21 bedste hjemmelavede viburnumopskrifter til vinteren

Alle ved, at viburnum er et sundt bær, rigt på vitaminer og mineraler. For at høste fordelene ved disse røde frugter i løbet af den kolde årstid anbefales det at fryse, tørre eller lave marmelade. Der findes adskillige opskrifter til at konservere viburnum til vinteren, hvoraf de bedste ikke involverer kogning, hvilket sikrer, at de næringsrige egenskaber bevares fuldt ud.

Fordele ved at høste viburnum til vinteren

Trods sine sundhedsmæssige fordele er viburnum ikke alles favorit på grund af sin karakteristiske smag. Selv friske bær kan opbevares i ret lang tid under de rette forhold, men for at forbedre deres smag er det bedst at bruge dem til søde desserter til vinteren.

Korrekt tilberedt viburnum er lækker, sød og bruges til madlavning. Den spises med te, tilsættes bagværk, saucer, kompotter og kisser.

Om vinteren styrker dette vitaminrige bær immunforsvaret og er et fremragende forebyggende middel mod vitaminmangel og forkølelse.

Frugterne indeholder mere ascorbinsyre end citrusfrugter.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Til høst skal du plukke friske, godt modne frugter – ikke overmodne, men heller ikke undermodne. Kassér eventuelle knuste eller rådne bær.

De resterende frugter vaskes og tørres. Stengel og sten fjernes. For at lukke dem steriliseres glassene og lågene ved hjælp af en passende metode.

Viburnum tilberedningsmetoder og lækre opskrifter

Viburnum tilberedes derhjemme ved frysning eller tørring.

Frysning

Kom bærrene i en dyb skål og dæk med vand. Rør rundt, og hæld derefter vandet fra. Gentag denne proces, indtil vandet ikke længere er farvet af bærsaften. Skyl bærrene, tør dem, fordel dem i et tyndt lag i en bred beholder, og læg dem i fryseren. Når de er frosne, hældes de i en plastikpose til permanent opbevaring.

Tørring

Vaskede bærklaser placeres på en bageplade og placeres i en forvarmet ovn til 60°C. Tør med døren let på klem, indtil bærrene skrumper.

Viburnum kan tørres uden varmebehandling. Placer bærrene på en bakke et skyggefuldt sted. Rør af og til for at sikre jævn tørring.

Tørring ved hjælp af den anden metode tager lang tid, men giver dig mulighed for at bevare de gavnlige stoffer i frugterne.

Viburnumsirup

Til forberedelse tages:

• 2 liter viburnumsaft;
• 4 kg sukker;
• 4 teskefulde citronsyre.

Bland saften med sukker og tilsæt syren. Efter kogning, lad det simre i 10 minutter ved svag varme under konstant omrøring.

Bærkompot

Frisk eller frossen viburnum og sødemiddel tages i forholdet 1:2. Tilbered som almindelig kompot.

Drikken slukker tørsten og hjælper med at håndtere symptomer på forkølelse.

Indsæt

Kog viburnumen i 5 minutter ved middel varme. Si og tilsæt frisk vand. Kog indtil bærrene er møre. Hæld blandingen i en blender og blend den. Drys den resulterende blanding med sukker og kog ved svag varme, indtil den er cremet, rør af og til. Fordel det færdige produkt i et tyndt, jævnt lag på bagepapir beklædt med bagepapir. Bag i ovnen ved 60°C, indtil den er færdig.

Tilberedning af helbredende olie

Tag lige dele viburnumbær med kerner og honning. Bland grundigt. Lad det trække i to uger.

Produktet tages ikke kun indvortes for at styrke immunforsvaret, men bruges også som en del af masker til hud- og hårpleje.

Gennemblødt viburnum til vinteren

De vaskede og ovntørrede bær dækkes med vand og sødes. Rør rundt for at opløse sukkeret. Dæk glasset med osteklæde og stil det et køligt sted i to uger, rør af og til i løbet af denne tid.

Juice uden kogning

Det er nemt at lave denne sunde, vitaminrige drik. Pres saften af ​​frisk frugt, tilsæt sukker og rør rundt. Lad den stå på køkkenbordet i et par timer for at opløse sukkerkornene.

Sund marmelade

For at tilberede denne delikatesse skal du tage:

• 0,5 kg viburnum;
• 0,5 kg æbler;
• 1 kg sukker.

Bærrene tørres let i ovnen. Æblerne bages, skrælles derefter, og kernehus og kerner fjernes. Æblepulpen moses til en pasta, hældes i en gryde, og viburnum og sødemiddel tilsættes. Blandingen simrer under konstant omrøring ved svag varme, indtil den tykner.

Viburnummarmelade

Lav en tyk sukkersirup. Tilsæt friske bær og lad det simre i en halv time ved svag varme under jævnlig omrøring.

Kernfri marmelade

Viburnumbær og granuleret sukker tages i lige store mængder. Saften presses ud af bærene. Sukker tilsættes, og bærene simrer ved svag varme i 40 minutter under omrøring.

Fem-minutters marmeladeopskrift

Til forberedelse tages:

• 1,5 kg viburnum;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 0,5 l vand;
• 15 g vanillin.

Tilsæt vanilje og almindeligt sødemiddel til det kogende vand. Efter 5 minutter tilsættes viburnum. Kog under jævnlig omrøring i 5 minutter. Lad det trække i 5 timer. Kog i yderligere 5 minutter.

Eddike

Til en liter vand skal du bruge:

• 250 g viburnum;
• 100 g granuleret sukker.

Frugterne knuses, dækkes med vand, sødes og røres. De opbevares tørt og skyggefuldt i 60 dage og sies derefter fra.

Viburnum- og rønnebærmarmelade med sukker

Den tilberedes som klassisk marmelade, kun rønnebær tilsættes viburnum i lige store mængder.

Viburnum i honning

Hæld honning i en glaskrukke. Tilsæt derefter langsomt viburnumsaft under konstant omrøring, indtil blandingen opnår en jævn konsistens.

Viburnumgelé

For at tilberede en sund vintergodbid, bland bærpuré med granuleret sukker i lige dele. Sæt blandingen over komfuret og vent, indtil det begynder at koge, lige før der kommer bobler. Skru ned for varmen og lad det simre under regelmæssig omrøring, indtil blandingen tykner.

Sovs

Denne krydrede og sure sauce er et godt valg til kødretter. For at tilberede den skal du bruge:

• 200 g viburnum;
• 2 spiseskefulde sukker;
• en stor knivspids salt;
• en teskefuld eddike;
• et fed hvidløg;
• nellikeknop;
• peberkorn;
• en knivspids koriander.

Pres viburnumsaften ud. Bland med de resterende ingredienser. Kog ved svag varme.

Viburnum frugtdrik

De røde bær moses for at opnå 0,5 liter saft. Frugtkødet hældes med vand og koges i 5 minutter. Det kogte frugtkød kasseres, og 700 g sukker tilsættes til udtrækket, og der røres rundt. Viburnumsaft tilsættes. Blandingen trækker i 3 timer på et køligt sted.

Viburnum- og æblemarmelade

For at give klassisk marmelade en behagelig syrlighed og frugtagtig aroma tilsættes æblepulp.

Viburnummarmelade med citron

Marmelade får en forfriskende sød-citrussmag, hvis du tilsætter citronpulp, skal og vanillin.

Tinktur

Frugterne knuses og trækkes i alkohol fortyndet med vand. Infusionen trækker i 20 dage på et varmt og skyggefuldt sted. Den færdige infusion filtreres.

Funktioner ved opbevaring af vinterpræparater

Tørret viburnum opbevares i glas eller stofposer på et tørt, ventileret sted.

Præparater i steriliserede krukker opbevares køligt.