Beskrivelse af druesorten Saperavi og dyrkningsreglerne

Saperavi er en af ​​de ældste georgiske røde druesorter, kendt for sine vine. Den primære dyrkningsregion er Kakheti, men planten dyrkes også i andre regioner i Georgien, såvel som i Moldova, Kasakhstan og Aserbajdsjan. Navnet Saperavi oversættes til "maling" eller "farvegiver". Sorten fik dette navn, fordi den indeholder en høj mængde tanniner - stoffer, der giver en fyldig farve til bærrene og de drikkevarer, der fremstilles af dem.

Udvælgelsens historie

Den nøjagtige oprindelse af sorten Saperavi er ukendt. Georgierne betragter den som den ældste sort og kalder den forskellige navne: Kakhet Saperavi, Didi Saperavi og Krasilshchik. I det 20. århundrede brugte forskere den aktivt som en kilde til genetisk selektion. Potapenko Forskningsinstitut for Vinavl og Vinfremstilling i Novocherkassk udviklede en hybrid med forbedrede sortsegenskaber. Den fik navnet Saperavi Severny.

Denne sort anbefales til dyrkning i Nordkaukasus og Krasnodar Krai. Karakteristika for den nordlige Saperavi:

• midt-sen, teknisk sort;
• dens vegetationsperiode er fra 140 til 145 dage;
• plantens blomster er biseksuelle;
• kegleformede klaser af druer, der vejer op til 200 gram.

Beskrivelse og karakteristika af sorten

Saperavi er en sentmodnende sort. Dens højeste udbytte i dens primære dyrkningsregion, Kakheti, er 110 centner pr. hektar. Sorten vokser og bærer frugt i en række forskellige jordtyper, med undtagelse af kalkholdig, saltholdig, sumpet og tør jord.

Saperavi giver sine bedste resultater under tilstrækkelig vanding på godt oplyste og varme, løse jorde.

Sorten betragtes som universel. Den kan ikke entydigt klassificeres som en spise- eller vindrue. Saperavi-druer bærer først frugt fire år efter plantning. Den mest rigelige og højkvalitets høst finder sted ved 15 års alderen.

Vin lavet af druesorten Saperavi har en meget lang holdbarhed. Når den er lagret i over 12 år, anses den for at være særligt værdifuld og gavnlig. Dens alkoholprocent er 10-12 grader.

Vigtigste karakteristika

Saperavi-buske er kraftige, hvor cirka 70% af deres frugtbærende skud vokser i op til 25 år.

Udseende

Planterne har rundede, femlappede blade med et lyratformet bladhak. Nogle gange er bladbladene hele med krøllede kanter. Deres undersider er tæt pubertære.

Klynger

Klaser af druer har følgende egenskaber:

• vægt i gennemsnit 110 gram;
• form – bredt konisk;
• benlængde 4,5 centimeter;
• grene kraftigt.

Bær

Bærrene er ovale og mørkeblå. Skallen er fast, men tynd. Indeni er der to kerner, og pulpen er saftig. Druerne smager sødt og friskt med en behagelig aroma.

Ti kilogram Saperavi-bær giver cirka otte liter saft. Sukkerindholdet er 19-22 gram. Saften bruges til at lave vin, herunder mousserende vine. Saperavi er velegnet til fine vine, da bærrene er beriget med æteriske olier.

Frostbestandighed

Vinsorten Saperavi Severny kan modstå temperaturer ned til -30°C. C. Planter dyrket i sydlige egne kræver ikke vinterdækning.

Når sorten dyrkes i den midterste zone, dækkes vinstokkene inden den første frost.

Produktivitet

Saperavi-høsten begynder i september. Hver frugtbærende vinstok producerer i gennemsnit 1,6 bærklaser. Sortens udbytte er højt. Det kan dog reduceres af dårlig belysning, samt en kombination af ugunstige vejrforhold og dårlige landbrugspraksisser.

Sorten er kendetegnet ved, at de modne bær ikke falder af og tørrer ud efter en måned.

Transportabilitet

Druerne transporteres over korte afstande for at blive forarbejdet til vinmost. Drueklaserne bevares ikke i deres salgbare stand.

Sygdomsresistens

I Sortehavsområdet, der anses for at være ideelt til dyrkning af Saperavi-sorten, er planterne mindre modtagelige for sygdomme. Jo barske vækstbetingelserne er, desto lavere er dens sygdomsresistens. Sorten udviser moderat resistens over for meldug og dunmeldug, men kræver beskyttelse mod gråskimmel. Planten har også stærk immunitet over for bladvalser.

Fordele og ulemper

Druer har følgende fordele og ulemper:

Fordele ved Saperavi-sorten	Ulemper ved Saperavi-sorten
Det er kendetegnet ved dets frost- og tørkebestandighed.	Resistent over for infektion med oidium og meldug.
Tjener som et godt råmateriale til fremstilling af forskellige vine.	Fældning af blomster og æggestokke.
Transporteret over mellemlange afstande.	Sen modningsperiode.
Kræver ikke selvbestøvning.	Udseendet af gråskimmel på planter i regnvejr.

Sådan planter du korrekt

Det korrekte valg af placering til plantning af en vingård er meget vigtigt, det bestemmer udbyttet og smagen af ​​frugten.

Valg og forberedelse af stedet

Sorten plantes i veldrænede områder beskyttet mod vind. Manglende sollys resulterer i langsom modning og sure druer.

Jordforberedelse til plantning begynder to uger før plantning, eller om efteråret. Jorden skal have tid til at sætte sig, ellers ender plantens skud på jorden, hvilket er uacceptabelt. Hullerne lægges i et drænlag af fint knust sten eller grus.

Sådan vælger og forbereder du en frøplante

Druefrøplanter udvælges efter følgende kriterier:

• Alder. Planter i alderen 1-2 år betragtes som de mest levedygtige;
• størrelse. Planternes højde skal være mindst 0,4 meter;
• Stammens udseende. Ideelt set er den glat, uden skader, grater eller fortykkelser;
• Rodtilstand. De skal have flere hovedgrene og talrige absorberende rodspalter.

Før plantning lægges Saperavi-frøplanter i blød i vand i to dage. Vækststimulerende midler tilsættes vandet.

Anbefalinger til valg af deadlines

I sydlige regioner med et mildt klima kan vinstokke plantes om efteråret. Hvis jorden fryser om vinteren, bør plantningen ske i marts eller april, når jorden er varmet godt op.

Plantediagram

Ved plantning af Saperavi-sorten er det optimale plantemønster 2,5 x 1,5 meter:

1. Hullerne graves til en dybde af 0,5 meter.
2. Jorden i hullet samles i en lille bunke. Frøplanten placeres på den og spreder rodsystemet.
3. Kontroller, at den øverste knude på grundstammen er placeret 10 centimeter under plantehullets niveau.
4. Hullet fyldes, jorden komprimeres let og vandes med flere spande vand.
5. Planten er bundet til en støtte.

Plejeanvisninger

Universaldruer og vindruer har den fordel, at de kræver minimale dyrkningsinvesteringer og giver et pænt udbytte. Saperavi-sorten er nem at passe og trives godt i landbrugspraksis.

Vanding

Den første vanding af druerne i sæsonen udføres umiddelbart efter fjernelse af dækslet. Derefter er der planlagt to vandinger mere: 7-10 dage før knopspring og efter blomstring. Så snart bærrene begynder at blive blå, stoppes vandingen.

Den sidste rigelige vanding i sæsonen, så planterne kan overleve vinteren, udføres inden tildækning.

Buske, der er mindre end tre år gamle, vandes via nedgravede rør. Hver plante kræver fire spande varmt vand.

Muldning

Jorddækning bør begynde sæsonen før plantning af vinmarken for at sikre, at de unge vinstokke etablerer sig godt, undgår frost og er modstandsdygtige over for sygdomme. Jorddækning eliminerer behovet for ukrudt, sikrer fugtabsorption og fremmer god jordluftning.

Det bedste tidspunkt at påføre barkflis er, når knopperne åbner sig. Den enkleste metode er at dække en radius på 0,5 meter omkring busken med organisk barkflis, såsom halm.

Topdressing

Saperavi-sorten reagerer godt på mineralsk og organisk gødning. Hvis druerne gødes under plantning, bør den næste gødningspåføring udskydes i 3-4 år, mens vinstokkene udvikler sig.

Periode	Gødning	Handling	Mængde
2 uger før blomstring	Kvælstofholdige forbindelser (nitrophoska, borsyre)	Aktiv vækst af grøn plantemasse	5 gram borsyre og 60 gram nitrophoska pr. 10 liter vand
Når æggestokkene optræder	Kvælstof-fosfor-kaliumblandinger i forholdet 3:2:1	Styrkelse af æggestokkenes vækst	30 gram gødning pr. 10 liter vand
Efter at have plukket bærrene	Kalium-fosforgødning	Styrkelse af planters immunforsvar og frostresistens	Ifølge instruktionerne

Dannelse

Målet med buskhærdning er at fremskynde frugtsætningen. Denne procedure udføres i de første par år efter plantning. Den tilladte belastning på en plante er højst 60 knopper. Vinstokke beskæres ved 10-12 knopper.

Når man danner et standardtræ, udvælges det kraftigste skud, der er vokset i vækstsæsonen. Det beskæres til højden af ​​det fremtidige standardtræ, og efterlader 2-3 knopper øverst. De resterende skud fjernes.

Forebyggende sprøjtning

Den første behandling af druer udføres i det tidlige forår, efter at dækslet er fjernet, for at forhindre svampe- og bakterieinfektioner. Efterfølgende sprøjtetider bestemmes ud fra vækstsæsonen:

• når knopper fremkommer;
• før og under blomstringen;
• når bærene modner - når de er på størrelse med en ært;
• før høst;
• inden druerne dækkes til for vinteren.

Forskellige midler bruges til at sprøjte buske: kemiske insekticider og fungicider, biologiske præparater.

Beskyttelse mod hvepse og fugle

Et af de problemer, som vinbønder står over for, er skader på bær fra hvepse og fugle. For at bekæmpe førstnævnte bruges følgende:

• fælder;
• afskrækningsmidler og planter;
• beklædning af frugter med forskellige materialer.

Uden beskyttelse mod fugle kan druer miste op til 50% af høsten. Fuglene spiser oftest bærrene tidligt om morgenen.

Erfarne gartnere anbefaler at drape nylonnet over vinstokkene for at bevare druerne og skabe et beskyttende bælte på omkring 1,5 meters højde.

Husly til vinteren

Den mest sårbare del af Saperavi-busken er rodsystemet. Det bør dækkes med et lag barkflis, inden frosten sætter ind. Unge planter kræver også ly. En robust ramme installeres over dem, og en plastikfilm draperes over den.

Metoder til reproduktion

Saperavi-druer formeres ved kimplanter, stiklinger og lagdeling. Det menes, at vinstokke dyrket fra kimplanter udvikler sig bedst og begynder at bære frugt hurtigere.

Frø

Druer dyrket fra frø adskiller sig i deres egenskaber og træk, på godt og ondt, fra deres moderplanter. Frøspiring er en langsom proces. Sås om efteråret i kasser fyldt med havejord og grav dem ned i åben jord. Om foråret overføres de til et drivhus. Når 3-5 ægte blade viser sig, omplantes planterne til deres permanente placering.

Stiklinger

Om efteråret, under beskæringen af ​​druer, høstes stiklinger. De er 50-60 centimeter lange og omkring 10 millimeter tykke. Stiklingerne lægges i blød i vand i to dage og opbevares derefter i en kælder indtil februar. Om vinteren deles de, så hver stikling har to knopper - en øverst og en nederst.

Stiklingerne placeres i en krukke med vand i bunden og bringes ind i et varmt rum. Når rødderne viser sig, plantes de i kopper med løs jord (en blanding af humus og sand). De omplantes i åben jord i maj.

Lagdeling

Formering af druer ved lagdeling Begynd om foråret. Fjern alle blade fra et langt skud, undtagen dem i enden. Lav en 5 millimeter bred ring i barken på det punkt, der skal være under jorden. Grav et hul, placer den blotlagte del af skuddet i bunden, dæk det med jord og vand. Bind enden af ​​skuddet for at holde det oprejst.

Sygdomme og skadedyr

Saperavi er ikke en modelsort for sygdomsresistens. Den kræver forebyggende behandling. Nybegyndere i vinavlere bør nøje overvåge planterne, især under ugunstige vejrforhold.

Grå råd

Vinrankeinfektion forekommer oftest under forhold med høj temperatur og fugtighed. Symptomerne omfatter:

• tørring af blomsterstande;
• fluffy grå belægning på penslerne;
• rådnen af ​​bær.

For at bekæmpe gråskimmel behandles planter med Euparen eller Topsin.

Meldug

Den farligste svampesygdom. Høj luftfugtighed fremmer dens udvikling. Symptomer på meldug på vinstokke:

• bladene er olieagtige, gule og kan falde af;
• læsionerne er små i starten, men dækker gradvist hele bladbladets overflade;
• på undersiden er der et hvidt pulverlag – mycelium;
• blomsterstande og toppe af skud tørrer op;
• bærrene bliver mørkere og rynker.

Det vigtigste bekæmpelsesmiddel er Bordeaux-væske.

Oidium

Dette er en svamp, der angriber druer, når luftfugtigheden er over 80% og temperaturen er over 25 C. Oidium kan genkendes ved følgende tegn:

• pulveragtig belægning på blade;
• bladbladene krøller sig og tørrer ud;
• bærrene revner og tørrer ud.

Det mest effektive middel til at bekæmpe sygdommen er svovlpræparater.

Høst og opbevaring

Druer er et vitaminrigt produkt. Det er gavnligt at spise dem friske.

Bærrene kan opbevares køligt og ventileret. Saperavi kan bruges til at lave vin derhjemme. Søde, modne bær er bedst til denne drik.

Anvendelser af bær

Saperavi-druer bruges som råmateriale til produktion af mere end 40 vine.

Disse omfatter bordvine, årgangsrøde dessertvine og berigede dessertvine. Alle er karakteriseret ved en syrlig, astringerende smag, bestemt af deres høje tanninindhold.

Tips og råd fra erfarne haveejere

Erfarne gartnere råder begyndere til at være opmærksomme på følgende nuancer, når de plejer Saperavi-sorten:

1. Det er bedre at plante planter i jord, der ikke indeholder salt og kalk.
2. Det er nødvendigt at undgå overvanding af rødderne, da dette vil føre til mindre frugt i vinstokken og kan dø.
3. Blade, der vokser nær modne drueklaser, bør plukkes af, så de ikke blokerer lufttilførslen.
4. En enkelt busk har op til 30 knopper. Fem knopper skal beskæres kort.

For at sikre en god Saperavi-druehøst er det vigtigt at overvåge vanding og vinstokkenes sundhed, dække jorden med barkflis, sørge for vinterly og beskytte vinstokkene mod svampesygdomme. Saperavi-vine er syrlige og meget aromatiske.