Sådan tørrer du blommer derhjemme: forberedelse og bedste metoder

Hvordan tørrer man blommer korrekt derhjemme? Dette spørgsmål er et almindeligt spørgsmål for haveejere, der har en rigelig høst, men ikke ved, hvordan de skal bearbejde den hurtigt. Svesker er rige på gavnlige næringsstoffer og hurtige at tilberede.

Hvad er fordelene ved tørrede blommer?

Dagligt indtag af svesker forbedrer menneskers sundhed og har mange gavnlige virkninger:

• forbedrer tarmperistaltikken;
• renser kroppen for affaldsstoffer og toksiner;
• hjælper med at håndtere forstoppelse;
• bruges til vægttab;
• normaliserer stofskiftet;
• accelererer metaboliske processer;
• mætter kroppen med vitaminer og mineraler.

Vigtigt! Overdreven indtagelse af svesker kan forårsage helbredsproblemer.

Med eller uden sten

Producenten bestemmer, om stenene skal forblive inde i bærrene. Tilstedeværelsen af ​​stenfrugter påvirker ikke sveskernes kvalitet. For at fjerne stenene skal blommerne skæres i halve og fjernes i hånden.

Forberedelse af blommer til tørring

For at tørre blommer skal du forberede dem korrekt. Denne procedure består af flere trin:

• Frugterne sorteres, og bær uden råd eller skader udvælges.
• Produktet vaskes under rindende vand og tørres af for støv.
• Fjern eventuelt frøene.
• Forbered en sodavandsopløsning med en hastighed på 5 g pr. 1 liter vand.
• Blommer dyppes i den.
• Tag ud og skyl under rindende vand.
• De begynder at tørre.

Metoder til høst derhjemme

Du kan lave svesker derhjemme ved hjælp af en ovn, varmluftsovn, mikrobølgeovn, elektrisk dehydrator eller blot ved at lade dem tørre i solen.

I en elektrisk tørretumbler

Denne enhed er specielt designet til tørring af frugt og grøntsager. Frugterne lægges pænt ud på stativer i en elektrisk dehydrator. Processen foregår i tre faser:

1. 4 timer ved 50 °C;
2. 6 timer ved 60 °C;
3. 4 timer ved 70°C.

Mellem temperaturændringer vendes blommerne på forskellige sider.

I ovnen

Det tager cirka 12 timer at tørre svesker i ovnen. Konstant drift af ovnen bruger meget strøm, så denne metode bruges sjældent. En bageplade er beklædt med specialpapir eller folie. Sveskerne spredes ud på den. Tørreprocessen foregår i tre faser:

1. 5 timer ved 50°C;
2. 6 timer ved 70°C;
3. 1 time ved 80 °C.

Vigtigt! Lad sveskerne køle helt af mellem faserne, og vend dem derefter.

I solen

Det er nemt at tørre blommer i solen. De tilberedte druer lægges på riste i et ventileret område og vendes en gang om dagen. Processen tager 4-6 dage, afhængigt af vejret. Derefter flyttes ristene til skyggen og tørres i yderligere 4 dage.

I mikrobølgeovnen

Denne eksprestilstand er velegnet til blommer med tyk skræl. Bløde bær bliver til mos efter bearbejdning. Læg sveskeskiverne i rækkefølge på bagepladen. Tør sveskerne ved middel effekt i 3 minutter. Vend derefter hvert bær om og gentag processen. Kontroller derefter produktets tilstand, og fortsæt tørringen, kontroller hvert minut.

I en airfryer

Du kan tørre blommer i en airfryer. Efter varmebehandling bliver de let saftige og faste. Smagen er mere behagelig end almindelige tørrede svesker. Læg blommerne på en rist, og sæt ovnen på 80 °C i 40 minutter. Vend derefter hver blomme om, og gentag processen.

Bestemmelse af kvaliteten af ​​tørrede frugter

Kvaliteten af ​​færdige svesker kan bestemmes visuelt. Frugterne skal være faste og hele, let faste, ikke klistrede og må ikke falde fra hinanden i hænderne. Forkert tørring kan få skindet til at revne, frugten til at ændre form og frugten til at blive overtørret.

Klargøring af produktet til opbevaring

For at bevare svesker og deres gavnlige egenskaber så længe som muligt, er det nødvendigt at vælge det rigtige sted og opbevaringsbeholder, samt overveje temperatur, fugtighed og belysning.

Valg af en placering

Næsten alle opbevaringssteder er egnede til tørret frugt. De kan opbevares ved stuetemperatur eller i en kælder. Et køligere miljø reducerer dog risikoen for skimmelsvamp og råd. Hvis du bemærker, at dine svesker hurtigt bliver brugt op, er det tilstrækkeligt at lade dem stå indendørs.

Overholdelse af betingelser: temperatur, fugtighed, belysning

For at forhindre at produktet hurtigt fordærves, anbefales det at opbevare det i et skab eller køleskab, beskyttet mod direkte sollys. Sollys kan gøre det hårdt og vanskeligt at tygge.

Opbevaringstemperaturer varierer fra 2°C til 27°C. Jo koldere temperaturen er, desto lavere er risikoen for skimmelsvamp og råd. For at forlænge holdbarheden af ​​svesker, opbevar dem i køleskabet.

Tørrede frugter holdes helt tørre, hvilket forhindrer dem i at blive udsat for overdreven fugt. Dette fremmer væksten af ​​svampebakterier, hvilket reducerer frugtens kvalitet betydeligt og gør den uegnet til konsum.

Beholder til opbevaring af tørret frugt

Tørrede blommer kan opbevares i et glas, en plastikbeholder, en stofpose, en lynlåspose, en papkasse eller en papirpose. Det er vigtigt at holde den tørrede frugt helt forseglet for at forhindre møl og andre insekter i at komme ind. Dette vil reducere frugtens kvalitet og tvinge den til at blive kasseret.

Vigtigt! Inden produktet placeres i beholderen, anbefales det at sterilisere den eller behandle den med en saltvandsopløsning. Dette vil forhindre fugt og fordærvende bakterier i at trænge ind.

Opbevaringsmetoder

Der er forskellige måder at konservere tørrede bær på. De kan opbevares indendørs, i køleskabet eller i fryseren.

I lejligheden

I en lejlighed kan svesker opbevares på en hylde i et skab. Hvis den tørrede frugt er stor og simpelthen ikke kan stå på en hylde eller i køleskabet, kan den trækkes på en snor for at danne "perler" og hænges i et spisekammer eller en kælder. Placer flere tallerkener eller beholdere med salt rundt omkring i rummet for at beskytte mod skimmelsvamp og overskydende fugt.

I køleskabet

Opbevaring af blommer i køleskabet er en af ​​de bedste muligheder. Blommer absorberer ikke lugt fra andre fødevarer, men det gør brød, ost og mejeriprodukter. For at forhindre dette, opbevar dem i en beholder med et tætsluttende låg. Tørret frugt trives i det kølige, ventilerede miljø, der findes i køleskabet. Øverste og nederste hylder, samt grøntsagsskuffer, er ideelle til dette formål. En mulighed for opbevaring af blommer er at pakke dem ind i folie med et par huller stukket i med en tandstikker.

I fryseren

Frysning af svesker forlænger deres holdbarhed betydeligt. Efter frysning bevarer de deres næringsværdi og gavnlige egenskaber. Denne mulighed er især velegnet til tørrede blommer, som har en lidt kortere holdbarhed end tørrede.

Det er vigtigt at huske, at tørrede frugter imprægnerer nærliggende fødevarer med deres aroma.

Derfor pakkes de i lufttætte beholdere: en plastikbeholder med låg, en pose med lynlås, en glaskrukke med nylonlåg.

Vigtigt! For at undgå overraskelser, når du finder noget i køleskabet, anbefaler vi at mærke beholderen med en tusch.

Mulige problemer

Der kan opstå problemer ved opbevaring af forarbejdede svesker. Svesker er ofte angrebet af møl, og der kan udvikles skimmelsvamp i høj luftfugtighed.

Skadedyr

Det mest almindelige skadedyr i husstanden, der angriber svesker, er blommemøl. Den bygger rede i opbevaringsbeholderen, hvor sveskerne opbevares. Der lægger den æg, som lever af frugten og derefter udvikler sig til voksne blommer. Hvis du bemærker en blommemøl, skal du sortere de tørrede blommer, skylle dem og bage dem i ovnen. Mens de voksne blommer stadig er til stede, skal du skifte opbevaringssted.

Skimmelsvamp

Svesker absorberer let fugt, så de skal luftes hver anden uge. Hvis de forsømmes, vil frugten blive dækket af en slimet hinde, klæbrig og muggen. I de indledende stadier af problemet er det tilstrækkeligt at tørre den tørrede frugt i en ovn eller dehydrator. Men når der først er opstået mug, kan produktet ikke genoprettes og bør kasseres.

Bedst før-dato

Tørrede blommer holder sig i et år, når de opbevares derhjemme eller i køleskabet. Frysning forlænger deres holdbarhed med seks måneder. Tørrede blommer har en kortere holdbarhed end tørrede blommer, cirka fire måneder kortere.