Fordele og skader ved unge kartofler, om de kan plantes en anden gang, og retningslinjer for dyrkning

Det er svært at finde nogen, der aldrig har prøvet nye kartofler. Denne grøntsag, der blev bragt af spanierne fra det amerikanske kontinent, spredte sig hurtigt over hele Europa, og i dag er det umuligt at forestille sig mange nationers køkken uden denne vidunderlige grøntsag. Overfloden af ​​lækre retter, der kan tilberedes med den, og muligheden for at opbevare høsten i lang tid har gjort den populær.

Produktets sammensætning og kalorieindhold

Nye kartofler er knolde fra en etårig plante, der tilhører Solanaceae-familien, og som høstes længe før grøntsagen når fuld modenhed. Kartofler er meget populære i Rusland, og nye kartoffelretter kombineret med forskellige forretter og tilbehør har opnået en særlig popularitet.

Denne grøntsag indeholder et stort antal vitaminer og mikroelementer, der er essentielle for normal menneskelig funktion. Den indeholder en stor mængde kalium, er rig på B-vitaminer og indeholder ascorbinsyre, der hurtigt mætter og giver langvarig energi. Udover kalium indeholder den også natrium (Na), magnesium (Mg), zink (Zn) og calcium (Ca); disse er blot de mikroelementer, der er til stede i store mængder.

100 gram unge kartofler indeholder:

• vand - 84 gram;
• kulhydrater - 12,4 gram;
• stivelse - 10,3 gram;
• proteiner - 2 gram;
• fiber - 1,4 gram;
• aske - 1,1 gram;
• mono- og disaccharider - 0,7 gram;
• fedtstoffer - 0,4 gram;
• organiske syrer - 0,1 gram.

Kalorieværdi pr. 100 gram: 61 kcal. Unge kartofler indeholder mindre stivelse og sukker end modne kartofler.

Sundhedsfordelene ved unge kartofler

Kartofler mætter hurtigt, og den energi, de giver, varer længe. At dyrke dem kræver minimal pleje og tilbyder en lang række andre gavnlige egenskaber.

Det forsyner kroppen med kalium, som er essentielt for hjertefunktionen, forbedrer stofskifteprocesser i kroppen, hjælper med at neutralisere overskydende urinsyre og mælkesyre, beskytter mave-tarmkanalen mod øget surhedsgrad, understøtter immuniteten og hjælper med at sænke blodtrykket.

Rå kartoffelsaft har længe været brugt som et antiseptisk middel, bruges til at helbrede forbrændinger og sår, taget på tom mave - beskytter mod skørbug, hjælper med at sænke kolesterol.

Nye kartofler har en gavnlig effekt på seksuel funktion og kan øge libido. Deres fordele ved bruskproblemer er blevet bevist.

Er det muligt at plante nye kartofler for anden gang?

Unge kartofler adskiller sig fra fuldt modne grøntsager på flere måder:

• knoldene er mindre, fordi de endnu ikke er fuldt modne;
• den tynde og sarte skræl fjernes let, og uskrællede kartofler kan spises;
• de er kendetegnet ved større tæthed, rig smag og saftighed;
• Huden på unge kartofler er farvet i lysere toner.

Hvis du planter den en anden gang, kan du få en ekstra høst, især i de sydlige regioner.

Ved omplantning skal du vælge tidlige plantesorter og tage højde for modningstiden, så kartoflerne har tid nok til at vokse og udvikle sig.

For at dyrke en anden kartoffelhøst skal du vælge et område, hvor tidlige grøntsager (radiser, forårsløg, ung hvidløg) blev dyrket.

Hvordan man spirer og hvornår man planter grøntsager

Mellemstore knolde af tidlige unge kartoffelsorter anvendes til plantning. Forudvalgte knolde vaskes og behandles med Epin (et vækststimulerende middel) eller en 2-3% thioureaopløsning. Knold, der vejer over 50 gram, skæres på langs; mindre prøver skæres dybt for at tillade vækststimulerende middel at trænge ind.

Tilberedte kartofler lægges i blød i 1-1,5 timer i de tilberedte stimulantopløsninger. Udvalgte og behandlede knolde kan placeres i kasser med fugtigt savsmuld før plantning, og de spirede knolde kan plantes i jorden. De begraves derefter i fugtig jord i en dybde på 7-13 centimeter. Jorden bør lægges i blød i en dybde på 40-50 centimeter; kun under disse forhold vil knoldene spire hurtigt.

Der bør ikke gå mere end 3-5 dage mellem opgravning af nye kartofler og genplantning af dem. Den første høst kan graves op i begyndelsen af ​​blomstringsperioden, omkring slutningen af ​​juni. Den anden høst bør plantes inden den 5. juli.

Før plantning behandles kartoflerne med insekticider for at beskytte unge spirer mod coloradobillen. Den næste afgrøde plantes næsten umiddelbart efter, at de nye kartofler er gravet op. Dette giver tid til, at knoldene kan dannes, og at skrællen kan udvikle sig ordentligt, da det er denne afgrøde, der skal opbevares til vinteren.

Vigtigt: Unge kartofler fra den første høst kan ikke opbevares længe; de ​​skal spises med det samme.

Den anden høst opbevares godt om vinteren og bruges til frø; den er sundere og stærkere.

Plejefunktioner

Når du planter kartofler for anden gang, placeres knoldene i godt fugtet jord. Når kimplanterne er kommet frem, vandes planterne hver 2.-3. uge, afhængigt af vejrforholdene; dæk planterne med barkflis for at forhindre jorden i at tørre ud. Høsten finder sted i slutningen af ​​september til begyndelsen af ​​oktober, hvilket er ideelt for de centrale og sydlige regioner.

Hvilke sorter er egnede til en anden plantning?

Tidlige kartoffelsorter er opdelt i ultra-tidlige, som modner på 45 til 50 dage fra de første spirer til høst; tidlige, som modner på 50 til 60 dage; og mellem-tidlige, som modner på 60 til 85 dage. Plantematerialet vælges ud fra regionale vejrforhold; flere sorter kan anvendes. Egnede sorter inkluderer Ariel, Vitara, Nevsky, Rosara, Charodey og Zhukovsky Ranniy.

Høst

Den anden høst høstes 50-60 dage efter plantning. Kartoflerne graves op i tørt vejr, knoldene tørres grundigt før opbevaring, frøene samles, og kartoflerne opbevares et køligt og tørt sted. Kartofler fra anden høst har en bedre holdbarhed og er mindre tilbøjelige til at spire under opbevaring.

Skader og kontraindikationer for brug

Når de indtages i moderate mængder (uden overdreven forbrug), er unge kartofler harmløse. Det er vigtigt at huske, at:

• Spis ikke grønne knolde - selvom du skærer grøntsagerne af, er de giftige;
• Overvægtige personer bør ikke spise for mange kartofler;
• Forbruget af grøntsager er begrænset for personer, der lider af diabetes og har problemer med bugspytkirtlen;
• Personer, der er allergiske over for natskygge, bør ikke spise kartofler;
• Personer med tendens til diarré og personer med fordøjelsesproblemer bør indtage unge kartofler med forsigtighed.

Andre forbrugere kan trygt nyde nye kartofler med krydderurter, cremefraiche, letsaltede agurker og andre delikatesser. Kartoffelsaft, som et middel, indtages bedst efter konsultation med en læge – det vil selvfølgelig ikke forårsage nogen væsentlig skade, men uden rettidig og kvalificeret behandling kan sygdommen udvikle sig.

I hvilke opskrifter bruges det?

Nye kartofler moses ikke. De spises kogt med krydderurter og vegetabilsk olie (oliven- eller solsikkeolie), bagt i ovnen med skræl, stegt eller fyldt med kød, ost eller grøntsager.

Nye kartofler bagt i folie bevarer al deres næringsværdi og serveres med hvidløgssauce, stegte løg og frisk cremefraiche. De er også perfekte til supper, kartoffelpandekager og gryderetter.

I dag har klimaet ændret sig markant, og genhøst af grøntsager, inklusive kartofler, høstes på steder, man aldrig før havde drømt om. Der er opstået talrige sorter og landbrugsteknikker, der gør havefolks liv meget lettere. Prøv dem, og du vil helt sikkert få succes.

Anmeldelser

Nikolaj:

"Hele vores familie elsker nye kartofler. Vi har plantet to afgrøder i omkring otte år nu. Her nær Volgograd modner de perfekt. Og den anden afgrøde holder sig bedre. Jeg er ikke sikker på, hvordan det bliver længere nordpå, men det er varmere næsten overalt nu. Prøv det – to afgrøder er bedre end én."

Anastasia:

"Vi planter en anden kartoffelhøst i år for tredje gang. Vi prøvede det i to år og kunne lide det. Vi bor i Penza, og vi gravede kartoflerne op den 27. september sidste år, da det stadig var varmt. Jeg behandlede dem med Epin inden plantning og lagde dem ikke i savsmuld; det bliver jeg nødt til at prøve. Jeg kunne især godt lide, hvor godt de opbevares og næsten ikke spirer. Vi har fået nok af unge kartofler hen over sommeren, i alle former."