6 bedste opskrifter på syltede agurker og peberfrugter til vinteren

Jeg vil gerne tilføje variation til mine kælderhylder og fylde op med flere lækre snacks. Agurker og peberfrugter er blandt de bedste vinterkonserves på grund af deres aroma, smag og næringsværdi. Der er mange måder at konservere mad derhjemme uden at bruge en masse tid og kræfter.

Hvad er der så godt ved syltede agurker og peberfrugter?

Agurker sammen med peberfrugter er sprøde, aromatiske og bevarer deres grønne farve. De har en behagelig, let sød smag.

Bemærk! Disse sunde grøntsager kan bruges i en række forskellige tilberedninger – assorterede, salater og syltede.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Til denne tilberedning anbefales det at vælge små, ensartede frugter, så de bliver jævnt saltede. Grøntsagerne skal være lysegrønne; undgå gule, da de er overmodne og vil påvirke syltetøjets kvalitet negativt.

Vælg peberfrugter i forskellige farver, så de er faste og kødfulde.

Før du begynder at lave mad, skal du vaske agurkerne, skære enderne af og lægge dem i blød i 4-5 timer i koldt vand.

Sterilisering af beholdere

Konservesglas bør vaskes og inspiceres for revner og andre defekter. De bør derefter steriliseres med damp eller bages i ovnen. Du kan også varme glassene i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter ved 700-800 W.

Lækre opskrifter til vinteren

Et udvalg af enkle og hurtige opskrifter, afprøvet og testet af erfarne kokke. Disse interessante forretter er et perfekt tilbehør til en række hjemmelavede retter.

Traditionel metode til tilberedning i glas

For at tilberede en lækker snack skal du forberede:

• 1 kg agurker;
• 2 peberfrugter;
• 5 fed hvidløg;
• 2 stk. laurbærblad;
• krydderier;
• 2 spsk. salt;
• 2 spsk. sukker;
• 2 spsk. eddike.

Opskrift trin for trin:

1. Vask agurkerne og skær stilkene. Fjern kernerne fra peberfrugterne og skil dem i både. Skræl og hak hvidløget fint.
2. Fordel krydderier (laurbærblad, nelliker, hvidløg) i bunden af ​​beholderen, og pak derefter peberfrugter og agurker ovenpå. Dæk med dildkviste.
3. Tilsæt kogende vand til indholdet og lad det trække i 15 minutter, dækket med et låg.
4. Hæld udtrækket i en gryde, og bring det i kog, tilsæt 1 liter vand, smag til med salt og sukker. Hæld eddiken i, og fyld glasset med saltlage.
5. Luk beholderne og vend dem på hovedet for at køle af ved stuetemperatur.

Grøntsagssortiment: peberfrugter, agurker og tomater

Denne farverige forret vil tilføje variation til din vintermenu og vil glæde elskere af både salte og syrlige marinader. For at lave den skal du bruge:

• 6 agurker;
• 6 tomater;
• 1 stykke sød peber;
• 1 løg;
• 1,5 spsk. sukker;
• 1 spsk. salt;
• 1,5 spsk eddike;
• krydderier.

Sådan laver du en lækker grøntsagsskål:

1. Pynt bunden af ​​beholderen med krydderier, hakkede løg og søde peberfrugter skåret i skiver.
2. Placer agurkerne ovenpå i lodret position, og lad der være plads mellem dem til tomaterne.
3. Hæld kogende vand over beholderens indhold og lad det stå i en halv time, dækket med et låg.
4. Hæld den infunderede væske i en gryde og vent, indtil den koger.
5. Fyld beholderen helt op med tomater og hæld kogende vand over igen.
6. Efter 20 minutter hældes infusionen i en gryde, tilsættes salt, sukker og bringes i kog.
7. Tilsæt eddike og marinade til glasset og luk det helt.
8. Vend dejen om, pak den ind i et tæppe og lad den køle af.

Krydrede syltede agurker med peberfrugter

Dette interessante udbud vil helt sikkert passe ind i enhver feriescenarie og overraske hele din familie.

Komponenter:

• 1,5 kg agurker;
• 3 peberfrugter;
• 6 fed hvidløg;
• 3 fed;
• 3 stk. dildparaplyer;
• 5 fed;
• 70 g sukker;
• 60 ml eddike;
• 100 g salt;
• krydderier.

Trinvise handlinger:

1. Skær enderne af agurkerne, fjern kernerne fra peberfrugterne og skær dem i mellemtykke skiver, hak hvidløget i fed.
2. Fordel krydderierne i tre 1-liters glas, der hver især har samme mængde. Dæk med hvidløg, tilsæt peberfrugter, og pres agurkerne lodret, så de arrangeres så tæt som muligt. Dæk grøntsagerne med dildparaplyer.
3. Hæld kogende vand i beholderen og lad det stå i 15 minutter.
4. Hæld den udtrukne væske i en gryde og lav en saltlage ved at tilsætte sukker og salt. Bring den resulterende blanding i kog, smag til med eddike og rør rundt.
5. Fyld glassene med marinaden og luk dem. Vend glassene på hovedet og lad forretten køle af ved stuetemperatur.

Agurkesalat med peberfrugter i tomatsauce

Komponentsammensætning:

• 5 kg agurker;
• 2,5 kg tomater;
• 1 kg peberfrugt;
• 1 hoved hvidløg;
• 200 g sukker;
• 3 spsk. salt;
• 200 g vegetabilsk olie;
• 200 g eddike.

Handlingssekvens:

1. Hak tomaterne med en kødhakker og bland dem med peber, sukker, eddike, olie og salt. Sæt blandingen på komfuret og kog i 15 minutter.
2. Tilsæt de hakkede agurker og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og lad det simre i yderligere 10 minutter.
3. Fordel i beholdere, luk og læg under et varmt tæppe, indtil marmeladen er afkølet.

Krydret tilberedning med sort peber

De sundhedsmæssige fordele ved syltede agurker kan forstærkes ved at tilsætte sort peber. Det vil fremhæve den livlige smag af de syltede grøntsager og gøre dem mere aromatiske.

Sæt af komponenter:

• 4 kg agurker;
• 2 spsk. stødt sort peber;
• 3 spsk. salt;
• 1 kop sukker;
• 1 kop eddike;
• 1 kop solsikkeolie;
• 3 spsk. hakket hvidløg;
• 2 spsk sennep (pulver).

Trin-for-trin opskrift:

1. Del de vaskede agurker i fire dele, efter at enderne er skåret af.
2. Hæld alle ingredienserne i de tilberedte syltede agurker, bland grundigt og lad det stå i 4 timer.
3. Fordel den resulterende blanding i beholdere og steriliser i 15-20 minutter.
4. Luk med steriliserede låg.

Denne mængde produkt giver 4 1-liters glas.

Syltede agurker med peberfrugter og løg

Denne grøntsagsblanding er et godt supplement til hovedretter. For at lave den skal du bruge:

• 1 kg agurker;
• 1 løg;
• 1 stykke sød peber;
• ¾ kop sukker;
• 4 tsk salt;
• 1 kop eddike;
• 4 grene dild;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 6 kopper vand;
• krydderier.

Sådan syltes agurker:

1. Skær agurkerne i 8 langsgående skiver og læg dem i en dyb beholder.
2. Skræl løget og skær det i tynde halve ringe, bland det med syltede agurker.
3. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i små skiver på 1 cm bredde.
4. Placer peberkorn, sennep og dild i hver beholder og top med de tilberedte grøntsager.
5. Lav en marinade ved at tage vand og tilsætte salt, sukker, eddike og bringe blandingen i kog.
6. Fyld glassene helt op med marinaden. Dæk lågene til og lad det trække. Efter 20 minutter lukkes de med et tæppe, og marinaden vendes først på hovedet for vinteren.

Hvordan og hvor længe skal man opbevare dåsemad?

Det er vigtigt ikke kun at tilberede agurker og peberfrugter korrekt, men også at opbevare dem indtil vinteren uden at påvirke deres smag. Opbevaringsforholdene inkluderer en optimal temperatur på 3 til 15 grader Celsius og en relativ luftfugtighed på 85 procent. Ved disse temperaturer vil snacksen være egnet til forbrug i op til et år.