Sundhedsmæssige fordele og skader ved bønner til diabetes, hvilke man skal vælge, og opskrifter

For personer, der lider af forhøjet blodsukker, spiller kosten en afgørende rolle i at stabilisere deres tilstand. Der er restriktioner på mange kulhydrat- og fedtrige fødevarer. Bønner er gavnlige for diabetikere, fordi de giver langvarig mæthedsfornemmelse og sænker det glykæmiske indeks. At følge den korrekte tilberedning og indtagelse af bælgfrugter vil være en yderligere måde at forbedre livskvaliteten for en diabetiker.

Forbindelse

Bønner er førende blandt planter efter proteinindhold.

Med hensyn til mineralkomponenter er de mest betydningsfulde kvantitative indikatorer (over 100 milligram/100 gram):

• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• svovl;
• fosfor.

Bønner er rige på mikronæringsstoffer, herunder aluminium, bor, mangan, kobber og zink. De indeholder alle B-vitaminerne samt E- og PP-vitamin. Energiindholdet er 300 kilokalorier pr. 100 gram.

Fordele og skader ved diabetes

For diabetes er en afbalanceret kost og en balance mellem kulhydrater og kalorier afgørende for at stabilisere blodsukkerniveauet. De sundhedsmæssige fordele ved bønner stammer fra deres ernæringsmæssige egenskaber: højt fiberindhold og langsomt fordøjelige kulhydrater. Dette produkt er essentielt i kosten for både diabetikere og raske personer.

Bønner, der indtages i store mængder og dagligt, kan overbelaste fordøjelseskanalen. Hvis du har underliggende mave-tarmlidelser, kan du opleve diarré og oppustethed. Bønner er rige på nitrogen, hvilket er skadeligt for nyrefunktionen.

Funktioner til forskellige typer diabetes

Ved type 2-diabetes optager cellerne ikke glukose. Metabolisk dysfunktion og bugspytkirtlens manglende evne til at producere tilstrækkelige hormoner er årsagen til disse patologier.

Enzymerne i bønner påvirker mekanismen for cellulær metabolisme, hvilket bidrager til:

• fjernelse af hævelse;
• sænkning af blodtrykket;
• eliminering af glukose;
• rensning af kroppen for toksiner;
• reduktion af vaskulær skrøbelighed;
• styrkelse af immunforsvaret.

Patienter med type 1-diabetes har utilstrækkelig bugspytkirtelfunktion og kræver regelmæssig insulinadministration. Det høje zinkindhold i bønner fremmer enzymproduktionen og reducerer risikoen for diabetisk koma.

Bønner til diabetikere

Hver type bønne har nogle forskelle i sammensætning, som skal tages i betragtning, når de indtages af diabetikere.

Nogle bælgfrugter er bedre til type 2, andre til type 1.

Rød

Røde bønner anbefales til type 2-diabetes til vægttab og sænkning af det glykæmiske indeks.

Vigtigste egenskaber:

• sænkning af blodsukkerniveauet;
• appetit;
• acceleration af stofskiftet;
• forbedring af blærefunktionen.

Effekten af ​​bønner forklares af indholdet af enzymer, der bremser nedbrydningen af ​​polysaccharider, som påvirker hormon- og kulhydratmetabolismen.

Hvid

Bønner er gavnlige for begge typer diabetes. De understøtter hjerte-kar-sundhed, stabiliserer blodsukker- og hæmoglobinniveauer og har antibakterielle egenskaber.

Sort

Den mest almindeligt anvendte mad til diabetikere. Udover at sænke det glykæmiske indeks forbedrer det den generelle velvære ved at styrke immunforsvaret og afgifte det.

Bælgplanter

At spise grønne bønner forbedrer bugspytkirtel- og leverfunktionen. De er især gavnlige for insulinkrævende diabetes. De har også vanddrivende og hæmatopoietiske egenskaber.

Plantventiler

Den kernefri bælg er ikke mindre gavnlig end bønnerne. Den bruges som et medicinsk urteinfusion til type 2-diabetes. Den indeholder de samme enzymer, der forbedrer glukoseoptagelsen.

Diætopskrifter

Du kan lave alle slags retter fra bønner, med undtagelse af den tredje:

• kolde, varme forretter;
• supper;
• tilbehør.

Diætopskrifter vil fortælle dig, hvordan du tilbereder bælgfrugter korrekt.

Varm forret

For at tilberede denne bønnegryde skal du forkoge bønnerne og lave en tomatsauce. Fyldet indeholder:

• knuste tomater;
• hvidløgssaft;
• raffineret vegetabilsk olie;
• hakkede grøntsager.

Fordel de kogte korn i et jævnt lag på en smurt bageplade. Top med løgringe og rå gulerodsskiver. Hæld saucen over.

Forhold mellem ingredienser (pr. kop bønner):

• et glas tomatpuré;
• 3-4 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde olie;
• en flok grøntsager;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• salt efter smag.

Tilberedningstid: 40 minutter i ovnen ved 200 grader.

Suppe

Grøntsagssuppe laves med bønner (200 gram), blomkål, gulerødder, zucchini og grøntsager. Bønnerne koges, indtil de er møre. De resterende ingredienser blendes, indtil de er purerede. Bønnerne hældes over puréen, saltes, simres i 10 minutter og drysses med grøntsager. Mængden af ​​blomkål, zucchini og gulerødder er valgfri efter smag.

Salat

Til salaten skal du bruge en blanding af forskellige typer bønner: hvide, røde og grønne bønner.

Til 2 kopper kogte bønner og bælge skal du bruge:

• 3 hårdkogte æg;
• ½ kop kogt ris;
• 2-3 kogte gulerødder;
• 50 milliliter vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• grøn.

Æg, gulerødder og grøntsager skæres i stykker. Bønner og smør tilsættes. Salt tilsættes, blandes og drysses med grøntsager.

Afkog af bønnekapsler

De tørrede bælge males til pulver, kommes i en termokande, og der tilsættes kogende vand: 1 spiseskefuld pr. 200 milliliter. Afkogningen tilberedes natten over. Om morgenen tages den tilberedte medicin på tom mave, 100 milliliter ad gangen.

Te fra skærferne

Hvis du hælder kogende vand over de knuste tørre bælge i et glas, får du te, som skal drikkes før måltider.

Bagte bønner

Skræl de grønne bønner og kog dem i saltvand i cirka en halv time. Hæld vandet fra og tilsæt tomatpuré og smør: for hver kop kogte grønne bønner tilsættes 1 spiseskefuld tomatpuré og 100 gram smør. Bland alle ingredienser og lad det simre i yderligere 30 minutter.

Kalvekød med bønner

Steg kalvekødet med peberfrugter og løg i en stegepande. Tilsæt skivede svampe, krydr med salt, og steg indtil de er færdige. Hæld den tilberedte sauce lavet af tomatpuré, kogte bønner, hvidløg og gulerødder over blandingen. Lad det simre under låg i 20 minutter. Drys den færdige ret med hakkede krydderurter.

Surkålssalat med bønner

Bland surkål, kogte bønner og forårsløg i en skål. Krydr med vegetabilsk olie. Rør.

Funktioner i applikationen

Bønner, som et diætprodukt, bør indtages med måde: højst 3 gange om ugen, 100 gram af den tilberedte ret.

Spis ikke rå bønner, da de kan forårsage madforgiftning. Tørrede bønner bør lægges i blød i flere timer før tilberedning for at fremskynde tilberedningen. Både infusion og afkog bruges medicinsk. For at sænke blodsukkeret, tag dem før måltider, flere gange om dagen, over en længere periode.

Medicinsk infusion

Infusionen tilberedes af knuste, tørrede halvdele af bælgen. Tilsæt 3 spiseskefulde af den tilberedte blanding for hver 200 milliliter kogende vand. Lad blandingen trække i en keramisk beholder med låg i 8-9 timer. Si og tag et halvt glas 3 gange dagligt, 30 minutter før måltider.

Afkog af ventiler

For at tilberede afkogningen skal du bruge 10 gram pulver og 400 milliliter kogt vand, der er varmet op til 40 grader Celsius. Placer den emaljerede skål med opløsningen i en vandkoger. Når vandet koger, skrues varmen ned til medium simretilstand. Efter 20 minutter sies blandingen og lad den køle af. Tag 1 spiseskefuld før måltider.

Bivirkninger

Hvis bønner indtages i overskud, kan de forårsage oppustethed, kvalme, opkastning og diarré, hvis der opstår fordøjelsesproblemer. Ved kronisk nyresygdom kan indtagelse af bønner forværre tilstanden. Nitrogenforbindelserne i bælgfrugter kan bidrage til aflejring af salte ved gigt.