Er det muligt at fryse hvidløg derhjemme i fryseren til vinteren? TOP 10 måder

Hvidløg har adskillige gavnlige egenskaber. Det tilsættes forskellige retter for at forbedre deres smag. Dette får mange til at undre sig over, om det er muligt at fryse hvidløg og bevare dets gavnlige egenskaber til vinteren. Der findes adskillige opskrifter til at konservere det, som hver især kræver specifikke retningslinjer. Det er især vigtigt at vide, hvordan man høster hvidløg til frysning.

Frysning af hvidløg til vinteren

Hvidløg bevarer sine egenskaber i flere måneder, når det opbevares korrekt. Til dette formål anbefales det at vælge hele løg uden synlige skader. Skader skaber et miljø, der er befordrende for indtrængning af patogene mikroorganismer, hvilket kan få grøntsagen til at fordærves hurtigere eller miste sin smag.

Før du fryser et produkt, bør du beslutte, hvad du vil opbevare. Følgende bruges til frysning:

• hoveder, inklusive knuste;
• pile;
• grøn.

Stilkene bør skæres af i plantens tidlige vækstfase. På dette tidspunkt er stilkene møre og saftige, og frøene er endnu ikke kommet i knop.

Uanset hvilken type produkt der vælges, anbefales det at opbevare det ved en stabil temperatur på -18 grader Celsius. Hvis hovedet eller stilkene tøer op, bør de spises. Hvis planten sættes i køleskab igen, bliver den uspiselig.

Hvordan vælger og tilbereder man hvidløg korrekt?

Der findes to typer grøntsager: vinter- og forårsgrøntsager. Førstnævnte plantes om efteråret, sidstnævnte om foråret. Blandt sommersorterne er følgende egnede til frysning:

• Abrek;
• Sochi-56;
• Ershovsky;
• Poretsje;
• Aleysky.

Følgende vintersorter anbefales til frysning:

• Gulliver;
• Ljubasja;
• Losevsky;
• Dobrynya;
• Moskva-regionen.

Vintersorter har en mere skarp smag. Forårsløg bevarer dog sin smag bedre, når det fryses.

Høsttidspunktet afhænger af sorten. Forårssorter er klar til opbevaring i midten af ​​august. Gulnede stængler og tørre, tynde skæl indikerer, at de er klar til høst.

Vinterafgrøder er klar til opbevaring midt i juli. Det anbefales at høste disse hvidløg i klart vejr.

Graden af ​​hvidløgsbehandling bestemmes af følgende egenskaber:

• hårde hoveder;
• tilstedeværelsen af ​​tre eller flere lag af skaller, der beskytter nellikene;
• Hovederne er tørre og let adskilte fra hinanden.

Grøntsagerne tørres i åben sol i 5 dage. Derefter trimmes rødderne til 3-5 millimeter, og stilkene til 10 centimeter.

Det næste trin er at fjerne eventuelle beskadigede nelliker og skrælle de resterende. Derefter skal du beslutte dig for en frysemetode og begynde forberedelse af hvidløg til opbevaring.

Frysningsmetoder

Følgende metoder til frysning af hvidløg er de mest almindeligt anvendte:

• helt;
• i form af individuelle hoveder uden skaller;
• i form af hvidløgspuré.

Hvis du vil fryse hvidløgsblade og grøntsager til hjemmelavet marmelade, skal du følge instruktionerne nedenfor. Hver af de anførte muligheder kræver forskellige forarbejdningsteknikker.

I sin helhed

At fryse hvidløg helt i køleskabet er den nemmeste måde at opbevare grøntsagen på. Denne metode kræver et par trin at forberede.

Fjern først eventuelle spor af snavs under rindende vand. Læg derefter de skrællede hoveder i en pose eller pak dem ind i husholdningsfilm. Læg grøntsagerne i køleskabet i denne form.

Den største ulempe ved denne metode er, at hovederne bliver bløde med tiden og mister deres oprindelige form. Desuden er skallerne vanskeligere at fjerne efter køling.

Rensede nelliker

Kun uspirede hvidløg bør fryses i køleskabet. Det anbefales heller ikke at bruge hvidløg med synlige tegn på råd.

Fjern alle nelliker, inden grøntsagen lægges i fryseren. Skræl den derefter og skyl den under rindende vand for at fjerne eventuelle spor af snavs. Dette sikrer, at produktet altid er klar til at spise.

Efter at have skrællet hvidløgene skal de tørres. For at gøre dette skal du lægge hvidløgene på et osteklæde og dække dem med et håndklæde. Til sidst lægger du de tørrede fed på en tallerken og sætter den i fryseren.

Forudsat at de beskrevne anbefalinger følges, vil skiverne ikke klæbe sammen under opbevaring.

Hvidløg, i enhver form, afgiver en aroma, der absorberes i både maden og køleskabets vægge. Derfor bør fedrene efter frysning adskilles i poser eller beholdere og placeres i fryseren.

Hvidløgspaste

Frysning af hvidløgspuré er den ideelle måde at bevare grøntsagen i flere måneder. Denne metode giver dig mulighed for at tilpasse smagen af ​​det resulterende produkt afhængigt af den type tilsætningsstoffer, du tilsætter.

For at lave pastaen skal du male et par fed i en blender, kødhakker eller rivejern og blande det med persille, dild eller andre ingredienser. Nogle gange bruges kyllingebouillon i stedet for ovenstående ingredienser.

Efter at have blandet ingredienserne, hældes pastaen i isterningbakker eller andre beholdere og sættes i fryseren. Når produktet er færdigt, opbevares isterningerne i beholdere.

Hvidløgsgrønt

Grønne blade til frysning tilberedes i henhold til følgende algoritme:

• grundigt vasket og tørret;
• skåret i flere stykker op til fire centimeter lange;
• blancheret i kogende vand i 5 minutter;
• lagt i koldt vand i et par minutter.

Efter afkøling til en acceptabel temperatur pakkes grøntsagerne i poser og placeres i fryseren.

Hvidløgs pile

Kun friske hvidløgsblade er egnede til frysning. De skal også vaskes grundigt og hakkes fint. Efter tilberedning pakkes bladene i poser. Det er vigtigt at forsegle beholderne forsvarligt, ellers vil hvidløgslugten trænge ind i køleskabet.

Hvidløgsskudpasta

For at lave pastaen skal du knuse hvidløgsfeddene og hvidløgsbladene, og derefter blande ingredienserne i en kødhakker eller blender, indtil de er glatte. Tilsæt derefter olivenolie i forholdet 1:2. Hæld til sidst blandingen i forme og sæt dem i fryseren.

Disse trin skal udføres så hurtigt som muligt. Ellers vil oxidation begynde inde i pastaen, hvilket gør den uegnet til konsum.

Efter hærdning anbringes massen i beholdere og opbevares.

Hvor længe kan man opbevare frossen hvidløg?

Holdbarheden afhænger af, hvor præcist produktets opskrift følges. Under normale forhold holder frosne grøntsager sig egnede til konsum i 12 måneder. Holdbarheden påvirkes også af grøntsagssorten og tilstedeværelsen eller fraværet af defekter på nellikene.

Hvordan optøs man et produkt?

Det anbefales at optø hvidløg gradvist. For at gøre dette skal du lægge fed, pasta eller snitter i køleskabet, indtil de tøer op. Hvis hvidløg optøs for hurtigt, kan det absorbere overskydende fugt.