Opskrifter til syltning af agurker med røde og solbær til vinteren, med og uden sterilisering

I sommerens højsommer stræber enhver husmor efter at fylde op med så mange frugter og grøntsager som muligt. Agurker, inklusive ribs, er den mest almindelige syltning til vinteren.

Det er den tid på året, hvor agurker er mest talrige. Der er mange måder at konservere dem på. Enhver husmor har sin egen foretrukne metode til at konservere agurker til vinteren. Variationer med tilsætning af ribs er særligt interessante og lækre.

Hvilke ingredienser er nødvendige til konservering?

Afhængigt af opskriften kan ingredienserne variere. Men oftest bruger de til en tre-liters krukke:

• agurker - op til tyve stykker;
• tomater - fire til fem stykker (små);
• ribs – et eller to glas;
• hvidløg - op til ti fed;
• grøn;
• krydderier;
• bordsalt – tre spiseskefulde;
• granuleret sukker - to spiseskefulde;
• eddike;
• acetylsalicylsyre.

Tilberedning af grøntsager og bær

Det er lige så nemt at konservere agurker med ribs som med standardmetoden. Nøglen er at følge opskriftens instruktioner og bruge friske, ubeskadigede, korrekt forarbejdede og tilberedte agurker:

• grøntsager lægges i blød i 3-6 timer, skylles derefter, og toppene skæres af;
• Stilkene adskilles fra bærrene, og eventuelle beskadigede fjernes. De placeres i krukker i bundter;
• Hvidløgsfeddene adskilles fra skindet.

Klargøring af krukkerne

Sylteglas vaskes med rengøringsmidler og steriliseres. For at sterilisere koges vand og glassenes inderside dampes i 15 minutter. Låg, der bruges til lukning, koges i 10 minutter.

Sådan konserverer du agurker med ribs

Der er mange opskrifter på syltning af agurker med ribs. Lad os se på de vigtigste.

En simpel opskrift på syltede agurker med røde ribs til vinteren

Forbered et syltetøjsglas, der passer til mængden af ​​grøntsager, du har. Kom op til otte mellemstore agurker i et literglas. Vask dem og skyl dem med kogende vand. Tilsæt derefter krydderurterne og et par fed hvidløg. Arranger agurkerne lodret. Tilsæt derefter de røde ribs. Ryst glasset for at fordele ingredienserne jævnt. Du kan også drysse med et par ribs- eller kirsebærblade ovenpå.

Efter at være blevet behandlet med kogende vand, vil bærene holde op med at være røde og blive blege.

Dæk indholdet med låg og hæld vandet i en separat beholder. Tilsæt et glas mere, så vandet kan fordampe. Kog indholdet igen, og hæld det i glassene i samme tid. På denne måde behøver beholderne ikke at blive steriliseret.

Efter den næste sammenlægning skal du tilføje:

• to spiseskefulde sukker;
• en skefuld salt;
• urter og krydderier.

Indholdet hældes over den afdryppede kogende væske, glassene rulles sammen, dækkes til og køles af. De sprøde agurker er klar.

Opskrift på syltede agurker med røde ribs

Du kan marinere grøntsager i henhold til opskriften:

• Grøntsagerne vaskes og lægges i blød i to til tre timer.
• Konservesdåserne steriliseres, og grøntsagerne placeres i dem med agurkerne ovenpå.
• Indholdet hældes med kogende vand i 3 trin for at undgå sterilisering af frugten.
• De fyldte krukker dækkes til og står i ti minutter. Derefter hældes væsken fra.

• Tilsæt kogt saltlage igen. Vent yderligere ti minutter.
• Endnu engang saltes den afdryppede lage, og der tilsættes granuleret sukker, peber og hvidløg.
• Dernæst koges væsken, og eddikesyre tilsættes.
• Placer klaser af bær i en beholder. Hæld derefter den afdryppede væske i.
• Glassene rulles sammen og vendes på hovedet, indtil de er afkølede. De skal være dækket til i denne tid.

Med solbær

Frugterne lægges i blød i et par timer. Derefter skæres enderne af. Derefter vaskes de igen sammen med bærrene og hvidløget.

Kom krydderurterne og hvidløgsfedene i et glas. Tilsæt derefter agurker og bærklaser. Kog vandet og hæld det i beholderne. Lad det køle af.

Hæld den afkølede væske i en separat beholder og bring den i kog igen. Tilsæt salt, sukker og krydderier. Når det koger, tilsættes 10 gram eddikesyre pr. liter. Hæld den resulterende marinade i glassene. Luk dem derefter og vend dem på hovedet for at køle af.

Med hvide ribs

Vask glassene, skyl grøntsagerne, og placer dem derefter i bunden. Hvidløgsfed og dild tilsættes også. Grøntsagerne skal være rene, og det er ikke nødvendigt at fjerne toppen. Fyld glassene helt op med agurker og bær.

Kog derefter vand og fyld glasset helt op. Luk ventilationsåbningerne og lad det køle af i femten minutter.

Den afkølede væske hældes over i en separat beholder, hvor krydderierne er blevet tilsat. Lagen bringes derefter i kog igen, og i løbet af denne tid tilsættes eddikesyre. Det er vigtigt at skrue ned for varmen i løbet af denne tid for at forhindre skumdannelse. Marinaden skal blive klar.

Den resulterende opløsning hældes i glassene helt op til toppen. De forsegles derefter, vendes på hovedet og dækkes til. Når de er afkølet, kan de overføres til et køligt, mørkt sted til sikker opbevaring.

Uden sterilisering

Grøntsager, peberfrugter og laurbærblade anbringes i vaskede beholdere. Indholdet fyldes derefter med kogende vand i ti minutter, og åbningen dækkes.

Efter et stykke tid hældes vandet fra i en separat beholder, tilsættes salt og sukker. Bring det i kog igen.

Ribs, skrællet og sorteret for at fjerne eventuelle fordærvede frugter, tilsættes agurkerne. To hundrede gram er nok til en liter.

Hæld kogende vand i glassene og rul dem sammen.

Uden eddike

Glassene fyldes med krydderier, dild, laurbærblade, hvidløgsfed og grøntsager. Derefter tilsættes ribs. Kogende vand hældes over indholdet, og det trækker i en tredjedel af en time. Væsken hældes derefter fra, og sukker og bordsalt tilsættes. Den kogte lage hældes tilbage i glassene. De forsegles og afkøles. Dette eliminerer behovet for eddikesyre.

Agurker i rødbærsaft

Frugterne lægges i blød i op til tre timer.

1. Bland ribssaft, granuleret sukker, bordsalt og vand. Bring derefter blandingen i kog.
2. Laurbærblade, dild, peberrodsblade, krydderier og frugter placeres i beholderen.
3. Hæld kogende væske over indholdet.
4. Derefter opvarmes de tilberedte ingredienser i kogende vand i flere minutter. Derefter forsegles glasset.

Syltede agurker med røde ribs

Syltede agurker bliver endnu mere lækre, hvis du udover ribs tilsætter citronbåde. For at gøre dette skal du dyppe citronen i kogende vand i et par minutter, derefter skære den i stykker og fjerne kernerne.

Kom krydderier, dild og hvidløgsfed i et syltetøjsglas. Tilsæt derefter grøntsager, ribs og citronbåde. Fyld glassene med kogende vand. Lad dem stå i cirka en tredjedel af en time, hæld derefter væsken fra, tilsæt salt og sukker, og bring det i kog igen. Fyld glassene og luk dem. Dæk til, og lad dem gradvist køle af.

Sådan opbevarer du dåsemad

Du kan konservere dåsagurker på samme måde som enhver anden sylteagurk. For at gøre dette skal du opbevare glassene et mørkt og fugtigt sted.

Temperaturen bør ikke være højere end 22 til 24 grader Celsius. Holdbarheden afhænger af, hvor godt opskriften er blevet fulgt.

Som regel kan agurker, der er tilberedt uden sterilisering, opbevares i højst seks måneder.