De bedste opskrifter på syltede tomater med hindbærblade til vinteren derhjemme

Den kolde årstid bliver mere velsmagende og lysere takket være tilberedning af marmelade – tomater med hindbærblade til vinteren, som betragtes som et af de mest almindelige produkter til konservering.

Inkluderingen af ​​hindbærblade i opskriften øger vitaminindholdet og giver grøntsagerne en særlig smag.

Fordelen ved denne metode

Erfarne husmødre fremhæver flere fordele ved at bruge hindbærblade til konservering:

• ingrediensen giver marinaden en særlig smag;
• bladene indeholder astringerende og garvende komponenter, ascorbinsyre og organiske syrer, salicylater;
• bladene fungerer som konserveringsmidler, som er at foretrække frem for kemiske analoger;
• takket være hindbærbladenes virkning udelukkes præparatets fermenteringsprocessen;
• Tomater i en krukke bevarer deres elasticitet, fasthed og smukke udseende i lang tid.

Vi beregner mængden af ​​nødvendige ingredienser

Modne røde eller grønne tomater bruges oftest til vintermarmelade. Forskellige krydderier tilsættes almindeligvis til saltlagen. De bedste tomatsorter til konservering bør have fast skræl for at forhindre deformation. Almindeligt anvendte sorter inkluderer:

• Fyrtårn;
• Humbert;
• Fakkel;
• Ermak;
• Titanium;
• Bøffel;
• Volgograd.

Vigtigt! Det anbefales at bruge et literglas til konservering for at undgå at frugten knuses under sin egen vægt, hvilket kan forekomme i større beholdere.

Beregning af ingredienser:

1. Når du beregner den nødvendige mængde tomater til saltlage, skal du huske på, at halvdelen af ​​beholderens volumen efter påfyldning skal reserveres til væske. Det optimale forhold for et literglas er 500 gram tomater og 500 milliliter vand.
2. Takket være tomaternes distinkte smag kræver konservering ikke en stor mængde krydderier, urter og hindbærblade.

Vigtigt! På grund af den langsomme absorption af grøntsager kan glasset åbnes mindst 30-40 dage efter lukning.

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Der er flere måder at tilberede tomater til vinteren, som er hurtige at tilberede og glæder familiemedlemmer og gæster med deres unikke smag og vitaminindhold.

Hindbærblade, høstet i august som fyldige, femfingrede grene, bruges til konservering. Det er her, de når deres optimale saftighed og tæthed.

Syltede metode

Den søde og sure tomatsort og blandingen af ​​krydderier i marinaden vil gøre tilberedningen usædvanlig lækker.

1. Placer 4 fulde hindbærblade i bunden af ​​krukken, så der dannes et tæt lag.
2. Til 1 portion skal du bruge 1500 gram store tomater. Placer tomaterne oven på bladene, og lad der være små mellemrum.
3. Fyld beholderen til toppen med kogende vand.
4. Lad det trække i 20 minutter.
5. Hæld marinaden fra. Tilsæt 2 spiseskefulde salt, 5 spiseskefulde sukker og 2 teskefulde 9% eddike til væsken.
6. Tilsæt 5 fed hvidløg mellem tomaterne.
7. Hæld den tilberedte marinade i beholderen.
8. Rul op og steriliser.
9. Træk på hovedet på et køligt, mørkt sted i flere dage.

Lækre og originale marmelade vil hjælpe dig med at overleve kulden, når det menneskelige immunsystem er svækket.

Konservering af agurker med hindbærblade

For at forberede en tre-liters krukke agurker til vinteren skal du bruge:

1. Læg 2 kg agurker i blød i vand i 2-3 timer.
2. Steriliser beholderen.
3. Skær enderne af grøntsagerne.
4. Placer 2 laurbærblade, 5 sorte peberkorn, 2 ribs-, kirsebær- og hindbærblade, 1 rullet peberrodsblad og 3 fed hvidløg i bunden af ​​glasset.
5. Placer agurkerne tæt.
6. Tilsæt 2 spiseskefulde salt, 1 spiseskefuld sukker, 3 paraplyer dild.
7. Fyld flasken med renset vand op til den øverste kant af halsen.
8. Lad det virke i 24 timer.
9. Hæld væsken fra krukken over i en gryde, tilsæt kogende vand og bring det i kog.
10. Hæld blandingen tilbage i beholderen til toppen og rul den sammen.

Hvordan og hvor længe opbevares emnerne?

Korrekt forberedte forberedelser og overholdelse Steriliseringsregler tillader opbevaring af dåsevarer hjemme i lang tid. Den optimale periode er 1-2 år.

For at maksimere holdbarheden af ​​dine marmelade skal du sørge for at opbevare dem væk fra direkte sollys. En kælder er den bedste løsning. Hvis du opbevarer marmelade indendørs, kan du overveje at lave en niche på altanen eller i et spisekammer. Vælg et glas med en lyspære.