Sådan fryser du nemt gulerødder til vinteren derhjemme: TOP 10 opskrifter og opbevaring

Nogle gange er det meget praktisk at have revne grøntsager ved hånden til at tilberede forskellige retter. Revede grøntsager holder sig dog ikke længe i køleskabet, så det er vigtigt at finde den bedste opbevaringsmulighed for revne grøntsager. Fryseren er ideel til dette formål, da den vil bevare grøntsagernes kvalitet, smag og aroma så længe som muligt. For at spare tid er det nyttigt at vide, hvordan man fryser gulerødder korrekt til vinteren.

Kan man fryse gulerødder?

De fleste grøntsager kan fryses og holder sig friske i lang tid, når de opbevares på denne måde. Men er de sunde? Frysning bevarer gulerøddernes værdifulde fibre og andre gavnlige elementer og mineraler.

Nøglen er korrekt forberedelse og frysning. Derefter skal du blot tage det ud af fryseren, tilføje det til ethvert kulinarisk mesterværk og spare en masse tid.

Der er også andre overbevisende grunde til at vælge at opbevare grøntsager i fryseren:

1. Rodfrugter som gulerødder og rødbeder kan betragtes som sæsonbestemte. Om vinteren er butikspriserne på disse produkter meget højere, og deres kvalitet er ikke altid tilfredsstillende. Derfor er det nemmere at få fat i et færdiglavet lager fra fryseren for at spare penge.
2. Grøntsager forarbejdes ofte om vinteren for at bevare deres udseende og forbedre deres smag. Men hvis du opbevarer dine egne gulerødder i fryseren, behøver du ikke bekymre dig om produktets miljøvenlighed.
3. Hurtigt og nemt. Du behøver ikke spilde tid på at skrælle og hakke grøntsager under madlavningen. Du skal blot tage det færdige produkt ud og tilsætte det til retten.

Derudover er der nogle gange simpelthen ikke plads nok til at opbevare et stort lager af grøntsager fra din have.

Udvælgelse og tilberedning af rodfrugter

Mellemstore rodfrugter med fast tekstur egner sig bedst til frysning. Overmodne rodfrugter mangler sødme og er ofte for hårde. Unge rodfrugter kan nogle gange smage bittert. Grøntsagen kan konserveres hakket, skåret i skiver eller hele. Friskplukkede rodfrugter er bedst.

Grøntsager skal være fri for rådne eller beskadigede dele. De kan tilberedes eller fryses rå.

Før frysning skal rodfrugten vaskes grundigt, og snavs og andet affald fjernes. Skær enderne af, og skræl et tyndt lag af skrællen. Skyl igen under vand og tør. Du kan skære den i tern, ringe, strimler eller blende den. For at forhindre, at den brænder fast i fryseren, læg den skivede frugt på en tallerken og frys den i halvanden time. I løbet af denne tid kan du forberede de nødvendige frysebeholdere.

Nødvendige beholdere

Til opbevaring af grøntsagsmarmelade i fryseren anbefales det ikke at bruge almindelige poser eller glasbeholdere. Poserne kan let gå i stykker, og glasset revner ofte på grund af lave temperaturer. Plastikbeholdere betragtes som den bedste løsning. Vakuumposer, som bevarer produktets smag endnu bedre, bruges også ofte.

Det er en god idé at mærke hver beholder med det tidspunkt, hvor produktet blev forseglet. Plastikkopper eller isterningbakker kan bruges som passende beholdere.

Metoder til frysning af gulerødder til vinteren

Der er flere almindelige metoder til at fryse gulerødder derhjemme. Du kan hakke produktet med forskellige køkkenredskaber. Det er dog også acceptabelt blot at skære grøntsagen i skiver. Tilberedningsmetoden afhænger i høj grad af den tilsigtede anvendelse af det færdige produkt.

Rå

Frysning af friske gulerødder, der ikke er blevet varmebehandlet, bevarer værdifulde og gavnlige næringsstoffer, herunder essentiel A-vitamin.

Sådan fryser du:

1. Rodfrugten kan rives, rulles i strimler og fryses. Efter behov kan en lille portion skæres af og tilsættes retter.
2. Læg de tilberedte gulerodsstykker i en passende beholder og sæt dem i fryseren. Rør dem grundigt efter en time for at forhindre dem i at klistre sammen og gøre dem lettere at fjerne.
3. Det rensede produkt anbringes i små portioner i beholdere.
4. Frys de færdige gulerødder.

Blancheret

Blancherede gulerødder opbevares ofte i fryseren, fordi det forlænger holdbarheden af ​​denne sunde grøntsag. Sådan fryser du:

1. Skær rodfrugterne i individuelle tern. Formen kan være en hvilken som helst, men størrelsen skal være omtrent den samme.
2. Læg de hakkede stykker i kogende vand i et par minutter.
3. Derefter skal det kogte produkt afkøles og kastes i koldt vand i et par minutter.
4. Læg det over på et bræt eller en tallerken, og lad det tørre.
5. Sæt i køleskabet for at fryse.

Revet

Denne metode betragtes også som den enkleste og mest tilgængelige. Der kræves ingen varmebehandling, så produktet vil være friskt og sundt. Sådan tilberedes:

1. Riv de skrællede gulerødder med et rivejern.
2. Læg tæt i poser, pak og flad dem flad.
3. Poserne er typisk ikke mere end 4 centimeter tykke – på denne måde fryser rodfrugten hurtigere, og beholdere med denne form er også mere praktiske at opbevare, da de optager mindre plads og nemt passer selv i en lille fryser.
4. Det anbefales ikke konstant at fjerne grøntsager, optø dem let og derefter afbryde den ønskede mængde. Det er bedre at fryse dem i portioner.

Puré

Gulerodspuré er meget nem at bruge efter frysning. Du skal blot genopvarme den eller tilsætte den til simrende suppe. Denne type tilberedning bruges sjældent i madlavning, men for små børn er det en ideel måde at konservere denne sunde grøntsag på. Sådan tilberedes:

1. Skræl grøntsagen og hak den på enhver bekvem måde: i terninger eller cirkler.
2. Kom dem i kogende vand og kog dem, indtil de er møre. Dette tager højst 20 minutter.
3. Kør de hakkede grøntsager gennem en blender eller foodprocessor.
4. Afkøl den resulterende puré og pak den i egnede beholdere. Dæk den tæt til og læg den i fryseren.

Frysende gulerødder stegt med løg

Denne metode til at konservere grøntsager er perfekt til at lave smagfulde supper, da de ofte indeholder sauterede løg og gulerødder. Dette eliminerer behovet for at skrælle og hakke grøntsagerne separat. Tag blot de færdigtilberedte grøntsager ud af fryseren og tilbered retten. Sådan tilbereder du de færdigtilberedte grøntsager:

1. Vask rodfrugterne grundigt, fjern eventuelt snavs og skær toppen af.
2. Slib den tilberedte grøntsag med et rivejern.
3. Skræl løget og skær det i små stykker.
4. Kom de tilberedte grøntsager i en forvarmet stegepande, tilsæt solsikkeolie og lad det simre i en halv time.
5. Lad det køle af, kom det i egnede beholdere og frys det ned.

Efter at have pakket blandingen i specielle beholdere, skal du lukke låget tæt. Ellers kan den absorbere andre lugte.

Bedst før-dato

Holdbarheden afhænger direkte af temperaturen i fryseren. Ved -18°C kan gulerødder holde sig næsten året rundt. Når temperaturen stiger, falder holdbarheden af ​​frosne gulerødder. Ved temperaturer ned til -8°C kan gulerødder opbevares i højst 4 måneder.

Hvis gulerødder er blevet tilsat andre ingredienser, såsom løg, vil deres holdbarhed blive reduceret. Det er under alle omstændigheder tilrådeligt at mærke de tilberedte grøntsager for at sikre deres friskhed.

Sådan optøs du korrekt

Ofte behøver vinterforsyninger, der opbevares i fryseren, ikke at blive optøet før brug. Du skal blot tage den ønskede mængde grøntsager ud og smide dem i den næsten færdige ret.

Der er dog tidspunkter, hvor gulerødder ikke bruges som tilsætning til varme retter. I disse tilfælde er det afgørende at følge et par regler for at bevare deres gavnlige egenskaber. Læg først gulerødderne i køleskabet for at tø dem op. Optø dem derefter ved stuetemperatur. Undgå at bruge en mikrobølgeovn. Det er også vigtigt at huske, at det ikke anbefales at fryse grøntsager igen.