Hvordan fryser man korrekt kornel derhjemme til vinteren, og er det muligt?

Bærene har en behagelig sød-syrlig smag med en let astringerende eftersmag. De har vundet popularitet på grund af deres værdifulde medicinske egenskaber. For at høste det fulde udbytte om vinteren skal de konserveres korrekt. Frysning af kornel er en ideel vintermulighed. Konservering af den vil hjælpe med at beskytte kroppen mod vitaminmangel, og den naturlige smag vil løfte humøret på kolde dage.

Kan kornel fryses til vinteren?

Kornel indeholder adskillige vitaminer og næringsstoffer. Om vinteren hjælper den kroppen med at håndtere sæsonbestemte sygdomme. Der laves ofte kompot og marmelade af frugten til vinteren, men tilberedning ødelægger dens gavnlige egenskaber. Derfor er det den bedste løsning at fryse frugten til vinteren. Denne opbevaringsmetode bevarer ikke kun vitaminerne, men forbedrer også smagen.

Efter frysning bruges bærene på samme måde som friske.

Produktvalg og tilberedning

Den vigtigste regel at følge ved frysning er det korrekte valg af kornel.

• Friskplukkede bær er bedst til vinteropbevaring. Bærene høstes i det tidlige efterår. De modnes gradvist, så høsten vil tage flere dage. Kun fuldt modne bær er egnede til vinteropbevaring. Hvis du støder på umodne bær, så spred dem ud i et enkelt lag på et tørt klæde og vent, indtil de modnes.
• En hurtig måde at høste moden kornel på er at brede et tæppe under busken og ryste det. Alle de modne bær vil falde af og efterlade de umodne på planten. Ulempen ved denne metode er risikoen for at beskadige frugten. Når de tabes, kan de blive knust, hvilket er uacceptabelt at fryse.

• Du kan bestemme modenhedsgraden ud fra farven. Modne frugter bliver lysrøde, ligesom modne kirsebær. Smagen bliver syrlig og sød-sur.
• Når frugten er høstet, skal du ikke udsætte forberedelsen. Den bliver meget hurtigt dårlig.
• Før frysning sorteres bærrene. Kun egnede eksemplarer opbevares. Alt snavs fjernes. Kun fuldt modne, faste bær uden skader eller misfarvninger fryses.

• De sorterede korneltræer lægges i et dørslag og skylles. De hældes derefter på et papirhåndklæde og tørres. En anden tørremetode kan fremskynde processen. For at gøre dette skal du placere korneltræerne på en klud og forsigtigt tørre hvert bær af, så overskydende fugt fjernes. Fjernelse af fugt forhindrer frugten i at fryse til.

Hvis det er frosset med sukker, er det tilladt at bruge let overmodne frugter, men kun uden tegn på råd.

Klargøring af fryseren

Følg enkle anbefalinger før frysning.

1. Fryserummet rengøres grundigt. Hvis der tidligere har været opbevaret kødprodukter der, skal det tørres af med en svag eddikeopløsning for at fjerne lugten helt.
2. Den indledende frysetid afhænger af køleskabets temperaturindstilling. Den anbefalede fryseindstilling er -12 grader Celsius. Fordel korneltræet i et lag og lad det hvile i 15 minutter. Forsegl poserne. Fjern al luft og forsegl.
3. Frysetilstanden indstilles til -18 grader og opbevares i 10-12 måneder.

Du kan bruge hurtigfrysningsfunktionen. I dette tilfælde skal du tænde den 5 timer før frysning. Jo hurtigere kornel fryser, desto flere vitaminer vil den bevare.

Sådan fryser du kornel derhjemme

Afhængigt af modenhedsgraden bruges forskellige metoder til at fryse kornel.

I løs vægt

1. Plukkede eller købte bær sorteres, hvorved affald, kviste og beskadigede frugter fjernes. Kun faste, ubeskadigede korneltræer beholdes. Bløde eksemplarer lægges til side. Ved denne metode høstes frugterne uden sten.
2. Korneltræet vaskes og tørres. Det spredes derefter i et enkelt lag på en bakke og opbevares i fryseren.

Pakket

1. Bærrene sorteres, vaskes og tørres. Kun de faste og modne bliver tilbage.
2. Korrekt forberedt kornel placeres i enhver beholder: en plastikkop, beholder eller plastikpose. Beholderen forsegles med et låg, og posen bindes tæt.
3. Den nemmeste måde at pakke kornel på er at lægge den letfrossen. For at gøre dette skal du placere bærrene i et enkelt lag på en bakke og fryse dem i 15 minutter. Fordel dem derefter hurtigt i individuelle portioner i forberedte beholdere. Lynlåsposer er velegnede til vinteropbevaring.
4. Det anbefales at pakke i små portioner, så du om vinteren kun behøver at optø den nødvendige mængde produkt.

Revet

1. Efter sortering af kornel er der mange overmodne og bløde bær tilbage. De kan ikke fryses hele. Derfor moses kornelen gennem en si.
2. Den resulterende blanding formes til små kager, pakkes ind i husholdningsfilm og fryses. Denne metode er praktisk til portionsindtagelse. Optø og brug straks, uden rester, som anvist.

Med sukker

1. Mængden af ​​sukker vælges ud fra smagspræferencer.
2. Kom de tilberedte bær i en si og mos dem. Alle kerner og skræl vil blive i sien.
3. Den mosede masse drysses med sukker og blandes. Hæld blandingen i en fryseegnet beholder. Isterningbakker er også velegnede. Hæld den resulterende blanding i fryseboksene og frys i halvanden time. Andel derefter i poser. De resulterende portioner er uforarbejdede og nemme at tilsætte til grød eller te.

Opbevaringsregler

Opbevar produktet ved temperaturer under -18 grader Celsius. Holdbarheden afhænger af, hvordan bærrene er tilberedt:

• frosset revet kornel opbevares i fryseren i 3-4 måneder;
• hele pakkede bær er egnede til forbrug i 10-12 måneder;
• Holdbarheden for bulkkornel er ikke mere end 4 måneder.

Sådan optøs kornel

For at bevare alle bærenes næringsmæssige egenskaber skal du optø dem ordentligt:

1. Fjern den nødvendige mængde. Produktet må ikke genfryses.
2. Tag bærrene ud af posen eller beholderen, de blev opbevaret i, og læg dem i en skål. Placer dem på den nederste hylde i køleskabet. Denne proces er tidskrævende, men den bevarer alle vitaminerne.
3. Du kan optø bærrene ved stuetemperatur. Dette vil dog få dem til at miste mere saft og vitaminer. Denne metode vil også forringe deres udseende.
4. Det anbefales ikke at optø frugt i vand, da dette vil få den til at miste mange af sine næringsstoffer og det meste af sin saft.

Hvis du har brug for at optø bærrene hurtigt, så læg dem i vandtæt emballage og sænk dem ned i koldt vand. Dette vil bevare saften fra bærrene.