Sådan fryser du blåbær korrekt til vinteren derhjemme: trinvise opskrifter og opbevaringsregler

Enhver husmor stræber efter at bevare lidt af sommeren til vinteren. Kompotterne er klar, men der er stadig nogle bær tilbage. Hvordan man fryser blåbær til vinteren, spørger en gartner måske. Der er ikke noget kompliceret ved det. Bare følg instruktionerne nøje og overhold de proportioner, der er angivet i opskriften. Til gengæld får du lækre vitaminer, som helt sikkert vil være nyttige i de lange vintermåneder.

Bevarer frosne blåbær deres næringsværdi?

En husmors mål er ikke kun at konservere bærrene, men også at værdsætte deres gavnlige virkning på kroppen. Blåbær er kendt for at hjælpe med at bekæmpe forkølelse, men det er langt fra alle grundene til, at folk plukker dem og forsøger at konservere dem indtil den kolde årstid.

Blåbær har en tendens til at bevare deres næringsværdi, selv efter frysning. For at opnå dette skal de dog fryses hurtigt og ved den højest mulige frysetemperatur.

Derudover anvendes korrekte optøningsteknikker, hvilket igen hjælper med at bevare produktets næringsværdi. Bærrene lægges fra fryseren i køleskabet, tages ud efter 2-3 timer og optøs yderligere ved stuetemperatur.

Ved at følge disse teknikker sikres det, at bærene bevarer deres naturlige gavnlige egenskaber, og at mennesker vil finde en anvendelse for dem.

Klargøring af blåbær til frysning

Halvdelen af ​​succesen afhænger af den korrekte tilberedning af bærene:

• Uanset om du har plukket eller købt bærrene, anbefales det at sortere dem omhyggeligt. Fjern eventuelle grimme eksemplarer, deformerede eller syge frugter, og eventuelle stængler eller blade bør også fjernes.
• Det er bedst at plukke friske bær og fryse dem med det samme, uden forsinkelse. Når de udsættes for luft, mister de fugt og tørrer hurtigt ud, hvilket mister nogle af deres gavnlige egenskaber. Jo før de fryses, jo bedre.

• Om man skal vaske blåbær eller ej, er et personligt valg. Det er vigtigt at huske, at vask af blåbær udsætter dem for mekanisk stress, hvilket beskadiger deres struktur. Det tilfører også overskydende væske, hvilket er helt unødvendigt at fryse bær. Men for din egen tryghed bør du stadig vaske købte bær. Vær bare forsigtig, når du gør det. Frugten skal være helt tør. Dette er nøglen til korrekt frysning.
• Vask blåbærrene lidt efter lidt i portioner. Lad dem dryppe af i et dørslag og læg dem på et håndklæde for at tørre helt.

Bærrene er klar, klar til at gå videre til næste trin. Nu skal du bare vælge, hvordan du vil konservere dem til vinteren.

Sådan fryser du blåbær til vinteren derhjemme

Når blåbærrene er klargjort, kan du begynde frysningsprocessen. Dette burde ikke være svært. Du behøver ikke at gøre noget særligt. Du skal blot følge alle de nødvendige instruktioner. Nøje overholdelse af frysningsvejledningen vil hjælpe med at forlænge det færdige produkts holdbarhed.

Sukkerfri

Placer de tilberedte tørrede bær i en flad beholder og lad dem stå i fryseren i mindst 1-2 timer. Når bærrene er let stivnet, lægges de i en pose. Fjern eventuel resterende luft fra posen og opbevar den i et separat hjørne af fryseren eller i det nederste rum i køleskabet.

Denne metode er den enkleste. Den bevarer bærrenes maksimale næringsværdi. Korrekt frosne, hele bær er velegnede til enhver brug. De kan bruges til at lave kompotter, gelé, tærter og meget mere.

Med sukker

En hvilken som helst mængde frosne bær lægges lagvis i en beholder og drysses med sukker. De forberedte beholdere placeres derefter i fryseren. Forholdet mellem bær og sukker er 2:1.

Det frosne produkt bruges som fyld i tærter, wienerbrød og dumplings. Det bruges også til at lave kissel og kompotter.

Frossen puré med sukker

Denne metode er lidt mere kompliceret; den er lavet med rå marmelade. Denne søde marmelade bruges som fyld i en tærte. Forholdet mellem granuleret sukker og bær afhænger af kokkens og familiens præferencer. Hvis du foretrækker noget sødt, skal du bruge et forhold på 1:1. Hvis du foretrækker noget lidt mere syrligt, skal du bruge et forhold på 2:1, hvor 2 dele bær og 1 del sukker.

Derefter males eller knuses bærrene og sukkeret med tilgængelige redskaber. Den resulterende blanding hældes i beholdere eller andre skåle og opbevares i køleskabet. Om ønsket kan blandingen fryses, hvilket forlænger dens holdbarhed betydeligt.

Sukkerfri puré

For at sikre ikke kun lækkerhed, men også maksimal næringsværdi, lav en sukkerfri puré. De tørrede bær pureres med en blender eller foodprocessor. Puréens finhed afhænger af den tilsigtede anvendelse. Nogle mødre bruger denne puré til at fravænne babyer, men der er også andre anvendelser.

Hæld den færdige blanding i beholdere, dæk til og sæt dem i køleskabet; frysning er valgfrit. Blåbær kan opbevares i køleskabet i flere måneder. Hvis det ønskes, og der er plads i fryseren, kan blandingen fryses.

Frysning af blåbærjuice

Af alle metoderne tager denne den længste tid at tilberede. Dette skyldes, at saften skal presses. Dette kan gøres med enhver tilgængelig metode, afhængigt af dine præferencer og det udstyr, der er tilgængeligt i dit køkken.

Den færdige juice hældes i glas eller andre beholdere og sættes i fryseren for at fryse. Det færdige produkt opbevares der.

Det er ikke nødvendigt at fylde væsken helt op; når den fryser, udvider den sig og løber ud.

Det er bedre at bruge engangskopper til at fryse juice; du kan lukke dem med plastik.

Opbevaring

Produktets kvalitet afhænger af korrekt opbevaring. Bær bør ikke fryses og optøs gentagne gange. Derefter mister de deres gavnlige egenskaber og bliver praktisk talt ubrugelige.

Men hvis temperaturregimet overholdes, bevarer bæren sine egenskaber i 1 år.

Mosede blåbær med sukker opbevares i køleskabet ved en temperatur på +2…+4 ⁰С i et helt år.

Bevaring af vitaminer kræver korrekt opbevaring.

Brug af frosne bær

Bæret har en bred vifte af anvendelser. Hele blåbær bruges til at dekorere bagværk, pandekager, småkager og meget mere.

Midt om vinteren laves kompotter med optøede frugter, og der tilberedes også kissel og frugtdrikke med dem.

En vigtig fordel ved blåbær er deres sundhedsmæssige fordele, hvilket er grunden til, at de ikke kun bruges til drikkevarer, men også til medicinske formål. Ved at tilsætte dem til varm te skabes en helbredende drik, der ikke kun kan beskytte mod forkølelse, men også forbedre den generelle velvære.

Sådan optøs blåbær korrekt

For at bevare så mange næringsstoffer som muligt, skal du optø blåbær meget langsomt. Kom dem aldrig i ovnen, mikrobølgeovnen eller varmt vandbad.

Efter frysning placeres bærene i køleskabet og efter et stykke tid i et rum ved normal temperatur.

Det er nemt at fryse blåbær til vinteren. Enkle opskrifter, der bevarer selve blåbærrene og de sundhedsmæssige fordele, de bringer til kroppen i deres friske form, tager ikke meget tid. Du bør helt sikkert prøve at konservere dem til vinteren. Blåbær er ikke kun nyttige til at lave lækkerier og pynte bordet, men også til at forebygge forkølelser midt om vinteren.