Sådan opbevarer du multebær korrekt til vinteren derhjemme

Multebær, ligesom andre bær, opbevares på forskellige måder. De ligner hindbær i form, men deres aroma og smag er tydelig, karakteristisk for nordlige bær, der ikke findes i haver. Multebær vokser ofte i nærheden af ​​frugter som blåbær, blåbær og tyttebær. Tørvemos og vild rosmarin vokser ofte i nærheden af ​​sådanne beplantninger, hvilket gør det vanskeligt at finde en moden høst.

Hvad er fordelene ved multebær?

Takket være deres rige vitaminindhold bruges frugterne til at forbedre helbredet og styrke immunforsvaret. De indeholder sukker, protein, fibre, æblesyre og citronsyre, vitamin A, B, C og PP, kalium, kobolt, fosfor, jern, tanniner og pektin.

Multebær bruges som:

• antiskorbutiske, antiinflammatoriske, hæmostatiske og diuretiske midler;
• en nyttig ernæringskomponent, når man følger en diæt;
• i kombination med honning og sukker – en styrkelse af immunforsvaret;
• et styrkende element i tilfælde af nedsat appetit;
• leverandør af vitaminer, mikronæringsstoffer, organiske syrer, pektin til vinterperioden;
• næring til børns krop;
• antiseptisk middel mod hudsygdomme som fnat.

Bæret forårsager undertiden allergiske reaktioner, især når det indtages i overdreven grad.

Sådan plukker og opbevarer du bær derhjemme

For at tilberede sunde bær ordentligt, skal man nogle gange gå en lang afstand gennem et sumpet område, før man finder en multebærbusk.

For at indsamle skal du følge nogle anbefalinger:

• Det er bedre at samle høsten i en dåse eller spand;
• til processen er det værd at vælge tørt vejr om morgenen eller aftenen;
• gå ikke glip af toppen af ​​bærmodningen, som varer omkring 10-14 dage;
• pluk frugter med bægerblade;
• Dæk afgrøden med et klæde eller græs for at beskytte den mod solen.

Opbevaring af umodne multebær

Da modne bær kan dryppe på vejen, anbefales det at bruge en flettet kurv til langdistancetransport. plukning af multebær Når bærrene er umodne, bør de have et rødligt skær. Efter et par dage får de en fyldig gul farve. På dette tidspunkt er de klar til at spise. Opbevar dem i en stor beholder for at forhindre, at de presses sammen og lækker saft.

Betingelser og varighed af opbevaring af frisk frugt

Hvis du følger de korrekte retningslinjer for bærplukning, skal du opbevare bærrene i en beholder i køleskabet. Friske multebær holder sig i 7-8 dage. Hvis bærrene er overmodne, holder de sig kun i 5-7 timer i køleskabet, da de er tilbøjelige til at gære under alle forhold.

Metoder

Tørring af multebær til vinteren

For at undgå besværet med konservering foretrækker mange husmødre en alternativ konserveringsmetode – tørring. For at gøre dette er det værd at overveje:

1. Høsten skal udvælges omhyggeligt for at undgå råd og skimmelsvamp.
2. Bærene skal lægges i ét lag på rent papir eller en tør klud.
3. Send til et tørt, mørkt sted.
4. Det er tilladt at tørre frugterne i ovnen ved en temperatur på 50 grader.

Overskrid ikke ovntemperaturen, da dette kan forårsage, at der frigives saft.

Tørrede bær mister delvist deres smag og næringsmæssige egenskaber. De bruges ofte i desserter og som pynt.

Frysning

Frosne bær bevarer gavnlige mikronæringsstoffer og vitaminer. For hele bær skal du bruge:

1. Vælg frugterne fra stilkene og bægerbladene.
2. Læg frugterne i et tyndt lag på bakken.
3. Placer i fryseren.
4. Hæld de frosne bær i en plastikpose og derefter i en beholder.

Vi fryser bær i sukker og som puré

For at lave vintermarmelade i sukker skal du bruge:

1. Vask og tør frugterne på et engangshåndklæde.
2. Placer frugterne i små portioner i beholdere.
3. Luk beholderen tæt med husholdningsfilm eller et låg.
4. Placer i fryseren.

For at tilberede multebærpuré uden sukker skal du følge disse trin:

1. Vask og tør bærrene.
2. Gnid høsten gennem en si.
3. Placer i forme.
4. Opbevares i fryseren.

Marmelade

For at lave marmelade skal du købe følgende ingredienser:

• multebær – 1000 gram;
• sukker – 1200 gram;
• Renset vand – 200 milliliter.

Trinvise handlinger:

1. Bland granuleret sukker med vand, kog på komfuret i 7 minutter.
2. Tilsæt rene tørrede bær til den kogende sirup.
3. Kog i en halv time, og ryst retten hvert 5.-6. minut.
4. Hæld i glas.
5. Luk lågene tæt.
6. Opbevares væk fra sollys.

Lad os forberede kompot

For at tilberede en klassisk vinterkompot skal du bruge:

• bær – 500-600 gram;
• granuleret sukker – 550 gram;
• vand – 2 liter.

Fremstilling:

1. Lav sirup af vand og sukker ved at simre ingredienserne ved svag varme i 5 minutter.
2. Kom rene, tørrede frugter i steriliserede glas.
3. Dæk med varm sirup.
4. Rul beholderen op.
5. Vend på hovedet og pak ind.

Mal med honning

For at lave en sund og original tilberedning anbefales det at erstatte sukker med honning. For at gøre dette skal du bruge:

• multebær – 1 kilogram;
• honning – 800 gram;
• vand – 300 milliliter.

Forberedelse:

1. Hæld væsken over frugterne.
2. Kog i 5 minutter ved svag varme.
3. Gnid gennem en si.
4. Bland med honning indtil det er glat.
5. Rul i glas, og luk lågene tæt.

Vi høster vores afgrøder i vores egen saft

Til emnerne skal du bruge følgende elementer:

• 1 kilogram bær;
• 550 gram granuleret sukker.

Opskrift:

1. Læg de vaskede og tørrede multebær i lag i en dyb skål, og drys sukker på hvert lag.
2. Sæt i køleskabet i 5 timer.
3. Si gennem et dørslag. Bring saften i kog.
4. Placer bærrene i en glasbeholder. Hæld saften i hvert glas.
5. Rul sammen og lad det køle af indpakket.

Syltede bær

Ingredienser:

• multebær – 700-800 gram;
• vand – 1 liter;
• sukker – 200 gram.

Opskrift:

1. Placer rene, tørre bær i en træbeholder.
2. Lav en sirup af vand og sukker ved svag varme.
3. Hæld væsken over multebærrene.
4. Dæk med et låg og en klud.
5. Træk i flere måneder på et køligt, mørkt sted.

Marmelade

For at få en lækker og original kilde til næringsstoffer i form af marmelade, skal du bruge følgende elementer:

• sukker;
• vand;
• multebærfrugter.

Trin for trin udførelse:

1. Forbered bærrene.
2. Kog sirup af sukker og vand.
3. Hæld væsken over frugterne. Kog ved svag varme i 30 minutter.
4. Mal indtil glat.
5. Kog i 8-10 minutter ved lav hastighed.
6. Hæld den færdige marmelade i en steriliseret glasbeholder og lad den stå på et mørkt sted.

Multebærgelé

For at lave denne lækkerbisken skal du bruge følgende ingredienser:

• granuleret sukker – 1 kilogram;
• bær – 900 gram;
• gelatine eller agar-agar – 1 pakke.

Trinvise handlinger:

1. Skyl høsten og lad den dryppe af i et dørslag.
2. Hæld granuleret sukker i det.
3. Tilsæt geleringsmidlet fortyndet med varmt vand til den kogende blanding.
4. Kog i 25 minutter ved svag varme.
5. Placer i en glasbeholder og luk tæt.

Multebærskumfidus

For at skabe alles yndlings sunde godbid fra barndommen, skal du bruge:

• 900-950 gram bær;
• 600 gram sukker;
• 50 gram flormelis.

Opskrift:

1. Mal rene, tørre bær.
2. Bland med granuleret sukker.
3. Bring det i kog.
4. Fordel det i et tyndt lag – cirka 10 millimeter – i træbakker.
5. Tørre.
6. Drys med pulver.
7. Lad det opbevares i glas.

Med et så bredt udvalg af multebær kan du nyde dem året rundt og dermed styrke dit immunforsvar.