Enkle opskrifter på syltede agurker til vinteren. Bulgarien er på ferie og opbevarer marmelade.

Ingen husmor kan leve uden at sylte agurker til vinteren. Hver husstand har sine egne præferencer med hensyn til grøntsagssorter og syltemetoder. En populær agurkeopskrift, "Bulgarien hviler", støder ofte på. Forskellige marinader, tilsætningsstoffer og krydderier giver syltemetoden et unikt twist. Enhver højtid eller fest vil helt sikkert inkludere denne berømte forret.

Funktioner af retten

Det har særlige fordele at tilberede syltede agurker i henhold til denne opskrift:

• udsøgt original smag;
• grøntsagerne bliver sprøde;
• agurker suppleres med pikante stykker løg og gulerod;
• marinaden har som følge heraf en behagelig original smag og aroma;
• Steriliseringsprocessen er ikke inkluderet i opskriften;
• er en komplet vegetarisk mad;
• en fremragende forret til enhver fest.

Beregning og forberedelse af nødvendige ingredienser

For at lave 4 krukker à 800 milliliter skal du bruge cirka 1,5 kg agurker, 1 løg og 1 gulerod. Marinaden og krydderierne kan justeres efter din smag.

Bemærk: Det anbefales at bruge små, lige grøntsager til konservering.

Sterilisering af beholdere

For at sikre, at dåsemad holder sig så længe som muligt, er det nødvendigt at sterilisere glassene korrekt:

• Vask glas, og kontroller for skår og revner.
• Brug nye låg; det anbefales at koge dem i vand i 10-15 minutter.
• Steriliser med damp over en gryde i 15 minutter eller bag i ovnen ved 160 grader, indtil de er helt tørre.
• Pasteurisering bruges ofte som et ekstra trin. Fyldte, afskruede glas efterlades i kogende vand i 20-30 minutter, før de lukkes. Placer en trærist eller et håndklæde i bunden af ​​gryden. Vandet skal være 1,5-2 centimeter under lågene.

Metoder til tilberedning af marinade

Der er forskellige måder at tilberede marinader til konservering på. De mest almindeligt anvendte er:

1. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt og sukker. Hæld det i glassene med agurkerne. Efter 10-15 minutter bringes det i kog igen, krydderierne tilsættes, og resten af ​​blandingen hældes i glassene, inden de lukkes.
2. Du kan også tilsætte alle de nødvendige krydderier og grøntsager til glas. Tilsæt vand og luk med det samme.

Vigtigt! Hver opskrift kræver, at krydderierne ikke koges for at bevare maksimal aroma og smag.

Trin-for-trin tilberedning af agurker

For at forberede agurker til vinteren ved hjælp af standardopskriften med de ovennævnte "Bulgarien hviler"-proportioner, skal du følge disse trin:

• Læg 1,5 kg agurker i blød i koldt vand i 5 timer.
• Vask og trim koglerne.
• Skræl 1 løg og 1 gulerod. Vask og tør dilden.
• Skær gulerødder og løg i ringe.
• Vask og steriliser glassene.
• Placer løg, gulerødder og dild i bunden af ​​beholderen.

• Placer agurkerne tæt.
• Hæld renset vand i en marinadegryde. Tilsæt 3 spiseskefulde salt og 7 spiseskefulde sukker. Bring det i kog på komfuret.
• Når det koger, tilsættes 180 milliliter 9% eddike. Rør rundt.
• Hæld marinaden i beholderen med grøntsager.
• Rul glassene sammen. Vend dem på hovedet. Varm dem med et håndklæde eller tæppe.
• Lad det køle af.
• Opbevares køligt og mørkt.

På dåse med tomater

Hvis det ønskes, kan du tilberede forskellige agurker og tomater i ét glas. Et 1:1-forhold er mere almindeligt.

Syltede

Til en liters krukke skal du bruge:

• 200 gram agurker;
• 200 gram tomater;
• krydderier og eddike til marinade.

Den ovennævnte tilberedningsmetode anvendes til tilberedningen. Krydderier tilsættes efter smag. Peberrodsblade, sorte peberkorn og persille anbefales. Tilberedning af marinaden og steriliseringsmetoden er op til kokken. Dette påvirker ikke smagen af ​​den færdige marmelade.

Saltet

Til syltning skal du bruge:

1. Forbered agurkerne, skær enderne af.
2. Fyld med vand i 3-4 timer.
3. Hak dild-, ribs- og peberrodsblade.
4. Hæld stensalt med vand med en hastighed på 1 spiseskefuld pr. 1 liter vand til saltlage.
5. Placer agurkerne i beholdere, og beklæd bunden af ​​hver beholder med krydderier. Tilsæt 3-4 fed hvidløg.
6. Lad det stå i denne tilstand i flere timer, dækket med film.
7. Hæld saltlage i.
8. Dæk glassene med låg, så luften kan komme ind.
9. Salt agurkerne sådan i 3-4 dage.
10. Hæld vandet fra og bring saltlagen i kog, hæld på glas og rul sammen.

Metoder til opbevaring af syltede præparater

Det bedste sted at opbevare mad til vinteren er en kælder, der ikke er udsat for direkte sollys og har kølig luft.

Lejlighedsbeboere rådes til at installere hylder på altanen eller i en alkove, der kan lukkes for at blokere for lys. Den anbefalede holdbarhed er 1-2 år.