Sundhedsmæssige fordele og skader ved hvide bønner, sorter og dyrkning

Blandt bælgfrugter har bønner en æresplads på grund af deres høje proteinindhold. Denne etårige urteagtige afgrøde dyrkes til madlavning, og en række lækre og nærende retter tilberedes med dem. Mange nationale køkkener er berømte for deres unikke retter med hvide bønner. Hvide bønner er også kendt for deres medicinske egenskaber, som hjælper med at behandle mange lidelser.

Den kemiske sammensætning af hvide bønner

En af hovedkomponenterne i hvide bønner er protein, som er letfordøjeligt. Mængden af ​​protein i hvide bønner er så stor, at de med succes kan erstatte kød og fisk i den menneskelige kost.

Samtidig indeholder huden på hvide korn mange aminosyrer:

• lysin, nødvendigt for vækst og vævsreparation;
• arginin som nitrogenbærer;
• tryptofan, som hjælper dig med at sove trygt og være munter;
• tyrosin som en del af protein, der hjælper med at fungere og regulere enzymer;
• leucin, som er nødvendigt for nyrerne, milten og muskelvævet;
• asparagin, som er ansvarlig for centralnervesystemets normale funktion;
• kolin, som sænker kolesterolniveauet i blodet.

Frugterne, som indeholder kobolt, kobber og nikkel, er gavnlige for helbredet. Modne frø indeholder tilstrækkeligt med fibre, B-vitaminer, ascorbinsyre, kalium, fosfor, kobber og zink.

Næringsværdi og kalorieindhold

Kun kogte bønner bruges til mad. Når de spises rå, betragtes de som giftige. Tilberedning af hvide bønner reducerer deres kalorieindhold fra 325 til 90 kcal. Mæthedsfornemmelsen kommer dog fra det letfordøjelige protein, som indeholder 22 gram pr. 100 gram, og kulhydrater, 47 gram pr. 100 gram, udgør halvdelen af ​​det samlede indhold. Frugten er næsten fedtfri.

Produktfordele

De gavnlige egenskaber ved hvide bønner gør dem tilgængelige for medicinske formål af alle befolkningsgrupper. Dette skyldes, at menneskekroppen fuldstændigt absorberer de aminosyrer, der er nødvendige for normal funktion, og som leveres af bælgplantens frø. Fibrene i bønnerne stimulerer funktionen af ​​alle fordøjelsesorganer. Forarbejdning af produktet kræver minimal indsats og energi. De er værdsat for deres lave kalorieindhold, hvilket er vigtigt for overvægtige mennesker.

For mænd

For mænds sundhed er hvide bønner nødvendige for at:

• forbedre hjertefunktionen;
• opbygge muskelmasse;
• normalisere funktionen af ​​det genitourinære system;
• øge potensen;
• styrke knoglerne.

For mænd, der udfører fysisk arbejde og daglig motion, er hvide bønner et gavnligt supplement til deres kost. Deres protein er letfordøjeligt, hvilket giver dem mulighed for at opbygge og styrke muskler.

For kvinder

Antioxidanter i proteinprodukter kan hjælpe kvinder med at undgå at udvikle brystkræft..

Kogte bønner vil hjælpe:

• styrke væggene i blodkarrene;
• reducere risikoen for at udvikle åreforkalkning;
• genoprette jernniveauet i blodet;
• gøre knogler og tænder stærke;
• genoprette strukturen af ​​hår og hud;
• tabe sig;
• normalisere metaboliske processer;
• stoppe kroppens aldring.

Gravide kvinder rådes til at inkludere salater med hvide bønner i deres kost. De er gavnlige for det ufødte barns helbred. Det er dog vigtigt at undgå at overspise bælgfrugter, da de kan forårsage øget luft i maven.

I hvilken alder kan børn spise hvide bønner?

Det er bedst at introducere bælgfrugter i et barns kost gradvist. Først skal du purere dem sammen med andre purerede grøntsager. Hold øje med eventuelle allergiske reaktioner. Det er bedst at begynde at introducere purerede kogte bønner i 2-årsalderen, når barnets tarme er stærke og fungerer normalt.

Du kan kurere diarré hos spædbørn med et afkog af bønnekerner. Kog 1 spiseskefuld i rent vand i en halv time, si derefter og giv babyen 2 spiseskefulde efter måltider.

Dette dåseprodukt kan gives til børn fra 3 år og opefter. Det indeholder mange aminosyrer, protein og fibre, der er gavnlige for voksende kroppe.

Populære sorter

For dem, der dyrker have, er det ikke en vanskelig proces at dyrke bønner. Nøglen er at vælge den rigtige sort til din have. Den bedste sort at dyrke anbefales:

1. Chali. Denne bælgplante har store frø med en tæt, delikat tekstur. Bønnerne har en interessant form: de ligner en trapezformet form, let fladtrykte i siderne. Tilberedningstiden er kort, cirka 30 minutter, hvis de først udblødes. De er bedst tilsat kød, grøntsager og i supper.
2. Moscow White Green-Pod 556. Denne buskede havesort er værdsat for sine kompakte, stærke stængler og ensartede fremspiring. Det er en højtydende sort, der giver op til 1,5 kg pr. kvadratmeter.
3. Lotus. Denne store, kødfulde bønne er alsidig. Den bruges til konservering og kosmetiske behandlinger.
4. Beloserka. Denne sukkerrige sort er kendt for sit høje udbytte af mellemstore frugter.
5. Marineblå. En af de ældste sorter, værdsat for sine medicinske egenskaber. Denne småfrøede bønne kan prale af en fremragende smag.
6. Hvide hopper. Planten har fået sit navn fra sine store frø. Den bruges til prydformål, og dens klatrende ranker bruges til at forbedre forskellige strukturer.

Du skal vælge sorter af hvide bønner under hensyntagen til dyrkningsregionen og de formål, som bælgplanten skal bruges til.

Anvendelse af hvide bønner

Ved at plante hvide sorter af denne grøntsag i din have kan du give dig selv og din familie et kaloriefattigt produkt. Når de bruges korrekt, kan disse bælgfrugter hjælpe med at genoprette helbredet, lindre symptomer på sygdom og forbedre hudens tilstand.

I madlavning

Der er ikke mange måder at tilberede hvide bønner på. Næsten alle retter er baseret på kogte bønner. Før tilberedning lægges de i blød i 5-6 timer. Derefter hældes vandet fra og der tilsættes frisk vand. Vandet skal dække bønnerne med 3 centimeter. Efter kogning lad bønnerne simre i yderligere en time.

Du kan male bønnerne til puré eller servere dem hele som tilbehør med tomatsauce.

At lave suppe indebærer at koge bønner med kød. I salater passer bønner godt sammen med alle slags grøntsager, gulerødder og tomater. En opskrift på en kage lavet med hvide bønner er også spændende. Dåse fuldkorn med peberfrugter, tomater.

I kosmetologi

Hvide bønne frø give mulighed for at:

• forynge ansigtshuden;
• give hende næring;
• regenerere falmet hud;
• eliminer afskalning af hovedbunden.

Ansigtsmasker laves af puré med honning og olivenolie. Grøntsagsbouillonen bruges til at vaske hår for at slippe af med hårproblemer og forbedre dets sundhed.

I folkemedicinen

Traditionelle healere anbefaler at bruge både friske, kogte hvide bønner og pulveriserede hvide bønner til behandling af mave-tarmlidelser. Pulverformen kan tilsættes mad for at forbedre kredsløbssundheden. Afkog lavet af bønnerne er gavnlige mod mange lidelser. Rådfør dig dog med en læge, før du spiser bønnerne.

Når man taber sig

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere retter baseret på hvide bønner i kosten for dem, der forsøger at tabe sig. Når man skærer ud af animalsk fedt, har kroppen brug for protein, som bælgfrugter giver. Salater laves med grøntsager og kogte hvide bønner. At drikke afkogningen kan fremskynde stofskiftet og fjerne overskydende væske fra vævet.

Takket være bønnekuren kan du hurtigt tabe ekstra kilo.

Sådan bruger du hvide bønner til medicinske formål

Hvide bønner foretrækkes til behandling af mange lidelser. De er hypoallergeniske. De fine fibre i modne bønner er lettere for tarmene og maven at fordøje.

For hjerte-kar-sygdomme

Rensning af blodkar for kolesterol udføres med et afkog af bønnekapsler. Hæld en liter kogende vand over 100 gram vaskede bønner. Lad det trække i 15 minutter. Efter sining og afkøling drikkes afkogningen hele dagen, 30 minutter før måltider. Behandlingsforløbet varer 20-25 dage.

Mod gigt og reumatisme

Patologiske forandringer i leddene kræver kosttilpasning. At inkludere hvide bønner i din kost vil styrke musklerne og nære vævet med plantebaseret protein.

Ved behandling af gigt er bønneafkogninger inkluderet i den komplekse terapi, som tages op til 3 gange om dagen.

Til gastritis og pancreatitis

Inflammatoriske processer i bugspytkirtlen og maven behandles med en skånsom kost. Undgå at overbelaste fordøjelsesorganerne i perioder med forværring af patologiske processer, så indtagelse af retter, der indeholder plantens frø, vil kun øge smerten. Denne bælgplante er kontraindiceret til patienter med pankreatitis og gastritis forårsaget af høj surhedsgrad.

Mod forstoppelse

Fiberen i hvide bønner vil hjælpe med at normalisere tarmperistaltikken og rense tarmene for overskydende forarbejdet mad. Bønneretter bør dog kun inkluderes i dem, hvis forstoppelse er forårsaget af en fordøjelsesforstyrrelse, ikke af kirurgi.

Til hudlæsioner

Ved behandling af sår og eksem på huden anvendes en salve baseret på pulver fra hvide bønnefrø.Du kan lave din egen medicin ved at blande vaseline med knuste bælgfrø.

Blødende sår heler hurtigt ved hjælp af kompresser lavet af bønnebouillon.

Til diabetes

Retter baseret på bønner er gavnlige for diabetikere. De hjælper med at sænke blodsukkerniveauet. Regelmæssigt at inkludere bønnebaserede salater og supper i din kost vil hjælpe dig med at få det bedre og undgå hjerte- og karproblemer.

For at forbedre potensen

En sund livsstil og korrekt ernæring er gavnligt for mænd. At inkludere hvide bønner i din kost vil forbedre urogenitalfunktionen og den reproduktive sundhed.

Skadelige virkninger af hvide bønner og kontraindikationer

Før du skifter din kost til plantebaseret protein fra bælgfrugter, er det vigtigt at vide, at korn ikke bør indtages af personer med visse medicinske tilstande. Hvide bønner er kontraindiceret til patienter med:

• sygdomme i bugspytkirtlen;
• mavesår og duodenalsår;
• gastritis.

Selv en lille mængde kogte bælgfrugter kan forårsage øget luft i maven og tarmsmerter. For at undgå dette, kombiner bælgfrugter med sennep og eddike. Undgå at spise dem sammen med æbler og mejeriprodukter, da dette vil føre til alvorlig oppustethed.

Sådan vælger og opbevarer du

Hvide bønner af høj kvalitet bør være fri for pletter, skader eller mug. Vælg frø, der er faste og glatte at røre ved. Opbevar dem i længere tid i en glasbeholder eller en hørpose på et tørt og mørkt sted.