Gartnere, der ønsker at bevare deres høst så længe som muligt, bør ikke kun vide, hvornår og hvordan man høster løg, men også hvordan man tørrer dem korrekt efter høst. I vækstsæsonen er der udviklet regler for høst, tørring og opbevaring af løg, som, hvis de følges, vil give dig mulighed for at nyde dine løg hele vinteren.
Hvornår og hvordan man høster løg fra haven
For at tørre med succes og bevare løghøsten, er det vigtigt at følge de etablerede regler. Stop med at vande planterne et par uger før du planlægger at høste løgene. For at forhindre unødvendig fugt i at komme på dem natten over, skal du dække bedet med plastik for at beskytte det mod morgendug.
Løghøsten begynder omkring de første ti dage af august, men denne tidsramme kan variere betydeligt afhængigt af regionen og vejrforholdene. Ydre tegn på modenhed indikerer løgløgenes modenhed. Desuden modner løg, der dyrkes fra sæt, tidligere end dem, der er sået som frø. Gulnede, efterhængende toppe indikerer, at løgløgene er klar til høst.
Halsen skal blive mærkbart tyndere og tørre ud. Hovedet vil få den farve, der er karakteristisk for sorten, og skallen vil let skalle af og lave en raslende lyd.
Løgene fjernes fra jorden med en skovl eller en høtyv, hvor jorden omkring løgene løftes op og derefter løftes ud med hånden. Hvis man trækker løgene ud med hånden, kan det beskadige bunden og føre til tidlig råd.
Vælg en varm, solrig dag til at høste løg. Tørring udføres bedst i solen snarere end i skyggen. Vindblæste ultraviolette stråler trænger ind i løgene og desinficerer dem. Fjern forsigtigt eventuel resterende jord fra løgene, og undgå at de støder sammen. Læg høsten ud i et enkelt lag, og vend den regelmæssigt. Hvis det regner i området, skal planteområdet dækkes med plastik i et par dage, og derefter straks flyttes løgene til et rum med lav luftfugtighed og god ventilation.
Hvor og hvordan man tørrer løg korrekt efter høst
Du kan kun høste fordelene og vitaminerne ved at indtage produktet, hvis løgene tørres i henhold til alle nødvendige procedurer. Det er vigtigt at bemærke, at denne procedure for løgsæt, nigellafrø og modne løg beregnet til konsum er forskellig og har sine egne finesser.
Løgsæt
Løgene opbevares hele vinteren til plantning og høst i næste sæson. I den første uge bør de tørres udendørs, hvis vejret tillader det. Løgene røres regelmæssigt for at sikre jævn tørring. I fugtigt vejr placeres løgene på papir eller stof i et godt ventileret område, beskyttet mod fugt. Tørreprocessen tager normalt omkring en måned.
Et tegn på, at sættene er klar til at blive sendt til opbevaring, er tørre skæl og en tør hals. Farven på skællene afhænger af sorten. Meget små løg, dem med skader, deformation eller tegn på sygdom, kasseres straks. Diameteren på løg, der er egnede til plantning, er omkring 2 cm.
Løg
Der er også finesser ved korrekt tørring af løg efter høst til madlavning. Løg tørrer helt inden for et par uger. Umiddelbart efter høst lades de tørre i havebedet i et par dage og overføres derefter til et tørt, godt ventileret rum med en lufttemperatur på 25°C.
Et tegn på, at løgene er klar til opbevaring, er en tør hals og tykke skæl, der producerer en karakteristisk raslende lyd. Farven på skællene afhænger af løgsorten. Når høsten er klar til opbevaring, sorteres, flettes eller trimmes toppene, så der kun er en 3 cm stilk tilbage.
Sådan tørrer du nigella
Nigella er det almindelige navn for løgfrø. De skal tørres med ekstrem forsigtighed, da den fremtidige høsts succes afhænger af det. Tørring af nigellafrø involverer brug af husholdningsvarmeapparater, og selve processen består af flere faser:
Tag et kig Også
- I den første uge efter høst fra haven lades løgene tørre i et rum med en lufttemperatur på +21 °C;
- i den anden uge hæves temperaturen til +31 °C;
- Den tredje uges tørring udføres ved en temperatur på +35 °C.
Derefter overføres løgfrøene til et køligt sted med en omgivelsestemperatur på højst +18 °C, hvor den høstede afgrøde inspiceres regelmæssigt.
Sådan tørrer du løg til vinteren derhjemme
Der findes flere dokumenterede metoder til at tørre løg derhjemme eller udendørs. Husholdningsapparater og improviserede værktøjer anvendes. Løgene skæres i ringe, der ikke er tykkere end 5 mm. De tørrede ringe placeres i egnede beholdere og opbevares køligt.
I ovnen
En god måde at tørre løg på er i ovnen. Beklæd blot en bageplade og læg de skivede løg ud i et enkelt lag. Forvarm ovnen til 60°C. Placer løgringene i ovnen, og placer bagepladen med løgringene indeni. Luk ikke døren for tæt. Hele processen tager cirka 6 timer. I løbet af denne tid skal du vende løgringene igen og igen for at forhindre dem i at brænde på og få en ubehagelig mørk farve.
Når ringene er helt tørre, lad dem køle af og læg dem i en stofpose, papkasse eller et almindeligt glas. De første par dage skal beholderen være utildækket, så ringene kan tørre helt. Opbevar derefter beholderen et køligt, tørt sted og forsegl den tæt.
I en elektrisk tørretumbler
En elektrisk dehydrator kan bruges til at tørre løg hurtigt uden at miste deres gavnlige egenskaber og mikronæringsstoffer. De skivede løg lægges på bakker og placeres derefter i dehydratoren i 8 timer ved en temperatur på 60°C. Når de er tørre, overføres de til stof- eller papirposer.
Tørring af løg i en elektrisk tørretumbler er en praktisk og moderne metode, der bevarer alle kildematerialets naturlige egenskaber uden at forårsage unødvendig ulejlighed.
I en airfryer
En airfryer tilbyder en bred vifte af muligheder for madlavning, herunder tørring af løg, andre grøntsager, bær og frugter. Denne proces bevarer alle vitaminer og gavnlige mikroelementer og giver dem også et appetitligt udseende. Designet af denne enhed sikrer, at spolen konstant opvarmes, mens den omgivende luft er i konstant bevægelse.
Når et løg, skåret i ringe, kommes i en varmebestandig glasskål, tørrer alle nelliker lige meget.
Tørretiden for løg i en airfryer er cirka 1 time, forudsat at temperaturen er indstillet til 70 °C, og at der anvendes løkringe, ikke hele. Det anbefales at lade låget stå let åbent.
I luften
Du kan tørre løg uden udstyr, blot i det fri, i skyggen af træerne. Fordel de skivede løg i et tyndt lag og vend dem dagligt for at sikre jævn tørring. Denne metode er kun effektiv, hvis vejret er klart og tørt.
Hvis vejrforholdene er ustabile, og der er risiko for nedbør, opbevares ringene til tørre i et godt ventileret område, en lade eller et høloft. Døren bør stå åben.
Når man bygger et skur med et lænetag, fastgøres hylder af træ til væggen, og løgringene tørres på dem. Dette sikrer, at luften cirkulerer omkring grøntsagerne døgnet rundt, hvilket forhindrer regn i at gennemvæde dem.
Relaterede indlæg:
50 typer og sorter af flerårige løg med beskrivelser, dyrkning og pleje
Hvornår skal man høste porrer fra haven til opbevaring, modningstider
Hvordan og hvornår man planter løg for at få store løg
Beskrivelse af de bedste løgsorter, plantning og pleje i åben jord
De gavnlige egenskaber ved hvide løg, beskrivelse af sorter, dyrkning og pleje
Beskrivelse af udstillingsløgsorten, dyrkning fra frøplanter, plantning og pleje
Beskrivelse af sorter og kultivarer af vilde løg, dyrkningens finesser
Hvornår skal man høste løg plantet om efteråret og foråret fra haven til opbevaring, hvordan man bestemmer timingen
Der er ingen hemmeligheder ved at høste løg og forberede dem til opbevaring. Hvert trin er afgørende, ellers vil høsten blive ødelagt inden for et par uger. Jeg er ofte stødt på produkter, der hævder at forlænge løgs holdbarhed, men det er bedst at undgå dem.