Beskrivelse af sorte gulerodssorter og hvilken slags afgrøde det er, dyrkningsfunktioner

Skorzoner kaldes på grund af den mørke farve på dens spiselige rødder for "sort sød gulerod". Denne plante har ganske vist et højt sukkerindhold. Den ligner en gulerod i udseende. Skorzoner har et lavt kalorieindhold (kun 17 kilokalorier), men er rig på næringsstoffer. Den bruges til at behandle en række lidelser og i madlavning (som en grøntsagsdelikatess).

Skorzoners botaniske egenskaber

Denne etårige eller toårige plante dyrkes normalt for sine mørkfarvede rødder og frodige roset af grønne, aflange blade. For sin søde og delikate smag kaldte romerne den lakrids. Andre navne for denne plante inkluderer sort gulerod, havrerod og vinterasparges.

Generel beskrivelse

Skorzoner: hvad er det? En toårig plante fra kurvblomstfamilien. I den første sæson vokser en lang rod og en frodig roset af aflange blade. Den følgende sæson fremkommer slanke blomsterstilke og frø. Blomsterne er store, gullige, behageligt duftende af vanilje, der minder om mælkebøtter. Blomsterne er samlet i blomsterstande. Den forgrenede stilk kan nå en højde på en meter. De basale blade er grønlige, lancetformede eller finnede dissekerede.

Roden er en pælerod, 33-40 centimeter lang. Den lange, tykke rod er dækket af en mørk, ru skal på toppen. Indeni er der lyst kød, rigt på mælkeagtig saft. Diameteren af ​​en sådan rod er 2,15-4,0 centimeter og vejer 62-70 gram.

Vækstsæsonen i det første år er 120-140 dage. Planten er vinterhårdfør og overlever vinteren godt, hvis den dækkes med tørt løv inden overvintring. Den følgende sæson udvikler afgrøden sig inden for 120 dage.

Steder for vækst

Den mørke skorzoner anses for at være hjemmehørende i Sydeuropa og Asien. Vilde former af denne plante, hvoraf der findes cirka 150 arter, vokser i sand-, kalk- og stenjord i sydlige lande. I Vesteuropa blev skorzoner først dyrket i det 17. århundrede. De gamle grækere var de første til at bemærke plantens medicinske egenskaber.

I Rusland er denne plante en sjælden gæst i haver. På Krim er den søde skorzoner dog kendt og elsket, og forskellige retter tilberedes med den. Den dyrkes også i Amerika.

Forbindelse

Skorzoner er en meget værdifuld afgrøde. Den er rig på kalium, calcium og fosfor, samt forskellige vitaminer. Den er også rig på kulhydrater og proteiner. Skorzonerrødder indeholder inulin (næsten 10%), et naturligt polysaccharid. Dette stof forbedrer fordøjelsesfunktionen og renser kroppen for toksiner og dårligt kolesterol. Inulin giver rødderne en rig, cremet smag og er en god erstatning for naturlig kaffe.

Smagskvaliteter

Denne gulerod spises sjældent rå. Den smager som en kålstilk eller en ung valnød. Kogt eller stegt er skorzoner en helt anden sag. Det er en delikat, udsøgt delikatesse. Når den er kogt, smager roden ligesom kogt asparges. Måske er det derfor, planten kaldes vinterasparges. Smagen af ​​skorzoner forbedres dog, hvis den bliver liggende i haven indtil den første frost.

Medicinske egenskaber

I middelalderen blev skorzoner brugt til at behandle pest og som modgift mod slangebid. Den er gavnlig mod overvægt, gigt, vitaminmangel, diabetes, anæmi og åreforkalkning. Indtagelse af rodfrugten forbedrer stofskiftet betydeligt og normaliserer mave- og hjertefunktionen.

Kulinariske anvendelser

I oldtiden blev sød skorzoner udelukkende dyrket til medicinske formål. I dag tilberedes rødderne som almindelig asparges eller blomkål. Sød skorzoner tilsættes drikkevarer og is. Før indtagelse skal roden skrælles og straks lægges i koldt, syrnet vand (for at forhindre, at den bliver mørk).

Rodfrugterne steges i smør, tilsættes supper, omeletter, bagværk og endda delikate souffléer. Retter tilberedt med skorzoner har en behagelig vaniljearoma.

Der laves en kaffeerstatning af de tørrede rødder. Unge skorzonerblade og de søde rodfrugter kan tilsættes sommersalater. Inden de spises, lægges rødderne dog i blød i to timer i kold, saltet væske for at forhindre den mælkeagtige saft i at sive ud. Skrællede rødder kan konserveres (ligesom asparges). Skorzoner tilsættes agurker og zucchini under syltning for at give dem en sprødere smag.

Traditionel medicin

Takket være sin rige næringssammensætning bruges sød skorzoner til forebyggelse og behandling af forskellige lidelser. Helbredende drikke fremstilles af rødderne og bladene. Dens medicinske egenskaber ligner ginsengens.

Sort gulerodsjuice

Mælkesaft og revet pulp fra rødderne bruges til at behandle pussende sår. Kompresser med frisk juice er endda nyttige til paradentose. Skorzoner hjælper med at fjerne galdesten og nyresten. For at gøre dette blandes juicen med honning i lige store mængder og drikkes en spiseskefuld før hvert måltid i flere uger. For at tilberede juicen skal du skrælle rødderne, hakke dem og presse væsken ud af den resulterende pulp.

Afkog af blade

For at tilberede et afkog skal du tage 20 gram knuste blade og et glas vand. Kog urterne i 15 minutter, og lad dem derefter trække i yderligere 3,5 minutter. Si dem før de drikkes. Afkogget er nyttigt mod forkølelser, hudlidelser, gigt og sår.

Rodafkog

Det er nyttigt til behandling af bronkitis og lever. Tilsæt en spiseskefuld knust rod til en kop kogende vand. Kog rødderne i ti minutter, og lad dem derefter trække i 30 minutter. Tag en spiseskefuld tre gange dagligt.

Infusion af rødder

Et fremragende middel til at forbedre kroppens sundhed, behandle lever og galdeblære og øge potensen. Kom to spiseskefulde knust rod i en termokande og tilsæt to kopper kogende vand. Lad det trække i 24 timer og tag det før måltider.

Kontraindikationer

Skorzoner har ingen kontraindikationer. Tværtimod bruges den til forgiftning og toksikose. Plantens saft renser kroppen for radionuklider og hjælper med alkoholafhængighed. Den kan dog have en afførende virkning.

Varianter

Denne plante, der er sjælden blandt russiske gartnere, findes i flere sorter. De adskiller sig primært i deres modningstid.

Solrig premiere

En tidlig, populær sort. Modner på 100 dage. Den har lange, ovale blade. Rødderne bliver 28-30 centimeter lange. Hver rod vejer 63-80 gram.

Vulkan

En mellemsæsonafgrøde. Modner på 110-120 dage. Den har aflange grønlige blade og lange rødder med mørk skræl. Inde i roden er der et mørt, hvidt frugtkød. Hver enkelt vejer 65-80 gram.

Medicinsk

Modner på 120 dage. Bladrosettet er let hævet. Bladene er grønlige og aflange. Roden er lang (30-35 centimeter), har et mørt frugtkød og vejer 62-80 gram stykket.

En oversøisk delikatesse

En mellemsæsonafgrøde. Rødderne er aflange og kan blive op til 40 centimeter lange. Hver rod vejer 105-155 gram. Kødet er mørt og sødt.

sigøjner

En mellemsæsonafgrøde med ru blade og aflange rødder. Rødderne er 33 centimeter lange. Smagen er sød og let astringerende.

Sorte Lisa

En mellemsæsonsort fremavlet af tyske forædlere. Den producerer små, men lækre rødder. Den dyrkes som et kosttilskud til diabetikere.

Russisk gigant

En sent modnende sort med aflange, lancetformede blade og en stor, mørkebrun rod. Anvendes i diæternæring.

Spansk sort

En varmeelskende afgrøde, der bedst dyrkes i et polycarbonatdrivhus. Den har mellemlange rødder med mørt, sødt frugtkød.

Sort ridder

En eksotisk og varmeelskende plante. Når den vokser, danner den en frodig roset af blade og rødder (op til 33 centimeter lang).

Lilla drage

En mellemsæsonafgrøde. Den producerer mellemstore rødder med mørk skræl og grønlilla blade.

Puso Asita

En varmeelskende afgrøde i mellemsæsonen. Populær i sydlige lande. Den producerer mellemstore rødder med sødt frugtkød.

Vækstbetingelser

Skorzoner foretrækker frugtbar, lerholdig eller sandholdig lerjord med moderat fugtighed og neutrale toner. Den kræver dyb jordløsning. Den tåler ikke frisk gødning. Overskydende organisk materiale påvirker røddernes form og får dem til at forgrene sig.

Plantning af en afgrøde

Så skorzoner direkte i havebedet om foråret, slutningen af ​​april, forsommeren eller august – før vinteren. Til forårsplantning skal du bruge gennemblødte eller let spirede frø. Frøene kan forbehandles med en svag opløsning af kaliumpermanganat.

Så skorzonerfrø, så snart jorden varmes op og tørrer. De spirer ved temperaturer på 5-6 grader Celsius (41-43 grader Fahrenheit). Indtil skuddene kommer frem, dækkes skorzonerfrøene med plastikfilm på trådbuer. Når de sås om foråret, spirer frøene i løbet af 8-15 dage. Det er vigtigt ikke at forsinke såningen. Jo tidligere frøene sås, jo større bliver rødderne. Sommersåning producerer små rødder, så de bliver ofte liggende i jorden indtil det følgende forår.

For at få plantemateriale sås skorzoner i begyndelsen af ​​august. Planterne vil have tid til at slå rod inden efteråret. Før de overvintrer, dækkes de med tørre blade eller halm. Store rodfrugter dannes i det andet år, og frøene kan høstes i sensommeren. Frøene har en holdbarhed på højst to år.

Modningstid

Sort havrerod kan høstes til forbrug om sommeren og opbevares fra begyndelsen af ​​oktober. Rødderne graves normalt op efter den første frost. Modningsperioden er 120-140 dage.

Produktivitet

Hver rod vejer cirka 60-100 gram. En række på en meter kan give 1-2 kilogram skorzoner.

Jordforberedelse

Før plantning skal jorden graves op og løsnes til en dybde på 35 centimeter. Jorden skal være løs og let, ellers vil rødderne vokse skæve. Du kan tilsætte lidt tørv eller sand til havejorden. Ved forårssåning skal jorden gødes med gødning om efteråret (0,5 spande humus pr. kvadratmeter jord). Et par dage før plantning skal du tilsætte en lille mængde træaske (310 gram), superfosfat og kaliumnitrat (40 gram hver pr. kvadratmeter). Planten kan ikke lide kalk.

Såningsplan

Skorzoner kan sås på forskellige måder: i rækker eller strimler. Der laves lave furer i jorden. Om foråret begraves frøene 1-2 centimeter dybt, og om efteråret plantes de 3 centimeter dybt. Med begge metoder efterlades der et mellemrum på 60 centimeter for hver 2.-4. række.

Bånd

Med båndmetoden sås skorzonerfrø i lange strimler. Hver strimmel kan indeholde 2-4 rækker. Der skal være 10 centimeter mellem tilstødende planter i samme række. Afstanden mellem strimlerne er 50 centimeter.

I rækker

Sorte gulerødder sås i smalle eller brede rækker. Ved plantning i smalle rækker skal der være 10-15 centimeter mellem tilstødende planter. Afstanden mellem rækkerne er 20 centimeter. Ved plantning i brede rækker er bedene mere åbne. Afstanden mellem rækkerne er 30-40 centimeter.

Plantepleje

Når skorzonerplanterne har 2-3 blade, udtyndes rækkerne, så der er 5 centimeter mellem tilstødende planter. Når skorzonerplanterne er vokset lidt, udtyndes rækkerne igen, så der er 10-15 centimeter mellem tilstødende planter.

Vanding

Skorzoner vandes regelmæssigt hele sommeren. Planten kræver rigelig vanding umiddelbart efter spiring. Der bruges fem liter vand pr. meterstort bed. Planterne vandes to gange om ugen. Om sommeren, når rødderne udvikler sig og vokser, vandes planterne kun i tørre perioder.

Løsning

Jorden i havebedet løsnes efter regn eller vanding. Planterne løsnes to gange om sæsonen, hvorved lidt jord rives fra havebedet op på rødderne. Denne løsningsproces fjerner jordskorpen og giver rødderne mulighed for at ånde.

Muldning

Fugtigheden reduceres ved at dække jorden omkring skorzonerplanten. Godt rådnet savsmuld eller halm kan bruges som barkflis. Denne metode har en anden fordel: ukrudt vil ikke kunne vokse under et tykt lag barkflis.

Ukrudt

Efterhånden som gulerødderne vokser, kræver bedet regelmæssig vedligeholdelse. Det er vigtigt konstant at fjerne ukrudt, der vokser i nærheden af ​​de sorte gulerødder. Ukrudt berøver gulerødderne næringsstoffer og fugt.

Gødning

Skorzonerbedene gødes to eller tre gange om sæsonen. Jorden tilsættes en kompleks gødning (Kemira Universal). Forbered en opløsning: Opløs 1 spiseskefuld af næringsblandingen i 10 liter vand. Vand bedet med opløsningen. Alternativt kan du bruge 10 gram ammoniumnitrat, 20 gram superfosfat og kaliumsalt. Opløs de tørre ingredienser i 10 liter vand, og vand området med opløsningen.

Gode ​​naboer

Løg, hvidløg og tomater kan plantes i nærheden af ​​skorzonerbedet. Duften af ​​disse planter afviser visse insektskadedyr. For at tiltrække gavnlige insekter kan du så dild, mynte, morgenfruer eller morgenfrue i nærheden af ​​bedet.

Forgængere

Skorzoner plantes i et havebed efter løg, kartofler, agurker og græskar. Den kan vokse på samme sted i 3-4 år. Det anbefales ikke at plante skorzoner efter gulerødder, tomater, selleri eller kål, da disse planter deler almindelige sygdomme og skadedyr.

Hovedproblemer

Under vækstprocessen kan du støde på forskellige problemer: Planter kan vokse dårligt eller visne. Blade kan blive gule, tørre ud eller få pletter. Først skal du finde årsagen til problemet og først derefter finde måder at rette det på. Normalt er sort gulerødder er syge eller vokser dårligt hvis landbrugsreglerne ikke overholdes.

Overvanding af jorden

Hvis jorden vandes for meget, vil alle de gavnlige næringsstoffer blive skyllet væk. Rødderne vil rådne i vandmættet jord. For meget fugt vil fremme svampe- eller bakterieinfektioner. Syge planter vil visne, hænge og blive gule.

Mangel på fugt

Hvis jorden ikke vandes, vil afgrøden begynde at tørre ud. Saltkrystaller kan ikke trænge ind i planten. Sorte gulerødder vil miste næringsstoffer. Rødderne vil vokse overfladisk. Moderat og rettidig vanding vil sikre normal rodudvikling.

Overdreven fortykkelse

Skorzoner tåler ikke skygge eller for tæt beplantning. Det er tilrådeligt at udtynde bedet, ellers vil rødderne vokse sig små. Den optimale afstand mellem tilstødende afgrøder er 10 centimeter.

Insekter skadedyr

Sødsmagende rodfrugter kan blive ødelagt af krybende, jordlevende og flyvende insekter.

Snegle

Krybende insekter. Nåletræsbarkflis hjælper med at afvise snegle. Jorden omkring skorzonerplanten kan vandes med eddike, drysses med sennepspulver og aske.

Muldvarpe fårekyllinger

Jordlevende insekter. Insekticider (Aktara, Confidor) eller hvidløgs-tinktur kan bruges til at bekæmpe dem. Insekticidopløsninger påføres jorden nær planterne.

Nematoder

Disse er små orme, der lever i jorden. De lever af rodfrugter og graver sig ned i dem. Opløsninger indeholdende mercaptofos, lindan og fosfamid bruges til at dræbe disse insekter.

Møl

Et sommerfuglelignende insekt, der lægger æg på blade, hvorfra larver kommer frem. De lever af bladene fra sorte gulerødder.

For at bekæmpe insekter anvendes sprøjtning med insekticider og afstøvning med træaske.

Sygdomme

På grund af mangel på næringsstoffer i jorden eller regnvejr kan planter blive svækkede og syge. Rødder og blade bliver modtagelige for svampe- og bakterieinfektioner.

Forskellige typer råd

Rodfrugter påvirkes primært under opbevaring. Rådne, mørke eller grålige pletter bestående af svampemycelium opstår på rødderne. Svampemidler (Fitosporin) bruges til at bekæmpe råd.

Bakteriose

En infektion, der forårsager blødgøring af rodfrugter. Den påvirker sjældent rødder i jorden og forekommer oftest under opbevaring. For at forhindre dette sprøjtes planterne med en kaliumpermanganatopløsning og der tilsættes tilstrækkeligt kalium og fosfor til jorden.

Cercospora bladplet

Talrige lyse eller brune pletter er synlige på bladene. Forebyggende behandlinger med kaliumpermanganatopløsning, kolloid svovl eller fungicider (Fitosporin, Quadris) kan forhindre svampesygdommen.

Høst og opbevaring

Skorzoner høstes i det sene efterår, lige før koldt vejr sætter ind. Rødderne graves op så forsigtigt som muligt med en høtyv. Det er vigtigt ikke at beskadige den lange, skrøbelige rod, ellers vil den mælkeagtige saft sive ud. Beskadigede rødder bliver fiberholdige, holder sig ikke godt og rådner.

Før opbevaring skal toppene beskæres 4 centimeter fra rødderne. Skorzonerbladene renses for jord, tørres og opbevares i en tør, mørk kælder ved en temperatur på 0-5 grader Celsius. Rødderne placeres i træbeholdere og drysses med sand.

Du kan lade skorzonerbladene stå i bedet hele vinteren uden at grave dem op. Om nødvendigt kan du grave et par rødder op. Det er dog en god idé at dække planterne med tørre blade eller halm inden overvintring. Friske rødder gravet op i det tidlige forår vil beskytte mod vitaminmangel. Hvis hele afgrøden høstes, bliver der normalt et par planter tilbage til frøproduktion.