TOP 10 opskrifter til at tilberede hindbær med sukker til vinteren uden madlavning

Hindbær er en sæsonbestemt delikatesse i vores land. Frisk frugt er tilgængelig for almindelige mennesker i højst en måned. Men erfarne hjemmekokke ved, hvordan man konserverer dette aromatiske bær. Der findes utallige opskrifter på at tilberede hindbær med sukker uden at koge dem til vinteren. Det smukke ved disse opskrifter er, at desserten altid bliver lækker. Under influenza- og akutte luftvejsinfektionsepidemier er denne marmelade en fremragende forebyggende foranstaltning mod forkølelse.

Tilberedning af bær og beholdere

For at opnå en delikatesse, der ikke gærer hurtigt, anvendes ingredienser af høj kvalitet, og beholderen tilberedes omhyggeligt.

Frugterne udvælges friske, uden tegn på råd. Hindbær er hovedingrediensen i retten. De sorteres først. Eventuelle beskadigede eller forslåede frugter adskilles. Disse tilsættes derefter de knuste bær. Blade og stilke fjernes.

Skyl derefter de hele bær under rindende vand og læg dem i en balje med saltvand (0,5 spiseskefulde ekstra salt pr. 1 liter vand). Eventuelle insekter inde i bærrene vil flyde op til overfladen. Alt, der er tilbage, er at hælde det beskidte vand fra. Læg bærrene i et dørslag, indtil de er helt tørre. Følg samme procedure med andre bær, men læg dem ikke i blød i saltvand.

Blandingen opbevares i små glaskrukker. De vaskes først, tørres og steriliseres derefter. For at gøre dette placeres krukkerne i en emaljeret skål fyldt med vand. Denne placeres på komfuret og varmes op i mindst 40 minutter.

Hindbær, pureret med sukker: beregning af proportionerne

For at sikre en tilberedning af høj kvalitet skal du beregne forholdene korrekt. Hvis hindbær kombineres med andre frugter, bruges begge ingredienser i lige store dele. Granuleret sukker og bærblanding bruges i forholdet 2:1.

Tilsæt 0,5 tsk citronsyre eller citronsaft pr. liter produkt.

Populære opskrifter og madlavningsfunktioner

Der findes mange opskrifter på denne marmelade. Du kan lave desserten med bare hindbær eller med andre frugter. Uanset hvad bliver lækkerbisken lækker. Men det er vigtigt at følge disse enkle regler:

1. For at lave denne lækre ret, brug et stort emaljeret fad uden skår.
2. Hvis du lader bærene stå med granuleret sukker i flere timer, bør du røre i dem med jævne mellemrum for at hjælpe de søde krystaller med at opløses hurtigere.
3. Det færdige produkt hældes straks i pasteuriserede beholdere. De forsegles med dampbehandlede bliklåg ved hjælp af en speciel forseglingsmaskine. Først efter alle disse trin opbevares glassene permanent.

Den traditionelle måde

Du kan lave denne lækre godbid på den traditionelle måde, som vores bedstemødre kendte. Hovedingrediensen knuses med en træstøder, drysses med granuleret sukker og lades stå ved stuetemperatur i 3-4 timer. I løbet af denne tid opløses sukkerkrystallerne. Derefter hældes den kandiserede blanding i glas.

Rå hindbær- og solbærmarmelade

Hindbær kan kandiseres med solbær. Begge bær blendes, sødes og tappes derefter på flaske til opbevaring efter et par timer.

Tilberedningsmetode uden tilberedning i fryseren

Hindbær fryses for at bevare så mange næringsstoffer som muligt. Små portioner af hovedingrediensen lægges i ubrugte plastikposer. Hvidt sukker drysses ovenpå. Posen rystes for at fordele krystallerne i bærrene og bindes derefter. Derefter placeres alle poserne i fryseren. De frosne bær kan holde sig i op til seks måneder.

Marmelade lavet af hindbær pureret med sukker uden kogning

Hindbærrene hakkes i en kødhakker og placeres under et lag ostelærred. Kernerne fjernes. Sukker og citronsyre tilsættes de revne bær. Produktet er færdigt! Den resterende bærblanding kan bruges til at lave gelé eller kompot.

Hindbærpastila

Det er svært at lave pastilla, men resultaterne er simpelthen fantastiske. Mal hovedingrediensen på en hvilken som helst praktisk måde, si den gennem en si, og sød den derefter. Beklæd en bageplade med bagepapir. Hæld hindbærpuréen over overfladen, og fordel den jævnt.

Sæt beholderen i ovnen og bag i 5-6 timer ved 50-70 °C. Når pastilen ikke længere klæber til fingrene, fjern bagepladen. Fjern pastilen fra bagepapiret, skær den i stykker af den ønskede størrelse, læg dem i en plastikbeholder og opbevar dem i køleskabet.

Desserten opbevares ikke længe og spises inden for et par uger.

Hele bær i sukker

Læg lagvis røde bær og sukker i et glas. Top med et par spiseskefulde vodka. Denne lækkerbisken bruges som forkølelsesmiddel hver anden uge. Det er bedst ikke at give den til børn, da den indeholder alkohol.

Hindbær "Fem minutter"

Først pureres hindbærrene i en blender og blandes med rørsukker. Bring blandingen i kog og lad det simre i 5 minutter. Hvis det gøres korrekt, kan blandingen holde sig i omkring et år.

Tilberedning af en lækkerbisken i en blender

Hovedingrediensen males i en blender, derefter tilsættes hvidt sukker og vaniljesukker samt friskpresset citronsaft. De blendede bær får en unik smag.

Opskrift med jordbær

Knus hindbær og jordbær med en støder. Den knuste frugt gnides gennem en si og sødes.

I sin egen saft uden sterilisering

Kom hovedingrediensen i glas og hæld kogende sukkersirup over dem. Det er bedst at forsegle glassene med plastiklåg.

Varighed og opbevaringsforhold

Hindbærmarmelade bør opbevares på den nederste hylde i køleskabet i højst 2 måneder. Da produktet ikke er varmebehandlet eller pasteuriseret, kan naturlig gæring begynde efter denne periode.

Hindbær pureret med sukker er meget hurtige at tilberede. På kort tid kan en kvinde lave en duftende og sund dessert. Den kan serveres med morgen- eller aftente 3-4 dage efter tilberedning. Denne delikatesse er også en vidunderlig tilføjelse til pandekager, fritters og mælkegrød.