Beskrivelse og karakteristika for Syrah-druesorten, hvor den vokser

Syrah-druer bruges til at lave mousserende, tørre og berigede rødvine og rosévine. Den resulterende spiritus passer godt til kødretter, desserter, oste og bær. Den har en dyb lilla farve og aromaer af krydderier, sort peber og hindbær. Syrah-vin har en syrlig, behagelig smag, hvilket gør den ret populær i dag.

Oprindelseshistorie

Legenden siger, at druesorten først blev dyrket i Shiraz, en af ​​Irans ældste byer, hvor den berømte Shirazi-vin blev produceret. Shiraz, eller Syrah, er et andet navn for den nyudviklede sort. Det blev antaget, at druen blev bragt fra Iran til det, der nu er Frankrig, men videnskabelig forskning har bekræftet, at sorten oprindeligt voksede i det sydøstlige Frankrig.

Beskrivelse og karakteristika af sorten

Syrah-druer er kendt for deres lave udbytte. I Frankrig, hvor sorten blev opdaget, udgør de en lille procentdel af alle røde druer. I Australien, hvor vinproduktion er udbredt, tegner sorten sig dog for næsten halvdelen af ​​det samlede beplantede areal. Vine produceret i Frankrig smager anderledes end dem, der er produceret i Australien. Sortens kendetegn omfatter høj modningskvalitet og lang holdbarhed. Syrah-druer er modtagelige for visse sygdomme.

Karakteristika

Shiraz-druesorten har, ligesom andre sorter, en række karakteristika, hvoraf de vigtigste er kalorieindhold, syre, næringsværdi, vejrtolerance og udbytte.

Kalorieindhold

Uforarbejdede Syrah-druer har et lavt kalorieindhold med cirka 70-80 kilokalorier pr. 100 gram. Juice lavet af druen øger kalorieværdien og når cirka 140-150 kilokalorier pr. 100 gram. Som vin har produktet også et lavt kalorieindhold, lidt højere end rene druers – 80 til 90 kilokalorier.

Fordele og skader

Syrah-druer har flere gavnlige egenskaber:

• normaliserer hæmoglobinniveauer;
• fremmer korrekt funktion af galdeblæren, mave-tarmkanalen og leveren;
• Antioxidanter i bær hjælper med at normalisere hudens tilstand og farve;
• fremskynder stofskiftet.

Det er umuligt at påstå, at Syrah-druer er skadelige for kroppen. Personer med forhøjet blodsukker bør overvåge deres indtag. Personlige intolerancer bør også tages i betragtning.

Syreindhold

Holdbarheden af ​​Shiraz-vin afhænger af syreindholdet. Franske vine har en højere syreindhold end australske, i gennemsnit 8-9%, mens australske vine kun har 6-7%.

Vin

Syrah-druer vokser moderat med en gennemsnitlig produktivitet. Selvom Shiraz-druer er relativt resistente over for virus og råd, kan de trives næsten overalt.

På grund af ugunstige forhold kan blomster ofte ikke udvikle sig normalt, så æggestokke dannes sent, og høsten modnes først midt i sæsonen.

Flok

Klaserne er små og cylindriske. Hver klase vejer typisk cirka 110 gram. En enkelt vinstok indeholder typisk 2 til 3 klaser. Klaserne er mellemstore og har en løst struktur. Bærrene er mørkelilla med fast skal og lyst frugtkød.

Produktivitet

Syrah-druesorten har et lavt udbytte. Det lave udbytte forbedrer dog bærrenes smag, tekstur og frugtkødskvalitet.

Når du dyrker denne sort, skal du være forsigtig: Hvis frugterne ikke høstes rettidigt, kan de miste deres gavnlige egenskaber og rige smag.

Vækstregioner

Afhængigt af klimaforholdene kan Shiraz-druer dyrkes i forskellige lande. Der skelnes mellem flere dyrkningsregioner.

Franske gårde

Produktionen er kendetegnet ved en specialisering i strenge, mørke vine. Vinene kan traditionelt prale af aromaer af krydderier og sort peber. Nogle regioner har karakteristiske alkoholholdige drikkevarer; for eksempel er drikkevarer fra Rhône-dalen kendetegnet ved blomster- og bæraromaer og -smag.

Australien

I dette land har vinnavne færre variationer end i Frankrig. De specialiserer sig i at producere unge vine med karakteristiske kaffe-, chokolade- og bærsmag. Disse vine er karakteriseret ved en rig, mørk farvetone.

Schweiz

I Schweiz er produktionen kendetegnet ved, at håndværkerne, efter at have plukket bærrene, lader dem overmodne. Den resulterende vin har en fyldig smag, der giver dem mulighed for at skabe en usædvanlig serie af drikkevarer.

Sydafrika

Saftighed, livlige smagsoplevelser og aromaer er karakteristiske for lokale drikkevarer. Regionen producerer primært unge drikkevarer med subtile antydninger af marmelade og oliven.

Chile

Chile producerer billige, unge Syrah-vine. De er kendetegnet ved fylde og et levende udvalg af aromaer og smagsoplevelser.

Argentina

Her, ligesom i Chile, producerer de drinks med en farverig liste af forskellige aromaer og smagsnuancer, der kendetegnes af bærnoter.

Sådan planter du

Dyrkning af Shiraz-druer har sine egne nuancer, som involverer udvælgelse og forberedelse af ikke kun plantestedet, men også materialerne.

Anbefalinger til valg af deadlines

Frugter er ofte følsomme over for ændringer i vejr og temperatur. Ved lave temperaturer udvikler både bær og vinstokke sig langsommere. Syrah-druer tåler ikke tørke godt, og de tåler heller ikke områder med stærk vind. Foråret, efter at sneen er helt smeltet, er et godt tidspunkt at plante. Frøplanter plantes normalt i april og maj, efterfulgt af grønne stiklinger i juni. En alternativ mulighed er plantning af druer Shiraz i oktober eller november, før frosten begynder, med efterfølgende tildækning af planter.

Forberedelse af byggepladsen

Plantestedet skal forberedes i overensstemmelse med følgende anbefalinger:

1. Der skal sørges for dræning, hvis jorden består af ler.
2. Du skal tilføje humus og gødning, hvis jorden er sandet.
3. Det er nødvendigt at tilsætte sand, hvis området er tørvejordnet.
4. Det anbefales ikke at plante planten i saltmarsker.
5. Grundvandet skal være i en dybde på op til 2,5 meter.

Sådan vælger og forbereder du plantemateriale

Det er vigtigt at have sundt plantemateriale. For at sikre kvaliteten skal du være opmærksom på:

1. Rodsnittet skal være hvidt. Der må ikke være brune pletter på overfladen.
2. Sidste års skud. Det skal være fuldt modent på plantningstidspunktet.
3. Knopper. På sunde skud er de normalt faste, godt fastsiddende og falder ikke af.

Frøplanterne skal forberedes til plantning. Stiklingerne skal lægges i blød i en honningopløsning lavet af 1 spiseskefuld honning og 3 liter vand. Dette er nødvendigt for at fremskynde Syrah-druernes vækst.

Ud over forberedelsen skal plantematerialet til Syrah-druer hærdes for at undgå skader forårsaget af sollys.

Hold kimplanterne i skyggen i en uge før plantning, og derefter i delvis sol i halvanden uge. Denne hærdningsproces vil fremskynde sortens vækst.

Plantediagram

1. Omkring en måned før plantning graves et hul, der er 80 centimeter langt og 80 centimeter bredt, så jorden kan sætte sig. Der skal være 2 meter mellem hullerne.
2. En pind skal placeres midt i hullet, og dræning lavet af knust sten eller knuste mursten skal placeres i hullet.
3. Fyld bunden af ​​hullet med jord (ca. 10 centimeter) og vand det. Tilsæt humus, gødning og gødning. Læg et andet lag jord ovenpå. Hullet skal være en tredjedel fyldt.
4. Placer frøplanternes rødder i en spand vand i 2 dage. Beskær de unge skud.
5. Efter to dage placeres frøplanterne i hullet, rødderne rettes ud og fastgøres til en pind.
6. Tilsæt jord og komprimer den. Løft frøplanten op til en højde på 20 centimeter.

Plejeanvisninger

Der er visse regler for pleje af Syrah-druesorten. Det er vigtigt at vide, hvordan man vander korrekt, udfører forebyggende foranstaltninger og beskytter planterne mod ugunstige vejrforhold.

Vandingstilstand

Shiraz-druer bør udelukkende vandes ved rødderne. Den første vanding sker om foråret, når jordlaget begynder at tørre ud. Den anden vanding sker efter frugtsætning. Den tredje vanding sker om efteråret.

Vær meget opmærksom på din vandingsplan, da denne sort ikke tåler tørke. Langvarig vanding kan føre til plantens død.

Ekstra vindbeskyttelse

For at beskytte Syrah-druerne mod vinden kan du plante en række træer i nærheden af ​​vinmarkerne. Nøglen er at plante rækken vinkelret på den vindretning, der er mest almindelig i området.

Forebyggende sprøjtning

Når foråret kommer, bør du beskære knækkede stængler. Tilsæt 200 gram Nitrafen til vand (10 liter) og sprøjt Syrah-druerne for at forebygge skadedyr og sygdomme. Om sommeren kan du også bruge Ridomil eller Fufanon til at behandle vinstokkene mod spindemider.

Topdressing

Om sommeren skal planten gødes to gange med gødning. Om efteråret bliver vinstokkene svage, så vi fodrer dem også med en organisk opløsning. Det er vigtigt at gøde Syrah-druerne i tide, ellers vil de hæmme deres udvikling.

Forberedelse til vinteren

Om efteråret skal buskene jordes, vinstokkene beskæres og bøjes ned til jorden. Dæk sorten med grangrene. For større frostbestandighed kan du bruge en opløsning af Epin og vand. Sprøjt buskene et par dage før den forventede frost.

Beskæring

Om foråret skal knækkede stængler skæres af. Om sommeren beskæres blade, der skygger for frugten.

Topping

Om sommeren skal du klemme vinstokkene sammen for at forhindre dem i at vokse over 170 centimeter. Om efteråret skal du først beskære dem efter høsten. Om vinteren skal du klemme planten tilbage, så den let kan bøje sig ned mod jorden.

Oversigt over vinproducenter

Det er umuligt at sige med sikkerhed, hvilke vine der er bedre – franske eller australske. Syrah-druer udvikler sig forskelligt i forskellige klimaer, hvilket resulterer i unikke og usædvanlige smags- og aromatyper. Vinproducenter over hele verden stræber efter at bevare alle Syrah-druernes gavnlige egenskaber og skaber deres egne signaturvine, der tilfører deres smagsnuancer med antydninger og noter af krydderier, frugter, blomster og søde sager.

Franske vine

Nedenfor kan du se en kort beskrivelse af de vigtigste franske vinproducenter fra denne sort.

Domaine Jean-Louis Chave

Vinene er karakteriseret ved en frisk aroma med frugtige noter og antydninger af smør. De har en forfriskende syre på baggrund af frugtagtige smagsnoter.

Charles Thomas

Producentens vine har en syrlig smag og en bred vifte af aromaer, herunder bær og blomster.

Maison Tardieu-Laurent

Vinene er karakteriseret ved en dyb, energigivende og drivende smag. Producenten selv deltager dog ikke i vinifikationsprocessen.

Domaine Yves Cuilleron

Vinen er karakteriseret ved krydrede aromaer og frugtagtige bærnoter. Producenten er højt anset på vinmarkedet.

Domaine Gilles Robin

Vinen har en koncentreret smag med noter af lakrids og røg. Vinmagerens forfader arbejdede i høj grad på udviklingen af ​​Syrah-druen.

Jean-Luc Colombo

Producenten har haft en betydelig indflydelse på udviklingen af ​​vinproduktion i Rhône-dalen. Hans vine er kendetegnet ved deres syrlige smag og høje kvalitet.

Domaine Bunan

Vinene har aromaer af hindbær, jordbær og abrikos med subtile citrusnoter. En forfriskende vin med god syre og et strejf af krydderi.

Nicolas Perrin-huset

Vinene har en karakteristisk røget aroma med antydninger af sort peber. Smagen er kompleks med mørke frugter og blomster.

Australske vine

Flere producenter producerer Syrah-vin i Australien. Nogle oplysninger om dem er givet nedenfor.

Bedstefar og sønner

Lækre vine med dyb smag og et udvalg af aromaer af bær og krydderier.

Oxford Landing

Vinene er domineret af noter af krydderier og chokolade, aromaer af blomsterblade og friskhed.

Penfolds

Vinene udmærker sig ved deres originale smag og søde aromaer, men producentens arbejde værdsættes ikke højt.

Glaetzer

Drikkevarerne er fyldt med noter af søde krydderier, kirsebær og andre mørke bær. Smagen er dyb og syrlig.

Torbreck

En ung producent, der dygtigt kombinerer traditionerne og smagene fra gammel og ny vinproduktion.

D'Arenberg

Producenten er værdsat på markedet for sine produkter af høj kvalitet, originale smag og solide prispolitik.

Rodstamme af stiklinger

Syrah-druer skal podes for at bekæmpe jordskadedyr. Grundstammen hjælper også planten med at tilpasse sig dårlige jordforhold. Omhyggeligt valg af grundstammesort er afgørende, da druerne kan vokse bedre eller dårligere afhængigt af sorten. Overvej jordtypen og grundstammesortens egenskaber.

Fordele og ulemper

Fordelene ved Syrah-sorten er:

1. Evne til at vokse i forskellige klimazoner;
2. Fordele for menneskers sundhed;
3. Smagsrigdom;
4. Egnethed til vinproduktion.

Mangler:

1. Lavt udbytte;
2. Modtagelighed for sygdomme;
3. Følsomhed over for pludselige temperaturændringer.

Sygdomme og skadedyr

Den mest almindelige sygdom, der rammer Syrah-druer, er meldug.

Meldug

Skimmelsvamp er en type skimmelsvamp. Varmt og fugtigt vejr forårsager oliegule pletter på bladoverfladen, som snart bliver brune. En hvid belægning opstår på undersiden af ​​bladet. Blomster og æggestokke tørrer ud. For at forhindre svampeinfektioner skal planten behandles med fungicider før og efter blomstring. Husk, at disse produkter kan skylles væk af regnvand, så gentagen behandling er nødvendig.

Oidium

Meldug er en ægte meldug. Skader opstår på grund af tør varme eller pludselige ændringer i fugtigheden. Der dannes en hvid belægning på bladene, som let kan tørres af. Frugterne revner, rådner eller tørrer ud og frigiver en karakteristisk rådden lugt. Forebyggende, behandle planterne med fungicider. Til behandling, brug Thiovit Jet hver 10. dag.

Meldug

Denne sygdom er ikke særlig farlig, men den spreder sig hurtigt. Svampeinfektioner kræver hurtig behandling og forebyggende foranstaltninger.

Medicinske egenskaber

Shiraz-druer bevarer deres gavnlige egenskaber i enhver form: friske (som frugt), flydende (som juice eller vin) eller tørrede (som rosiner). Videnskabelig forskning har bekræftet, at Syrah-druer har gavnlige virkninger på menneskekroppen. Deres egenskaber omfatter:

• forbedring af hjernens funktion, styrkelse af hukommelsen;
• bremser cellealdring;
• eliminering af kronisk forstoppelse;
• stabilisering af blodtrykket;
• styrkelse af det kardiovaskulære system;
• reduktion af stressniveauer;
• acceleration af stofskiftet;
• reducerer risikoen for ondartede tumorer;
• bekæmpelse af migrænesymptomer;
• opretholdelse af kredsløbssystemets tilstand.

For mænd

Syrah-druer er særligt værdifulde for mænd. De hjælper med at genoprette kroppen efter træning. At drikke dem øger også libido og hjælper med at behandle infertilitet.

For kvinder

De antioxidanter, der findes i store mængder i Syrah-druer, hjælper kvinder med at undgå udvikling af ondartede tumorer, især i mælkekirtlerne.

Indtagelse af denne sort er en forebyggende foranstaltning mod kræft, diabetes og slagtilfælde.

For børn

Hos børn hjælper Syrah-druer med at normalisere mave-tarmkanalens og leverens funktion, styrke det kardiovaskulære system og kontrollere kolesterolniveauet i blodet.

Høst og opbevaring

Syrah er en tidligmoden druesort. Den første høst kan begynde i starten af ​​august. Det er vigtigt at høste druerne tidligt for at sikre, at de bevarer deres næringsrige og smagsrige egenskaber.

Hvis de opbevares korrekt, holder bærrene sig friske i op til flere måneder.

For at gøre dette skal du overvåge temperaturen (den optimale temperatur er mellem 0 og 7 grader Celsius). Kontroller regelmæssigt frugten for råd eller plak. Fjern om nødvendigt straks eventuelle inficerede eller beskadigede områder.

Hvis man opbevarer store mængder Syrah-druer, placeres de i fryseren eller på altanen i papkasser. I køleskabet kan bærrene opbevares i op til syv måneder, hvorefter de mister deres smag. Det anbefales at bruge plastikposer til frysning.

Frugterne kan opbevares på balkonen i op til 2 måneder, og de inspiceres konstant for beskadigede bær.

Det anbefales ikke at vaske Syrah-druer før opbevaring, da fugt fremskynder rådprocessen og i sidste ende reducerer frugtens holdbarhed.

Når du opbevarer druer indendørs, skal du hænge dem op for at undgå kontakt med overflader.

Syrah-druer er en sund industriel druesort. De kan prale af en række gavnlige egenskaber og har en positiv effekt på både voksnes og børns helbred. Sortens fordele omfatter dens hurtige tilpasning til forskellige jordtyper og dens evne til at trives i næsten ethvert klima. Dens ulemper omfatter lave udbytter, som på den anden side garanterer bærrenes smag og kvalitet.

Dyrkning af Shiraz-druer kræver en betydelig indsats, men resultaterne er behageligt overraskende. Med korrekt opbevaring kan frugterne spises i lang tid. De høstede druer kan bruges til at lave vin, som også vil genoprette vitaliteten, hjælpe med at bekæmpe stress, forbedre helbredet og tjene som en fremragende forebyggende foranstaltning.