pakke det ind i husholdningsfilm. Det er bedst at pakke hvert hoved individuelt ind i 2-3 lag for ekstra sikkerhed.