En simpel opskrift på stikkelsbær- og bananmarmelade til vinteren

I gamle dage var stikkelsbærmarmelade mere almindelig end den er i dag. Disse bær er rige på vitamin B9, P og C. Moderne mennesker stræber efter det nye og usædvanlige og udforsker nye teknologier og opskrifter. Sådan opstod moden stikkelsbær- og bananmarmelade.Dens usædvanlige smag suppleres af en lige så eksotisk aroma, som vil appellere til selv de mest kræsne gourmeter, såvel som børn.

Madlavningens finesser

Stikkelsbærrene forvaskes, stilkene fjernes og drænes i et dørslag. Nogle opskrifter anbefaler at fjerne stenene. Dette kan gøres med en almindelig nål eller spidsen af ​​en kniv. Hvis man laver marmelade uden at koge dem, skal bærrene tørres.

Stikkelsbærmarmelade laves altid med sukker. Mængden afhænger af opskriften, ingredienserne og tilberedningsmetoden. Interessant nok kræver rå marmelade mere granuleret sukker end kogte marmelade.

Sådan vælger du stikkelsbær og bananer

Alle sorter og typer af stikkelsbær er egnede til marmelade. De skal være modne. Faste frugter foretrækkes, men overmodne er ikke et problem. Gelatine er nødvendigt til denne marmelade. Meget flot marmelade er lavet af sorte, mørkerøde eller ravgrønne bær.

Bananer udvælges, der er godt modne, aromatiske, men uden tegn på fordærv.

En simpel opskrift

Det er nemt at lave lækker og aromatisk stikkelsbærmarmelade med bananer. Og hvis du har en rigelig høst af dine egne bær, vil denne lækkerbisken ikke koste dig meget. For at lave den skal du bruge følgende ingredienser:

• modne stikkelsbær - 500 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• moden stor banan - 1 stk.;
• 1 kanelstang;
• 2 nelliker.

Forberedelse

Vask bærrene grundigt, sorter dem, fjern stilke og stilke, og kom dem derefter i en passende beholder og mos dem så grundigt som muligt. Skræl bananen og skær den i tynde skiver. Bland de purerede stikkelsbær, banan og sukker sammen, og lad det trække i et par timer. Tilsæt derefter nelliker og kanel, bring det i kog, og lad det simre i 7 minutter. Fjern nelliker og kanel, og tag det af varmen. Hæld den færdige marmelade i de forberedte glas og luk dem.

Klassisk opskrift på rå marmelade

For at bevare så mange vitaminer og gavnlige mikroelementer som muligt, tilberedes stikkelsbærmarmelade med banan uden forkogning. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kg modne stikkelsbær;
• 3 store modne bananer;
• 600 g sukker.

Forberedelse

Vask stikkelsbærrene grundigt, sorter dem, fjern stilkene og tør dem. Skræl bananerne. Bland bærrene med bananen, tilsæt sukker og purér med en foodprocessor, blender eller kødhakker, indtil det er glat. Sørg for, at sukkeret er helt opløst i den resulterende puré.

Forsteriliser glassene, hæld marmeladen i dem, dæk til og sæt dem i køleskabet.

Stikkelsbær- og banangelé

En lige så lækker og interessant dessert er stikkelsbærgelé med banan. For at lave den skal du bruge:

• modne stikkelsbær - 500 g;
• store bananer - 2 stk.;
• granuleret sukker - 700 g;
• opløst gelatine - 0,5 kopper;
• mynte - efter smag.

Forberedelse

Vask stikkelsbærrene grundigt, fjern stilkene, sorter dem og mos dem. Tilsæt sukker og husblas, og tilsæt eventuelt en kvist mynte. Lad blandingen stå natten over. Om morgenen skrælles bananerne, skæres i tynde skiver og blandes med stikkelsbærrene. Lad blandingen stå i yderligere en time, bring det derefter i kog og lad det simre i 5 minutter. Hæld den færdige gelé i de forberedte glas og luk dem, vend derefter glassene på hovedet.

Funktioner ved opbevaring af marmelade

Hvis du sylter til den kommende vinter, bør glassene med stikkelsbærmarmelade afkøles efter lukning. Opbevar dem derefter et køligt, mørkt sted (køleskab, kælder eller spisekammer). Der vil marmeladen holde sig i flere år uden at miste deres smag eller næringsværdi. Åbnede glas med denne bærdessert kan opbevares i køleskabet i op til en måned.

Stikkelsbærmarmelade tilberedt uden madlavning til vinteren opbevares kun i køleskabet. Denne delikatesse vil være en værdig fornøjelse selv ved festbordet. Takket være sin rige kemiske sammensætning bruges denne bærmarmelade med tilsætning af eksotiske frugter til at styrke immuniteten om vinteren og bekæmpe forkølelse. Især små børn elsker denne tilberedning.