Årsager til, at agurker kan være bitre, og hvad man kan gøre ved det

Mange gartnere tror, ​​at korrekt pleje vil forbedre kvaliteten af ​​deres produkter. Når agurkerne er færdige med at bære frugt, bliver de ofte mindre velsmagende. Dette rejser spørgsmålet om, hvorfor agurker bliver bitre. Der kan være en række årsager.

Hvorfor smager agurker bittert i åben jord?

Grøntsagens bitterhed skyldes produktionen af ​​cucurbitacin. Planten har brug for det for at beskytte sig mod skadedyr og sygdomme. Dette stof findes oftest i grøntsager, der vokser i naturen. Forkert plantning eller pleje af agurkplanter kan dog resultere i bitre frugter.

Hovedårsagerne til forekomsten af ​​bitterhed i agurker dyrket i åbne områder:

1. Eksponering for store mængder direkte sollys.
2. Uregelmæssig vanding.
3. Koldt vand bruges til kunstvanding.
4. Forskellen mellem dag- og nattemperaturer er stor, og i åbent terræn mærker planten dette stærkere end i et drivhus.
5. Frøene blev plantet i lave bede, der modtager mindre varme.
6. Agurkplantager ligger tæt på hindbær, jordbær og brombær, som forbruger alle næringsstoffer fra jorden.

Årsager til agurkbitterhed i drivhuse og hotbeds

Agurkesorter udviklet til dyrkning under tag anses for at være ret krævende. Passende forhold er afgørende for deres korrekte udvikling.

Dannelsen af ​​cucurbitacin i væksthusplanter kan skyldes følgende forhold:

1. Agurkeplanter er begrænset af drivhuspladsen, hvilket resulterer i, at deres frie vækst forstyrres, og stilkene bøjer og knækker.
2. Drivhuset er placeret i den del af grunden, hvor sollyset kommer ind gennem væggene hele dagen lang.
3. Drivhuset blev ventileret med en stor temperaturforskel mellem indersiden og ydersiden af ​​​​lyet.
4. Luftfugtighedsniveauet er lavere end anbefalet.
5. Temperaturforstyrrelser under dyrkning på forskellige vækststadier. For eksempel overstiger den optimale dagtemperatur under aktiv vækst ikke 20°C, nattemperaturen overstiger ikke 18°C, og under frugtsætning falder den ikke til under 28°C.
6. Det valgte sted har jord med lav frugtbarhed og utilstrækkeligt indhold af nitrogen-fosforkomponenter.

Faktorer, der fremkalder dannelsen af ​​bitterhed

De mest almindelige årsager til dannelse af cucurbitacin er:

• lav luftfugtighed ved dyrkning i et lukket drivhus;
• vanding af buskene udføres med koldt vand;
• jorden mangler kvælstof- og kaliumgødning;
• overskydende sol;
• tætte beplantninger;
• overvanding af jorden på grund af forkert vandingsplan;
• tilstedeværelsen af ​​sygdomme i agurkplanter;
• Frøene, der blev brugt til plantning af kimplanter, blev taget fra bagsiden af ​​grøntsagen.

Temperaturændringer

De er den vigtigste faktor i forekomsten af ​​bitterhed. Ved lave nattemperaturer oplever planter i åbne områder stress fra hypotermi. Drivhusbuske lider af koldt træk under ventilation.

Forkert vanding

Sjælden vanding vil føre til overvanding eller tørke. Disse faktorer er også skadelige, fordi grøntsager begynder at beskytte sig selv ved at producere cucurbitacin.

Fejl ved påføring af gødning

Agurker tåler ikke tilsætning af frisk organisk materiale. For normal vækst bør planterne fodres med nitrogen- og kaliumkomplekser. Det er vigtigt at skifte mellem rod- og bladgødning.

For tæt beplantning

Planter plantet tæt sammen begynder at konkurrere om sol, jord og næringsstoffer. For at forhindre dette er det vigtigt at følge et ensartet plantemønster.

Indflydelsen af ​​​​lys sol og varme

Agurker kan ikke lide stærkt sollys; de foretrækker diffust lys. For at skabe dette behandles drivhusvæggene med en sæbeopløsning, og i åbne områder plantes agurker ved siden af ​​træer eller majsafgrøder.

Hvad kan man gøre med grøntsager, der smager bittert?

Ikke alle nyder bitre agurker lige så meget som søde. Forskere har bevist, at førstnævnte er mere gavnlige. Stoffet cucurbitacin, som produceres i agurken, hæmmer patologiske forandringer i menneskeligt væv. Det virker forebyggende mod kræft. Dette stof har også en positiv effekt på hjertets og mave-tarmkanalens funktion.

Skrællen af ​​den bitre agurk kan bruges som et antiseptisk middel. For at gøre dette tørres skrællerne og males til et pulver. Dette middel er effektivt mod sår, forbrændinger og pussende læsioner.

Er det muligt at fjerne eller reducere bitterheden i agurker?

Hvis din agurk udvikler en bitter smag, så smid den ikke væk. Den er helt fin at bruge i hjemmelavet marmelade. For at fjerne den ubehagelige smag kan du bruge følgende opskrifter:

• brug varm marinade;
• læg grøntsagerne i blød i vand i 24 timer, skift væsken regelmæssigt, og tilsæt derefter salt;
• Til varm saltlage anvendes krydderier, der kan fjerne bitterhed.

For at bruge en bitter agurk frisk, skal du skrælle den og skære det meste af stilken af. Bitterheden samler sig i de sidste 2-3 cm af agurken. Skrællet på denne måde kan agurken spises eller skæres i skiver i en salat.

Måder at løse problemet på

Hvis du tidligt opdager, at din afgrøde bliver bitter, kan du løse problemet med landbrugsteknikker. Dette kræver en analyse af afgrødens vækstbetingelser. Løsningen på dette problem ligger oftest i valget af plantested, klimaændringer og tilsætning af mineralnæringsstoffer.

Valg af landingssted

Det er ikke svært at finde det optimale plantested. Det skal opfylde visse kriterier. Området, hvor grøntsagen skal vokse, uanset om det er i det åbne terræn eller i et drivhus, skal have diffust sollys. Direkte sollys vil have en negativ indvirkning på planterne. For at løse dette problem planter gartnere majsbede ved siden af ​​agurkebede. Skygge skabes ved hjælp af trægrene eller spunbond. I drivhuse behandles væggene med en kridtopløsning.

Valg af jordsammensætning

For at undgå bitterhed i agurker, vælg frugtbar jord. Erfarne gartnere anbefaler at plante i løs jord med tilsat tørv og træaske. Lerjord vil påvirke planteudviklingen negativt.

Vi organiserer regelmæssig og korrekt vanding

Korrekt vanding vil hjælpe med at forhindre overbelastning eller undervanding af jordens fugtighed. Hvis dette ikke gøres, vil planterne blive stresset, og niveauet af cucurbitacin vil stige, hvilket fører til dannelse af bitterhed. Vanding bør udføres om morgenen eller aftenen, og brug vand ved stuetemperatur. Barkflis og løsning af jorden vil hjælpe med at forhindre jorden i at tørre ud.

Klima

Det er også obligatorisk at skabe passende klimatiske forhold i landbruget. Undgå for høj varme eller for kolde forhold ved dyrkning af agurker. Når udetemperaturen er lav, åbnes drivhuse ikke for ventilation for at forhindre temperaturforskelle.

Sørg for ekstra læ for planter plantet udendørs. Hvide baldakiner til åbne områder og reflekterende film til drivhuse og arnebede vil hjælpe med at undgå varmen.

Mineralernæring

At give planten tilstrækkelige mængder af de nødvendige mikronæringsstoffer vil forhindre bitterhed. Tilsætning af frisk organisk materiale, såsom gødning, kan stimulere produktionen af ​​cucurbitacin. I perioder med aktiv vækst kræver agurker yderligere kilder til kvælstof og fosfor.

Valg af de rigtige sorter: En liste over de bedste søde hybrider

Markedet tilbyder et bredt udvalg af agurkesorter. De fleste af dem vil, selv med forkert dyrkningspraksis, ikke producere bitre grøntsager. De akkumulerer ikke cucurbitacin. De mest populære hybridsorter er Muravey, Egoza, Kurazh og Khrustik.

Når du vælger frø til plantning, bør du beslutte, hvad du vil bruge frugterne til. En række hybrider giver dig mulighed for at dyrke lækre grøntsager til frisk forbrug og konservering.

Sådan forebygger du bitterhed i agurker: Anbefalinger og råd fra gartnere

I et forsøg på at eliminere bitterhed har gartnere udviklet regler, der skal følges, når man dyrker agurker:

1. Når man vælger et plantested, foretrækkes områder med diffust sollys.
2. Lavsur eller neutral jord med tilsætning af tørv og aske er egnet til agurkafgrøder.
3. Vanding bør være regelmæssig. Brug vand ved stuetemperatur. Koldt eller varmt vand vil stresse planterne.
4. Muldning vil hjælpe med at undgå tørke i haven.
5. Planter bør beskyttes mod pludselige temperaturændringer og træk.
6. Brug ikke friske økologiske ingredienser som gødning.
7. Til plantning skal du vælge sorter, der ikke indeholder et stof, der forårsager bitterhed.

Korrekt valg af frø og korrekte dyrkningsmetoder til agurker vil hjælpe med at forhindre afgrøden i at udvikle en ubehagelig smag. Bitre agurker er gavnlige for den menneskelige organfunktion og fungerer som en forebyggende foranstaltning mod kræft.