Popularitet ingefær er forbundet med gavnlige Rodens egenskaber er også gavnlige. Derudover kan tørret og pulveriseret ingefær give en karakteristisk smag og aroma til forskellige retter og drikkevarer. Ernæringseksperter anbefaler at inkorporere krydderiet i din kost for at hjælpe med at tabe ekstra kilo, mens terapeuter anbefaler at tilsætte pulveret til drikkevarer i forkølelses- og influenzasæsoner. At vide, hvordan man tørrer ingefær derhjemme, kan hjælpe og sikre dens gavnlige virkninger.
Hvorfor skal man tørre ingefærrod?
Ingefær er vanskelig at dyrke i haver, så frisk ingefærrod kan købes i butikken. For den bedste og mest holdbare er det vigtigt at tørre den ordentligt. Du skal ikke bekymre dig om at miste dens gavnlige egenskaber.
Når rødderne tørres, bevarer de deres egenskaber.
Pulveret bruges aktivt under kulinarisk forarbejdning, herunder som krydderi i:
- salater;
- supper, grøntsags- og svampeforretter;
- tærter og is;
- marinader og saucer.
Udover sin unikke smag giver tørret ingefær en raffineret aroma til maden. Det er dog vigtigt at bruge ingefær korrekt og tilsætte krydderiet til kødretter og supper 15 minutter før tilberedningens afslutning og til saucer, efter de er taget af varmen. Drys ikke ingefærpulver med skefuld; brug f.eks. kun 1 teskefuld pr. kilogram kød. Til drikkevarer kan du tilsætte en knivspids krydderi på spidsen af en kniv.
Den tørrede rod, der er forknust, blandes med andre krydderier. Sennepsfrø er egnede til dette formål, og granatæblefrø forstærker den helbredende effekt.
For dem på diæt er salater ikke kun klædt med ingefærpulver, men også med citron, og olivenolie er velegnet til dressing.
Den tørre rod er god for håret. Det tilsættes masker sammen med sesamolie for at fjerne fedtet hår, og når det kombineres med en æggeblomme og en spiseskefuld honning, hjælper ingefær med at genoprette hårstrukturen. Tørrede jordstængler bruges til at bekæmpe seborré og skæl.
Mange traditionelle healere tilbyder opskrifter, der kræver den tørrede rod for at normalisere kroppens patologiske tilstand.
Et par ord om fordelene ved ingefærrod
Tørring af ingefærrod er nødvendig, så rodfrugten hjælper med:
- opløft dit humør;
- forhindre udvikling af kræft;
- styrke immunforsvaret;
- fjerne toksiner fra kroppen;
- øge appetitten;
- normalisere fordøjelsen;
- forbedre hjernens funktion;
- øge potensen hos mænd.
Tørret ingefær er uerstattelig i kampen mod virussygdomme og deres forebyggelse. Drikkevarer og te med kanelrodpulver anbefales. Ved gigtsmerter kan et par dråber ingefærolie kombineret med eukalyptusolie give lindring efter en massage.
Ingefærrod, hvordan er det?
Ingefær som plante er ikke særlig værdifuld. Den ligner et siv med lange, tynde blade og vokser i Asiens tropiske skove. Det kødfulde rhizom indeholder æteriske olier, der giver en karakteristisk aroma til retter. Fenolforbindelser som gingerol giver krydderiet dets skarpe smag. Sort ingefær findes i naturen og tørres derhjemme. Hvid ingefær kan også købes i butikkerne. Den kan også tørres, men den skal vaskes grundigt. Rodens hvide farve kommer fra at blive iblødsat i en opløsning af hydrocyansyre eller blegemiddel.
Før tørring er det bedre at fjerne huden fra rhizomet og afskære sideskuddene.
Sådan tørrer du ingefærroden korrekt
Mange af naturens gaver bevares til vinteren ved tørring. Denne proces udføres på forskellige måder. Oftest lægges de afskårne stykker blot ud i skyggen, og efter et stykke tid, i den varme sommer, er produktet klar til opbevaring. Tørremetoder varierer, men visse regler skal følges. Undgå at udsætte jordstænglerne for direkte sollys. Processen forløber hurtigere med god ventilation. Undgå at opbevare fødevarer med stærke lugte i nærheden.
Det er bedre at tørre alt separat, i portioner.
Hvis der kommer fugt på rodstykkerne, vil de rådne, og arbejdet vil være forgæves.
Naturlig varme
Solens varme er ideel til tørring af naturlige gaver. Det kræver ingen energi. Efter at have spredt den skivede ingefærrod på en bageplade eller bakke, skal du finde et sted under et telt væk fra direkte sollys. Det er vigtigt, at området er godt ventileret.
For hurtigt at tørre produktet skal du skære det i tynde ringe. Det anbefales ikke at stable ingefæren i en bunke, da dette vil forhindre den i at tørre ud og få den til at blive blød og rådne. Vend stykkerne hver anden dag, og fjern eventuelle beskadigede eller rådne. Hvis nætterne er kolde, og der er kraftig dug, er det bedst at bringe ingefæren indendørs.
Tørrede rødder placeres i bomuldsposer eller glasbeholdere og placeres i et skab. Opbevar ingefær ved en temperatur på 18-20 grader med optimal luftfugtighed.
Tørretumbler
Producenter begejstrer haveejere med apparater designet til tørring af svampe og haveprodukter. Ingefærrod kan også tilberedes i en elektrisk dehydrator. Før tilberedning vaskes roden og skrælles den, hvorved et tyndt lag af skræl fjernes. For at tørre ingefæren grundigt skæres den i 4 millimeter tykke skiver.
Produktet fordeles på en rist for at tørre jævnt. Når apparatet er indstillet til 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit), er roden klar på 6-9 timer, afhængigt af apparatets effekt.
Hovedreglen, når du bruger en dehydrator, er at undgå at placere andre fødevarer sammen med ingefær, da de ellers vil blive overtrukket med krydderiets aroma. Bakkerne bør også skiftes ofte for at sikre, at ingefærstykkerne tørrer jævnt og hurtigt.
Ovn
Hvis du ikke har en elektrisk dehydrator, kan du tørre ingefæren i ovnen med samme metode. Tilberedningen er lignende: vask og hak rødderne. For at undgå øjenirritation, mens du skræller rødderne, er det bedst at gøre dette under rindende vand. Til sidst fordeles ingefærbladene i et tyndt lag på en bageplade beklædt med bagepapir.
Indstil først ovntemperaturen til 50 grader Celsius (122 grader Fahrenheit) med døren let åben. Dette forhindrer fugt i at blive tilbage i ovnen og tillader den at slippe ud. Efter 1,5-2 timer øges temperaturen til 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit). Hvis du bruger en varmluftsovn, kan du øge den til 75 grader Celsius (165 grader Fahrenheit).
Under proceduren overvåges stykkernes tilstand, da de ikke må overtørres. Øget sprødhed i kronbladene indikerer, at de er klar. Tag bakken med ingefær ud, og lad den køle helt af. De tørrede skiver opbevares enten hele i glas eller males til pulver.
Airfryer
Ventilatorerne i en airfryer tilbereder det tørrede produkt hurtigere end i andre apparater. Placer jordstænglerne på ovnristen. Åbn låget lidt for at fjerne overskydende fugt. Den konstante strøm af varm luft indeni hjælper med at tørre ingefæren hurtigt og grundigt.
Det er bedst ikke at varme rødderne i mikrobølgeovnen, da ovndøren ikke er åben. Den fugt, der ophobes indeni, vil forhindre stykkerne i at tørre helt.
Loftsrum
For landboere er det muligt at tørre ingefær på loftet, men du skal bare vide, hvordan man gør det korrekt.
Vælg et sted indendørs, hvor sollyset ikke falder direkte på bakken med jordstænglerne. Loftet skal være godt ventileret. Ingefær tørrer ikke hurtigt i et tæt lukket rum. Da sommeren vrimler med insekter og fluer, der vil spise rådne stykker, skal skiverne dækkes med gazebind eller en tynd klud. Denne tørremetode kræver konstant overvågning af ingefærroden. Kun godt vejr og optimal stuetemperatur og luftfugtighed vil sikre korrekt tørring.
Relaterede indlæg:
Sådan dyrker du ingefær i det åbne jord på din dacha, plantning og pleje
Sådan bruger du ingefær til vægttab derhjemme
De gavnlige egenskaber og skader ved ingefær for menneskers sundhed, medicinsk brug af roden
Hvordan man fryser ingefær korrekt derhjemme i fryseren til vinteren, og er det muligt?
Hvordan og hvor man korrekt holder ingefærroden frisk derhjemme
Fordele og skader ved ingefær for den kvindelige krop, medicinske egenskaber og kontraindikationer
De gavnlige og medicinske egenskaber ved ingefær til mænd, mulig skade og kontraindikationer
Hvordan ingefær ser ud og hvor den vokser i Rusland, beskrivelse af arter og dyrkning
Jeg foretrækker at tørre ingefær naturligt. Jeg køber det ikke færdigmalet; jeg tørrer det selv og maler det, nogle gange til pulver. Jeg elsker at tilsætte det i bagværk; peberkager er en favoritgodbid for børn!