Hvornår skal man høste rødbeder og opbevaringsregler

Rødbeder er en af ​​de mest populære rodfrugter, lidt efter gulerødder og kartofler. De kræver minimal pleje, er nemme at dyrke og trives under en række forskellige forhold, inklusive barske. Men at dyrke en afgrøde er kun halvdelen af ​​arbejdet. At høste rødbeder til opbevaring er en udfordrende opgave for både nybegyndere og erfarne gartnere.

Vigtigheden af ​​høst

Det virker simpelt at høste rodfrugter fra haven og kræver kun lidt opmærksomhed ved første øjekast. I praksis er tingene helt anderledes. Gartnere skal forstå alle nuancerne ved høst, herunder sortens modningstid, opbevaringsmetoder og retningslinjer samt teknologi og timing af gravning.

Hvornår man skal høste afhænger af forskellige faktorer

For at sikre sikker og korrekt vinteropbevaring af rodfrugter skal haveejere overveje en række faktorer, der påvirker tidspunktet for gravning.

Varianter

Mellemsæson-, midt-sent- og sent modnende sorter har den bedste holdbarhed under vinteropbevaring. Følgende sorter er kendetegnet ved fremragende holdbarhed: Bordo, Borshchevaya, Egyptian Flat, Detroit, Tsilindra og Mulatka.

Vejr

Når du dyrker rødbeder udendørs, skal du vælge en tør, solrig dag uden nedbør til høst. Hvis det ikke er muligt at høste på en solskinsdag, og det skal ske i regn eller med høj luftfugtighed, skal rødderne tørres umiddelbart efter høst. Fugtighed og køligt vejr fremmer den hurtige udvikling af svampesygdomme, der forårsager råd og skimmelsvamp.

Område

Rødbeder er en afgrøde med en betydelig del af deres rødder over jordniveau, hvilket gør dem sårbare over for efterårsfrost. Frostbeskadigede rødder reducerer deres vinterholdbarhed betydeligt. Frostbeskadigede rødbeder bliver bløde og fordærves hurtigt og rådner under opbevaring.

Derfor er det vigtigt for haveejere at tage hensyn til regionens vejrforhold for at høste rodfrugter til tiden og uden tab. I den centrale del af landet begynder høsten i de første ti dage af oktober, mens den i mere sydlige regioner begynder i slutningen af ​​oktober eller november.

Sådan bestemmer du modenheden af ​​rødbeder ved hjælp af eksterne tegn

Først skal du overveje sortens modningsperiode og inspicere plantningerne. Når rødderne har nået den størrelse, de skal have i henhold til sortens egenskaber, begynder høsten.

Hvis antallet af dage svarende til sortens tekniske modenhed er gået, kan gartnere begynde at høste efter at have inspiceret afgrøden. Hvis der opstår vækster på overfladen, og det nederste blad er blevet gulligt og tørt ud, er dette et andet sikkert tegn på, at sorten er klar til høst.

Hvorfor det ikke er tilrådeligt at høste rødbeder for tidligt

For tidlig høst af rodfrugter forhindrer dem i at nå deres fulde størrelse og absorbere alle deres safter, vitaminer og næringsstoffer. Desuden resulterer for tidlig høst i et tab af salgbarhed og smag, hvilket gør frugten mere modtagelig for udtørring, fordærvelse og råd under opbevaring, og skrællen vil ikke genvinde sin elasticitet.

Grundlæggende rengøringsregler

Rødbeder skal forsigtigt graves op fra haven. Brug en skovl eller en høtyv til at grave under rødderne og gradvist trække dem op af jorden i toppen. Det er vigtigt ikke at beskadige rødderne eller ridse skrællen for dybt. Revner og ridser kan nemt tillade patogene bakterier og svampe at trænge ind under opbevaring, hvilket fører til fordærv og tab af afgrøden.

Forberedelse til opbevaring

Efter høst af rodfrugter udføres en række enkle manipulationer for at forbedre deres holdbarhed under vinteropbevaring:

• rengør omhyggeligt jord, der sidder fast på rodfrugterne;
• beskæring af tynde laterale rødder, den centrale tykke rod forkortes til 5-7 centimeter;
• Høst af rødbedetoppe. De samles i en bunke og trimmes til en højde på 1 centimeter;
• tørring af rodfrugter.

Fejl ved høst af rødbeder

Den største fejl gartnere begår er at høste for tidligt eller for sent. Desuden er sen høst meget farligere end tidlig høst og kan føre til afgrødetab. Andre almindelige fejl omfatter høst i regnvejr, manglende tørring af rødderne og brug af forkerte graveteknikker, som beskadiger rødbederne.

Yderligere opbevaring

Efter rettidig og korrekt høst, forberedelse, sortering og kalibrering placeres rodfrugterne på permanent opbevaring.

Opbevaringsmetoder

Forskellige grøntsager har deres egne bedste opbevaringsmetoder. Men for rodfrugter er de grundlæggende regler ens; opbevaring af rødbeder over vinteren er ligetil.

Kombination af rødbeder med kartofler

En effektiv metode er at opbevare rødbeder i en kælder, på kartoffelstabler eller i kasser. Kartoffelstabler er ventilerede, gavlformede bunker af kartofler dækket med isoleringsmateriale. Med denne metode fordeles rodfrugterne jævnt og tyndt oven på kartoflerne. Dette skaber gunstige betingelser for begge afgrøder. Kartofler foretrækker tør opbevaring, mens rødbeder kræver mere fugt. Derfor absorberer rødbeder overskydende fugt, holder kartoflerne tørre og forhindrer råd.

Dypning af rødbeder i ler

Først fortyndes leret med vand, indtil det får konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Træaske tilsættes for yderligere beskyttelse mod svampesygdomme. Nogle gartnere tilsætter også kridt til lerblandingen. Hver rodfrugt dyppes separat i denne opløsning og får lov til at tørre. Processen gentages om nødvendigt. Når de er tørre, opbevares de.

Drys rødbeder med et absorberende middel

Sand, bordsalt og, mindre almindeligt, træaske bruges oftest som absorberingsmidler. Rødbeder placeres i træ- eller papkasser og drysses derefter med sand eller aske. Når man bruger sand, kan rødbederne begraves helt i det under opbevaring.

Når man bruger sand, skal det først kalcineres eller dampes.

Dette hjælper med at beskytte rodfrugter mod potentielle patogener. Når salt bruges som absorberingsmiddel, dyppes rødbederne i en koncentreret saltopløsning og tørres før opbevaring. En anden metode er at drysse grøntsagskasserne rigeligt med groft stensalt.

Opbevaring i plastikposer

Til denne metode til vinterkonservering af rødbeder er plastikposer med en kapacitet på 10-20 kg egnede. Der kan maksimalt anvendes 40 kg. Denne metode er velegnet til små kældre og giver mulighed for betydelig pladsbesparelse.

Det er vigtigt at placere poser med rødbeder ikke kun på kældergulvet, men også på mursten, træpaller eller stativer.

Dette vil hjælpe med at beskytte rodfrugter mod fordærv.

Opbevaringsforhold

For at bevare høsten er det nødvendigt at skabe de nødvendige opbevaringsforhold og regelmæssigt inspicere rodfrugterne, der overvintrer i kælderen.

1. Klargøring af opbevaringsområdet. Inspektion, rengøring og om nødvendigt organisering af kælderen.
2. Kontroller ventilationen. Luften i kælderen skal cirkulere frit og må ikke stå stille. Ellers vil de opbevarede rodfrugter begynde at rådne og blive fordærvede.
3. Fumigering eller hvidtning af kælderen hjælper med at beskytte mod svampesygdomme.
4. Hvis der er gnavere, er det nødvendigt at bekæmpe dem på forhånd.
5. Opretholdelse af den nødvendige luftfugtighed på 90%.
6. Det er afgørende at opretholde den korrekte temperatur, fra 0°C til +2°C. En temperaturstigning på blot 2-3°C vil resultere i hurtig spiring af rødbederne.
7. Undgå temperaturfald – rodfrugter fryser hurtigt og bliver dårlige.
8. Undersøg rodfrugter regelmæssigt. Hvis nogle er rådne eller begynder at blive fordærvede, skal de straks kasseres.