Sådan høster du hurtigt ribs ved hjælp af enkle metoder

Ribs er populære blandt haveejere i hele det tidligere Sovjetunionen. Dette sunde og lækre bær er nemt at dyrke, kan prale af en fyldig smag og adskillige gavnlige egenskaber. Internettet er fyldt med opskrifter på at tilberede dette bær. Høsten er dog arbejdskrævende og omhyggelig. Hvordan kan man hurtigt høste ribs, samtidig med at man bevarer deres unikke egenskaber?

Bærhøstningstider afhængigt af vækstregionen

Frugtens modningshastighed afhænger af to faktorer: arten (sort, rød eller hvid) og vækstregionen. Hvert vækstmiljø har unikke klima- og vejrforhold, jordtype, antal solskinsdage og forureningsniveauer. Solrige, varme somre fremmer hurtig frugtvækst.

I Moskva og Moskva-regionen begynder høstsæsonen i slutningen af ​​juli og begyndelsen af ​​august, mens beboerne i den centrale del af landet allerede er færdige med sæsonen på dette tidspunkt. Før man dyrker ribs, er det vigtigt at finde ud af, hvornår høstsæsonen er i din specifikke region.

Sorte aroniabærafgrøder

Beboerne i den sydlige del af landet er de første til at begynde at høste solbær i slutningen af ​​juni. Bærrene modner senest i Sibirien i begyndelsen af ​​august. Det centrale Rusland og Volga-regionen høster deres frugter i midten af ​​juli.

Røde ribs

Røde ribs i den centrale del af landet begynder at blive høstet midt på sommeren, mens dem i syd begynder at høste en sen afgrøde på dette tidspunkt. I nord modnes denne type hen imod slutningen af ​​sommeren. Røde ribs modnes 1-2 uger tidligere end sorte ribs.

Hvidfrugtede sorter

Hvide ribs høstes samtidig med røde ribs. Dette skyldes ligheden i teksturen af ​​bærenes skal.

Sådan ved du, om et bær er modent

Høstdatoer bør bestemmes ud fra ribsenes modenhed. Modenhed kan bestemmes ved hjælp af en række indikatorer:

• rig farve;
• frugten adskilles let fra stilken;
• grenen har fået en brun farvetone;
• sød smag;
• frugterne falder af.

Du bør ikke udsætte høsten, hvis du ser nogen af ​​ovenstående tegn; dette vil hjælpe med at holde høsten frisk.

Er det muligt at plukke grønne frugter?

Det anbefales ikke at plukke umodne ribs. En sådan høst har endnu ikke akkumuleret tilstrækkelige næringsstoffer. Det anbefales ikke at spise sådan frugt frisk, da det kan forårsage fordøjelsesbesvær eller tarmproblemer. Umodne bær er ikke egnede til frysning eller tørring. Det er muligt at plukke umodne frugter fra buskene, hvis du vil forlænge deres holdbarhed. Umodne frugter bør opbevares i køleskab, indtil de er modne.

Høstregler

Ribs har en delikat tekstur, så de kan kun plukkes mekanisk, det vil sige i hånden. Metoden vælges ud fra bærtypen: røde og hvide ribs plukkes med stilkene (skrællen på disse sorter er meget tynd, og forsøg på at fjerne bærrene fra stilken kan resultere i tab af saft og noget af pulpen), mens solbær plukkes uden stilkene. Det er nødvendigt at forberede beholderen på forhånd. Det bedste tidspunkt at begynde at plukke er om morgenen, efter at duggen er tørret. Det anbefales kun at adskille frugterne fra stilkene før tilberedning eller spisning, eller efter at de er tørret.

Er det muligt at høste i regnvejr?

Det anbefales at undgå at høste i regnvejr: bærrene holder sig længere, hvis de tørres. Hvis regn ikke kan undgås under høsten, skal der lægges særlig vægt på at tørre frugten.

Værktøjer og metoder til hurtig høst af ribs

Før du begynder at plukke, skal du bruge en praktisk beholder – en kurv eller spand. Du kan nemt plukke bær fra buskene ved at følge disse tips:

• Bred kluden ud under busken, så al jorden foran den er dækket.
• Pluk frugterne direkte på den forberedte dug.
• Saml stoffet og hæld det i en spand.

Desværre er det ikke muligt at bruge forskellige apparater eller høstmaskiner til høst. Kun mekanisk og omhyggeligt arbejde er påkrævet.

Sådan sorterer og opbevarer du frugt

Efter høst skal ribsene sorteres. Denne proces er arbejdskrævende og kræver tålmodighed. Ved sortering af en lille høst udføres arbejdet manuelt: bægerblade og rester fjernes fra bærrene. Rådne frugter kasseres.

For nemheds skyld hældes høsten ud på en flad bakke for at gøre det lettere at fjerne snavs og defekter. Denne metode er upraktisk for store mængder. Hvis den mængde, der skal sorteres, er stor, kan et bord bruges: løft den ene kant med 40 cm, og lav barrierer på siderne (ved hjælp af håndklæder eller lameller). En beholder til bærrene er placeret nedenunder.

En U-formet bakke, lukket med lameller på tre sider, bruges ofte. Bakkens øverste kant er også hævet. Den skrånende arbejdsflade sikrer, at det meste af affaldet forbliver på den. En anden ukonventionel måde at sortere ribs på er at bruge en kold luftstrøm, såsom en hårtørrer. Dette kræver, at bærrene tørrer helt. Sortering efter størrelse er også mulig. Bærrene placeres i et dørslag og skylles (resterende affald vil flyde op til overfladen). Bærrene bør sorteres så hurtigt som muligt efter plukning.

Langtidsopbevaring i køleskabet

Friske ribs kan opbevares i køleskabet i cirka to uger. I løbet af denne tid bevarer bærrene deres gavnlige egenskaber. Røde og hvide ribs kan holde sig i cirka to måneder, forudsat at køleskabstemperaturen er omkring 2 °C (37 °F) med høj luftfugtighed. Lidt umodne ribs holder sig længere. Sørg for, at de er helt tørre, inden opbevaring. Ribs bør opbevares i åbne beholdere; dette vil give bærrene mulighed for at ånde og bevare deres friskhed længere.

Frysning

Fryseren kan opbevare ribs i op til 3 måneder uden at miste deres næringsværdi. Herefter går vitaminerne og næringsværdien tabt, men den livlige smag bevares. For nemheds skyld opbevares bærrene i individuelle portionsposer. Ribsene bør afkøles, inden de lægges i poserne (de bør først stå i køleskabet i flere timer). For at optø dem, læg dem i køleskabet, og først når de er optøet, bring dem tilbage til stuetemperatur.

Bevarelse

En anden opbevaringsmetode er konservering. Der er mange muligheder: marmelade, konserves, puréer, marmelade, juice, sirup og gelé. Alle opskrifter følger fælles regler:

• Glas og låg skal steriliseres.
• For at sikre møre og fyldige bær dyppes de i kogende vand i 2-3 minutter. Vandet kan derefter bruges til at lave sirup. Undtagelsen er røde og hvide ribs.
• Hvis opskriften kræver hakkede bær, skal du blot rense og skylle bærrene. Hvis du konserverer hele bær, er det en god idé at sortere dem efter størrelse. Dette vil ikke kun give dem et mere tiltalende udseende, men også sikre en jævn tilberedning.
• Det anbefales at bruge låg af glas eller lakeret blik, da ribssiruppen får en lys, blækagtig farve, når den kommer i kontakt med metal.
• Kog marmeladen i højst en halv time fra det øjeblik, den koger. Hvis den koger for længe, ​​ødelægger den smagen og ændrer farven. For at fremskynde processen kan du forkoge bærrene i 3 minutter.

At kende de grundlæggende regler for høst og opbevaring af ribs vil hjælpe med at bevare friskheden og de gavnlige egenskaber ved dette unikke bær i længere tid.