Trin-for-trin opskrifter til at konservere zucchini med mayonnaise og hvidløg til vinteren

Zucchini tilberedt med mayonnaise til vinteren er en nem ret at tilberede, der ikke kræver erfaring eller en masse indsats, når man tilbereder en kold forret.

Enhver hjemmegående person kan håndtere tilberedningen af ​​denne ret ved hjælp af detaljerede trinvise instruktioner. Det vigtigste er at følge hvert trin omhyggeligt og ansvarligt.

Sådan tilbereder du zucchini med mayonnaise til vinteren

Som med ethvert andet job kræver det at tilberede zucchini i mayonnaise at kende et par hemmeligheder:

• Kun unge grøntsager med saftigt, mørt frugtkød bruges til kaviar. Mange kokke anbefaler at bruge større grøntsager til at lave kaviar, men et sådant produkt kan indeholde stykker af kerner.
• Zucchiniens overflade bør ikke have nogen mekaniske skader, rådpletter eller tegn på sygdom eller skadedyr.

• De anvendte krydderier varierer, men de grundlæggende ingredienser forbliver de samme: hvidløg, gulerødder og løg.
• Til tilberedning af zucchini er det bedre at bruge hjemmelavet mayonnaise eller kun et produkt af høj kvalitet fra en betroet producent.
• Produktet kræver obligatorisk pasteurisering; i dette tilfælde vil produkterne blive opbevaret i lang tid uden at miste deres smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Nødvendige produkter

For at tilberede en portion af produktet skal du forberede følgende ingredienser:

• lille zucchini - 2 kg;
• løg - 2-3 mellemstore;
• fed hvidløg - 5-6 stk.;
• hjemmelavet mayonnaise - 250-300 ml;
• sukker - 150-160 g;
• groft bordsalt - 60-70 g;
• solsikkeolie - 150 ml;
• 9% bordeddike - 3 spiseskefulde;
• krydderiblanding - efter smag.

Trinvise tilberedningsfaser

Det kræver flere trin at lave en lækker kold forret til vinteren. Lad os se nærmere på de vigtigste. Opskriften er enkel; det vigtigste er at følge reglerne og anbefalingerne i den trinvise vejledning.

Sterilisering af krukker og låg

Salaten forsegles i små glaskrukker med metallåg. Før grøntsagerne tilsættes, vaskes de grundigt uden opvaskemiddel. Sennepspulver eller bagepulver hjælper med at rengøre glasset grundigt. Krukker og låg steriliseres derefter i et vandbad, indtil al fugt er fordampet. Mange husmødre foretrækker at varme glassene op i ovnen. Uanset metoden er hovedformålet med dette trin at fjerne og forhindre råd og bevare den færdige salat i lang tid.

Tilberedning af zucchini

Unge zucchini skal blot skylles grundigt under rindende vand, og stilkene skal skæres af. Prøv at fjerne så lidt af grøntsagen som muligt. Hvis du bruger en stor, moden zucchini, skal du skrælle den seje skræl, skære den på langs og fjerne det seje frugtkød og kernerne indeni.

Skyl derefter grøntsagerne igen under rindende vand og skær dem i små tern eller strimler. Læg zucchinien på et stykke klud eller køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.

Tilberedning af løg

Løg og andre grøntsager skal forberedes inden tilberedning. Dyp løgene i kogende vand og derefter straks i koldt vand. Dette gør det nemt for løgene at pille. Fjern forsigtigt toppen og bunden af ​​løgene, og skær dem derefter i halve. Skær derefter løgene i tynde halve ringe.

Skræl gulerødderne og riv dem groft, eller riv dem med en skarp kniv. Hvis du bruger grøntsager, så vask dem grundigt, skær de seje ender af, og hak dem fint på et skærebræt.

Tilberedning af zucchini med mayonnaise til vinteren

I hovedfasen af ​​arbejdet udføres flere enkle operationer:

• Pil hvidløget, knus det med en kniv, og hak det fint. Kom de tilberedte grøntsager i en gryde og tilsæt de knuste fed hvidløg.
• Nu er det tid til at tilsætte mayonnaise og en fuld portion krydderier og krydderurter. Hvis du bruger haveurter, fordel dem jævnt i hele panden.
• Tilsæt alt det granulerede sukker og groft salt.

• De, der kan lide krydrede salater, kan tilføje et par chilier, men glem ikke dit helbred.
• Hæld al eddike og vegetabilsk olie i skålen og bland grøntsagerne grundigt med de resterende ingredienser.
• Det er nødvendigt at opnå en jævn fordeling af krydderier over grøntsagernes overflade, hvorefter panden placeres i køleskabet i flere timer.

• Smag squashen til efter 2-3 timer. Hvis den ikke er salt eller sød nok, tilsæt mere.
• Halvfabrikatet hældes i rene glas. Beklæd bunden af ​​en stor gryde med et tykt håndklæde eller et stykke stof, og sæt flere fyldte glas i. Tilsæt vand, så glassene når et niveau på to tredjedele. Sæt lågene på.
• Bring vandet i kog og pasteuriser grøntsagssalaten ved svag varme i en halv time, og tilsæt mayonnaise.

Derefter lukkes glassene med låg, vendes på hovedet og pakkes ind i et tæppe eller en plaid. Efter 24 timer vil salaten gradvist køle af til stuetemperatur og kan opbevares permanent.

Tip! Når du har åbnet et glas squash, skal du ikke straks anrette det på tallerkener og servere det ved festbordet. Det er bedst at åbne salaten et par timer før gæsterne ankommer, arrangere den i skåle og sætte dem i køleskabet. Denne bogstaveligt talt kolde forret vil være et hit hos gæsterne.

Udløbsdato og opbevaringsmetoder for præparater

Holdbarheden for zucchinisalat med mayonnaise er højst 9 måneder fra tilberedningsdatoen. Opbevar de forseglede glas i kælderen, på en hylde i spisekammeret eller i køkkenet.

Placer dog ikke dåsemad i nærheden af ​​varmekilder eller andre varmekilder. Under disse forhold vil grøntsagssalaten gære og skal smides ud.

Alle andre steder i lejligheden er egnede til opbevaring af vintermarmelade i glas, men hvis låget på glasset buler ud, eller der er kommet et lag mug oven på salaten, anbefales det ikke at spise en sådan ret; i bedste fald vil det resultere i en simpel mavebesvær.

Konklusion

Denne zucchinisalat med et strejf af delikat hjemmelavet mayonnaise vil glæde dig med sin udsøgte smag. Nøglen er nøje at følge trin-for-trin-vejledningen og kun bruge ingredienser af høj kvalitet. Denne omhu vil tilføre vitaminer til din vinterkost.