Ram's Horn chili er en medium-stærk sort. Sammenlignet med chilipeber har den en mildere smag og bruges i mange asiatiske retter. Stærke chilisorter dyrkes i Rusland både til kulinariske formål og til fremstilling af medicinske tinkturer.
Plantens generelle karakteristika
Peberbuskene er lave og når kun 60-70 cm. Den robuste stængel bærer adskillige sidegrene, som producerer frugten. En plante kan bære 20-25 frugter på forskellige stadier af udvikling og modning. Den samlede vægt er ret tung, men det veludviklede rodsystem forankrer planterne solidt i jorden. Sortens beskrivelse bemærker, at planterne sjældent falder under bælgenes vægt, så chilier er normalt ikke bundet fast.
Planten er modstandsdygtig over for temperaturudsving og langvarige kuldeperioder. Sorten Ram's Horn kan dyrkes i et drivhus, hvis det ønskes, men den giver også gode udbytter udendørs, selv i Altai-klimaet og det sydlige Sibirien. Denne varmeelskende plante er også modstandsdygtig over for ekstrem varme. Buskene taber ikke deres knopper og fortsætter med at blomstre og sætte frugt.
Ram's Horn-pebersorten er immun over for tobaksmosaik, resistent over for Alternaria-visnesyge og stort set upåvirket af bladskimmel. I tæt, meget sur jord kan den være modtagelig for blomsterråd. For at forebygge denne sygdom kræver planter løs, kalkrig jord med en neutral eller let alkalisk pH-værdi. For at sikre god vækst bør planteområdet kalkes.
Det gennemsnitlige udbytte når 2-2,5 kg pr. kvadratmeter. Dette område kan rumme 4-5 peberplanter; højere plantningstætheder resulterer i lavere udbytter.
Må ikke plantes i nærheden stærke og søde peberfrugter, især i et drivhus. Planter kan bestøve hinanden, og som følge heraf risikerer gartneren at få peberfrugter med en stærk smag, mens vædderhornet kan miste sin smag.
Forbrugeregenskaber ved varm peber
Beskrivelsen af sorten Ram's Horn fremhæver dens usædvanlige form. De lange bælge, op til 35 cm lange, er tværgående rynkede og let buede og snoede langs deres længde. De har en stærk lighed med dyrehorn, hvilket er derfra sortens navn. Bælgene er grønne ved teknisk modenhed, bliver gule, når de modnes, og bliver røde ved biologisk modenhed.
Anmeldelser fra gartnere tyder på, at det til madlavning er bedre at bruge umodne, gule peberfrugter: Når de er fuldt modne, bliver skrællen sej. Men når de bruges Ramshornpeber til dekorative formål Til mange formål skal denne ulempe tolereres. Den hårde skræl beskytter frugten pålideligt under transport eller kunstig modning. Peberfrugter plukket ved teknisk modenhed fjernes ikke og modner hurtigt i et køligt rum.
Farven på det varme frugtkød matcher skrællen og ændrer sig, efterhånden som det modnes. Peberfrugten har relativt tykke vægge (op til 0,5 cm). Hver peberfrugt indeholder to frøkamre, der indeholder adskillige frø, som kan blive i sorten for at få den til at formere sig. Når du tilbereder retter med chili, skal du huske på, at både den bund, som frøene er fastgjort til, og selve frøene er mere skarpe end peberfrugtens vægge. Ved at fjerne eller lade frøene blive i, kan du justere rettens styrke.
Stærke peberfrugter indgår i asiatiske, kaukasiske, latinamerikanske og indiske retter. I nogle opskrifter fyldes og bages skrællede peberfrugter, ligesom den velkendte peberfrugt. Denne krydrede grøntsag kan også tilsættes frisk til en grøntsagssalat. Ramshorn bruges til at tilberede den velkendte krydderi-adjika, det er inkluderet i den russiske peberrodsrelish, og det tilsættes vodka for at lave pebervodka.
Til vinteren kan peberfrugter saltes og syltes, bruges i salte forretter og grøntsagsgryderetter eller fryses hele eller i skiver. Ved håndtering af store mængder peberfrugter anbefales det at bruge handsker; den ætsende saft er meget irriterende for huden og tager lang tid at vaske af.
Agrotekniske metoder og regler
For at dyrke en god peberhøst i det centrale Rusland skal du bruge kimplanter. Sorten "Baranii Rog" er midt i sæsonen og begynder at bære frugt 130-140 dage efter såning. Disse grøntsager bør kun dyrkes fra modne kimplanter, som skal være mindst tre måneder gamle, når de plantes. Den første høst kan derefter være i begyndelsen til midten af juli.
Det bedste tidspunkt at så er de første ti dage af februar. Derefter vil frøplanterne være klar til udplantning i drivhuset i midten af maj, og de kan flyttes ud i det åbne jord i begyndelsen af juni. Nogle gange begynder peberfrugter at blomstre på dette tidspunkt. Det er bedst at fjerne den første knop, der sidder i den nederste gren, for at fremme blomstringen på senere voksende grene.
Før såning skal frøene behandles med en kaliumpermanganatopløsning og lægges i blød i 30-40 minutter. Jorden tilberedes af 1 del humus, 1 del havejord og 1 del sand, hvor der tilsættes 1 spiseskefuld gips eller kridt for hver 5 kg af blandingen. For at desinficere jorden, vandes den varme kaliumpermanganatopløsning rigeligt direkte i såbeholderen. En lille mængde jord skal efterlades tør i en separat beholder.
Spred frøene ud over overfladen af den afkølede jord og dæk med den resterende tørre jord eller sand. Sålaget bør ikke være mere end 0,5 cm tykt. Efter såning dækkes bakken med glas eller placeres i en plastikpose og stilles et varmt sted for at spire. Ved en jordtemperatur på omkring 25°C vil peberfrugterne spire i løbet af cirka en uge. Fjern låget fra bakken. Det er bedst at holde de unge frøplanter varme de første 10-14 dage, indtil det er tid til omplantning.
Frøplanter stikkes ud, når de har 2-3 ægte blade, fjernes fra jorden og omplantes i en fælles beholder i et 10x10 cm mønster. Ved omplantning begraves stilken i jorden op til kimbladene. Derefter består plejen af frøplanterne af rettidig vanding og tilstrækkeligt lys. Hvis huset ikke har sydvendte vinduer, skal planterne have supplerende belysning, hvor dagslyset øges til 14-15 timer om dagen. Dette vil forhindre dem i at blive langbenede og sikre, at de har en stærk, kort stamme, når de omplantes til deres permanente placering.
Peberfrugter bør plantes et godt oplyst og vindbeskyttet sted. Tilsæt 1 spand kompost, 500-600 g træaske og 1-1,5 kg gips eller dolomitmel, kridt osv. til jorden, inden der graves.
Frøplanter plantes i åben jord efter den sidste frost er overstået, i et mønster på 30x30 cm. Undgå at begrave rodhalsen for dybt; den maksimale dybde af frøplanterne bør være omkring 10 cm.
Smalle bede, som Mittlider-metoden, er også praktiske til dyrkning: to rækker planter plantes i dem, hvilket giver godt lys til alle planter. Det er praktisk at installere buer over det smalle bed til at dække materiale i tilfælde af koldt vejr.
Regelmæssig vanding er afgørende for unge planter. Jorden under buskene skal forblive konstant fugtig. Peberfrugter bør vandes, når de øverste 1-2 cm jord tørrer ud. Modne frugtplanter tåler varme og tørhed meget bedre, så vanding kan udføres en gang hver 5.-7. dag.
Relaterede indlæg:
De bedste auberginesorter til dyrkning i et polycarbonatdrivhus: plantning og pleje
Er det muligt at dyrke et abrikostræ fra et frø i din have? Hvordan planter og plejer man det?
Sådan dyrker du et ferskentræ korrekt fra et frø derhjemme, plantning og pleje
Plantning og pleje af kirsebær, fodring og dyrkningsregler
Top 40 gør-det-selv nytårsbageopskrifter til 2020
Sådan bekæmper du gulerodsfluer med medicin og folkemedicin
Beskrivelser af de 20 bedste kirsebærsorter til Moskva-regionen, deres plantning og pleje
Retningslinjer for gulerødderpleje til udendørs dyrkning for at sikre en god høst
Jeg elsker virkelig krydret mad, så jeg besluttede mig for at dyrke denne peberfrugt. Da jeg plantede den, gødede jeg jorden med en bioaktivator.BioGrow", så frøplanterne voksede ret hurtigt. Jeg tilsætter meget lidt til retter, da det er meget krydret.