Fordele ved rødt kød, radise, salatopskrifter og medicinske anvendelser

Der findes mange sorter og kultivarer af haveræddiker, hver med sin egen unikke smag og udseende. Sammen med de velkendte sorte og hvide sorter fortjener røde radiser en særlig omtale. En sådan sort er den japanske radise Red Meat, der ligner en radise i form, men har forskellige karakteristika og gavnlige egenskaber.

Beskrivelse af sorten

Rødkød betragtes som en eksotisk radisesort fra kålfamilien, der er hjemmehørende i Japan. I Rusland dyrkes den primært i Fjernøsten. Den vinder gradvist popularitet for sit høje udbytte og saftige frugt.

Denne mellemsæsonsort er egnet til frisk forbrug. Den modner inden for to måneder efter såning. Høsten finder sted midt i september. Den holder ikke godt.

Udseende

Sorten Red Meat har en rund rod med hvidlig-grøn skræl. Kødet har en fyldig skarlagenrød farve med et lyserødt skær og moderat tæthed. Smagen er sød og fuldstændig fri for bitterhed.

En ret produktiv sort med store rodfrugter, der vejer op til 700 gram.

Forbindelse

Sød radises gavnlige egenskaber skyldes dens unikke biokemiske sammensætning. Den indeholder:

• sennepsolie;
• fiber;
• glykosider;
• fytoncider;
• lysozym;
• æteriske olier;
• mikro- og makroelementer;
• vitaminer: A, B, E, PP;
• ascorbinsyre;
• aminosyrer.

Gavnlige egenskaber

Rodfrugten har følgende medicinske egenskaber:

• antiseptisk;
• antimikrobiel;
• antibakteriel;
• immunstimulerende;
• antiinflammatorisk;
• smertestillende middel;
• beroligende middel;
• vanddrivende middel.

Det har en slimløsende effekt, som hjælper med bedre at fjerne slim fra lungerne under forkølelse.

Fordele og kontraindikationer

Sød radise anbefales til regelmæssig forebyggende brug, især i forkølelses- og influenzaperioden. Den er effektiv til behandling af hoste, bronkitis, kighoste, lungebetændelse, tracheitis, radiculitis og neuritis.

Radise forbedrer appetitten, da den stimulerer produktionen af ​​mavesaft.

Radiser har en positiv effekt på nyre- og hjertefunktionen takket være deres rige kaliumindhold. At inkludere dem i din daglige kost reducerer risikoen for vitaminmangel, anæmi og hjerte-kar-sygdomme og urogenitale lidelser. Japansk radise øger energi og vitalitet og forbedrer humøret.

Takket være sine kostfibre normaliserer radise fordøjelsen og renser tarmene. Det er gavnligt mod fedme, da det fremmer stofskiftet og fedtforbrændingen.

Trods grøntsagens mange fordele er der en række kontraindikationer. Disse omfatter:

• hjertesvigt;
• graviditet og amning;
• allergi og individuel intolerance over for individuelle komponenter i sammensætningen;
• mavesår, gastritis, enterokolitis.

Overforbrug ikke produktet, da det kan forårsage oppustethed og luft i maven.

Dyrkning og pleje

Rød radise er en frostbestandig afgrøde, så den dyrkes udendørs. Frøene spirer med succes selv ved lave temperaturer. De sås fra det tidlige forår til midsommer. Såområdet gødes med nitrophoska på forhånd.

Det anbefales ikke at plante røde radiser efter kål. Dette fører til klumprotese og andre sygdomme, der er almindelige for denne familie. De bedste forgængere er radiser, hvidløg og løg.

Frøene fordeles med en afstand på 15-20 cm, med et mellemrum på 40-45 cm mellem rækkerne. Først laves dybe furer i jorden, og frøene plantes 2,5-3 cm dybt. Dæk mellemrummene mellem rækkerne med jord og barkflis for at forhindre ukrudtsvækst.

Yderligere pleje er ikke kompliceret og omfatter:

1. Regelmæssig vanding.
2. Løsning og fjernelse af ukrudt.
3. Hilling, i tilfælde af rodfrugter, der stikker udad.
4. Organisk gødning.

Planten elsker fugt, men tåler ikke fugt. Moderat vanding 2-3 gange om ugen er tilstrækkeligt. Rødder, der vokser i tør jord, bliver bitre og seje. Tilsæt humus eller aske en eller to gange om sæsonen. Planten reagerer negativt på gødning: den revner, bliver ofte syg og rådner.

Skadedyr og sygdomme

Eksotiske radiser er, ligesom alle korsblomstrede planter, modtagelige for de samme sygdomme og skadedyr. De mest almindelige er:

• Sortben påvirker både voksne planter og frø. Symptomerne omfatter udtynding af stilken med indsnævringer. Det skyldes for meget fugt og pludselige temperaturudsving. En kalkopløsning hjælper med at bekæmpe det.
• Fusariumvisnesyge forårsager mørkfarvning af skud og blade, efterfulgt af visnen. Frugtdeformation er mulig. For at bevare høsten skal du opretholde et korrekt vandingssystem.

Blandt insekter udgør kålsommerfuglen, bladbillen og den røde loppebille en særlig trussel. Brugsklare insekticider bruges til at bekæmpe dem.

Høst og opbevaring

Høsten høstes, når den modnes, typisk i september. Nøglen er at gøre dette før den første frost. Hvis grøntsager bliver liggende i frossen jord i lang tid, mister de deres oprindelige smag, bliver bløde og uegnede til konsum.

Frisk radise holder sig godt i højst halvanden måned, forudsat at den opbevares køligt.

Til langtidsopbevaring renses grøntsager for jord, tørres let i frisk luft og placeres i trækasser med sand.

Kulinariske anvendelser

På grund af sin behagelige smag bruges rød radise ofte frisk i madlavning, ofte i salater. Men selv når den er kogt, bevarer grøntsagen sine gavnlige egenskaber og smag.

Rød radisesalat - den nemmeste opskrift

Ingredienser:

• radise - 1 rodfrugt;
• gulerod - 1 stk.;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Grøntsagerne rives og blandes. Salt efter smag og krydres med olie.

Salat med kyllingelever

Købmandssæt:

• kyllingelever - 170 g;
• æg - 2 stk.;
• uraffineret olie - 2-3 spsk;
• revet radise - 100 g;
• rødløg - 1 stk.;
• kogte kikærter - 80 g;
• granatæblekerner, grønne løg - til pynt;
• salt, stødt peber.

Madlavning:

1. Lever og æg koges og skæres i tern.
2. Løget hakkes i halve ringe, radisen reves.
3. Bland alle ingredienser, tilsæt salt og krydr med olie.
4. Sæt i køleskabet i 30 minutter.

Pynt med granatæblekerner og hakkede krydderurter inden servering.

Salat med druer

Forbindelse:

• druer (grønne) - 120 g;
• rød radise - 1 stk.;
• salatblade - 30 g;
• peberfrugt og tomater - 1 stk. af hver;
• citronsaft - 15-20 ml;
• olivenolie - 1 spsk;
• salt.

Skær grøntsagerne i tilfældige former, og riv radiserne. Skær druerne i flere stykker. Bland alle ingredienserne, krydr med salt, og dress med en oliven-citronsauce. Fordel blandingen i en klat på salatbladene. Pynt med en citronbåd.

Ærtesalat

Nødvendige komponenter:

• Japansk rodfrugt og gulerod - 1 stk. hver;
• ærteblade - 120 g;
• lugtfri vegetabilsk olie - 2 spsk;
• balsamicoeddike - 1 dessertskefuld;
• granuleret sukker, fint salt - efter smag.

Behandle:

1. Rodfrugter rives i strimler med et specielt rivejern.
2. Kog ærterne i 2-3 minutter i saltvand. Hæld derefter vandet fra, tilsæt straks koldt vand, og kasser dem med det samme. Skær ærterne i små stykker.
3. Alle ingredienser blandes og krydres med en blanding af sukker, salt, eddike og olie.

Salat med ris

Ingredienser:

• Rød radise - 1 stk.;
• kogte æg - 3-4 stk.;
• salatblade - 4-5 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• grønne løg - 3-4 fjer;
• dild, persille - 1 lille bundt;
• dåseærter - 100 gram;
• ris - 50 g;
• grønt æble - 1 stk.;
• paprika, salt, olivenolie.

Handlingssekvens:

1. Riv radisen, og hæld den frigjorte saft fra efter et par minutter.
2. Det samme gøres med gulerødder og æbler.
3. Salatblade og løg hakkes.
4. Risgryn koges og afkøles.
5. Æggene skæres i tern.
6. Bland alt sammen og tilsæt krydderier. Dryp med olie.

Drys med hakkede krydderurter ovenpå.

Enhver salat lavet med denne grøntsag er lækker, sund og nærende. Den kan nydes som en separat forret eller kombineres med hovedretter.

Folkeopskrifter

Røde rodfrugter bruges i vid udstrækning i folkemedicinen som et universelt middel mod en række lidelser. De mest effektive opskrifter:

• Slem hoste, ondt i halsen og næsen: Drik radisejuice 1 spiseskefuld tre gange om dagen eller bland med honning i lige store mængder.
• Hjerte-kar-sygdomme: Bland rodfrugt- og æblejuice i forholdet 1:1. Tag 30-40 ml 3 gange dagligt før måltider.

For børn med forkølelse og ondt i halsen, skær kernehuset ud af grøntsagen, hæld honning i den, og lad den trække i 4-5 timer. Gnid den friskpressede juice ind i ømme led, hvilket forbedrer mobiliteten og lindrer smerter.