Hvornår skal man høste og tørre mynte ordentligt til te derhjemme i ovnen

Der findes talrige anvendelser af den krydrede urt mynte inden for urtemedicin, folkemedicin og kulinariske områder. Da den findes vidt udbredt i naturen eller dyrkes i private haver, er det nemt at finde de rigtige ingredienser. Men spørgsmålet er stadig: hvordan tørrer man mynte korrekt, så den bevarer sit udseende og sin aroma hele vinteren.

Tilberedning af mynte

Det første og vigtigste trin er at forberede råmaterialerne korrekt.

Hvis du ikke bare har brug for en urt, men en plante med krydrede og medicinske egenskaber, er der flere enkle regler for indsamling:

• Det anbefales ikke at høste nær vejkanter og industriområder. Mynte, der dyrkes der, vil indeholde forskellige kemiske forbindelser, som ikke vil give sundhedsmæssige fordele.
• Unge skud er heller ikke egnede til tørring: de tørrer hurtigt ud og mister deres aroma. Blomstrende planter, der indeholder den maksimale mængde æteriske olier, er bedst egnede.

• En tredjedel af hovedstilkens længde bruges til afskæring. Dette skader ikke planten; den kan vokse ud igen og producere en ny "høst".
• Du kan ikke tage syge eller beskadigede planter, da de mister deres medicinske egenskaber.
• Når krydderiet høstes i fugtigt vejr, kræver det lang tørretid. Dette får bladene til at blive brune, hvilket påvirker dets salgbare udseende. Varmt vejr er heller ikke ideelt til høst, da myntebladene visner på grund af mangel på fugt.

Hvis plantens blade er dækket af støv, er det bedre at udføre kunstig sprinkling før høst, lad bladene tørre ud, og først derefter begynde at høste.

Hvornår skal man høste mynte til tørring

Det bedste tidspunkt at høste mynte på er juni-juli. Dette afhænger af den specifikke region, hvor høsten finder sted. Hovedkriteriet er begyndelsen på knopskydning. På dette tidspunkt høstes bladene, der er rige på æteriske olier. Under blomstringen er blade og skud egnede til høst. Efter blomstringen bør høsten dog stoppes, da mængden af ​​næringsstoffer falder, og skuddene bliver ru og hårde.

Det ideelle tidspunkt at høste på er morgen og aften, når der ikke er regn eller ekstrem varme. Det er i denne periode, at man kan få fat i råvarer af høj kvalitet, der er egnede til efterfølgende opbevaring.

Siden oldtiden er mynte blevet tørret, tilsat retter, brugt som et middel og brugt til at give duft til hjem. Men dens mest populære anvendelse var som teinfusion.

Tørring af planten

Efter at have samlet de aromatiske urter, vaskes de, tørres let, lægges ud på papirhåndklæder (klude), og derefter begynder selve tørreprocessen:

• derhjemme, hvis mynten samles med stilke, bindes løse bundter sammen og bindes med reb;
• bladene spredes ud i et jævnt lag på papir eller stof under en baldakin i et træk (jeg bruger et loft, en altan eller et skur);
• Skygge og god ventilation er de vigtigste allierede ved tørring af medicinske råmaterialer;
• Sørg for, at der ikke er nogen vej i nærheden, og at der ikke falder støv på råmaterialerne:
• Bladene omrøres og vendes med jævne mellemrum, ellers bliver de mugne.

Det er vigtigt at holde planterne væk fra direkte sollys, ellers mister de nogle af deres gavnlige egenskaber. Blade kan dækkes, og græstotter kan dækkes med papir. Dækslerne bør placeres løst for at tillade luft at passere igennem.

For at tørre mynte er den optimale temperatur omkring +20, +30 C.

Nogle gange anvendes accelereret tørring i en konventionel ovn eller elektrisk dehydrator. Temperaturen er indstillet til højst 30°C. Ved højere temperaturer "fordamper" de aromatiske lugte. Denne metode er langt fra ideel og bruges kun i regnfulde somre. Naturlige forhold for tilberedning af råvarer anses for at være de bedste.

Brug om nødvendigt en fødevaredehydrator, en dehydrator eller en mikrobølgeovn. Når du bruger disse, er det vigtigt at kende de korrekte tørreprocedurer for at undgå at beskadige plantematerialet.

Funktioner ved tørring af mynte

Der er en særlig teknik, som mynte-elskere bruger: gæring. Denne proces ødelægger bladets struktur og frigiver dets saft. For at gøre dette rulles bladene mellem håndfladerne, males i en kødhakker eller fryses. Næste:

• fermenteringsprocessen startes under påvirkning af bakterier;
• oxidation af blade forekommer;
• over tid ændrer farven på den fermenterede masse sig;
• lugten bliver særligt intens.

Bladene fra fermenteringen bør tørres og opbevares til vinteren for at lave aromatiske teer. Til urtete kan du lave en duftende buket af mynteblade, ribs, hindbær og kirsebær. Du kan også lave dine egne kombinationer baseret på dine yndlingssmagsvarianter.

Sådan opbevarer du tørret mynte

Hele tørreprocessen tager cirka en uge. Hvis mynten er klar til opbevaring, rasler bladene, knækker let af og smuldrer. Dette er alt sammen tegn på, at mynten er blevet tørret godt.

Det males normalt til pulver til vinterbrug, hvilket gør det lettere at opbevare. Det er dog at foretrække at konservere stilkene sammen med bladene, da dette bevarer deres smag. Den mest bekvemme måde at opbevare tørrede krydderurter på er i krukker med tætte låg eller linnedposer. Lufttætte beholdere af keramik eller træ er også velegnede.

Det er ikke tilrådeligt at bruge plastik-, papirposer eller papbeholdere, da de vil trække myntearomaen ud, og retten vil efterfølgende miste sin fyldige aroma med tilsætningen af ​​krydderiet.

Vælg et mørkt, tørt opbevaringssted, væk fra varmeapparater. Holdbarheden er 2 år. I løbet af denne tid skal du kontrollere dine forsyninger og mærke glas eller beholdere med afhentningsdatoen.

Det er en skam at smide udløben mynte ud, der stadig har sin aroma; den kan bruges til at give badeduft. Dette giver ikke kun aromaterapi, men er også gavnligt for huden.

Det er nemt at tørre mynte, og om vinteren er det en fornøjelse at nyde den med en fyldig te eller en velsmagende ret. Små mynteposer spredt rundt i huset vil bringe sommerens duft ind i dit hjem. Dette hjemmelavede krydderi vil give et par behagelige øjeblikke, som er sjældne i vores liv.