6 bedste måder at konservere jordbær til vinteren uden at lave mad

Mange mennesker spekulerer på, hvordan man konserverer jordbær til vinteren uden at koge dem. I øjeblikket findes der mange populære metoder, der giver dig mulighed for at konservere frugten med den maksimale mængde næringsstoffer. Jordbær kan fryses hele eller pureres. De kan også opbevares i køleskabet eller bruges til at lave marmelade. Tørrede jordbær er også en sund mulighed.

Fordele ved opbevaring af jordbær uden varmebehandling

Bær, der er konserveret uden varmebehandling, bevarer den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer. Dette betragtes som den vigtigste fordel ved disse frugter. En anden væsentlig fordel er den nemme tilberedning. De kræver generelt kun lidt tid eller kræfter.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Alle hele bær kan bruges til konservering. Efter plukning af jordbær skal frugtens tilstand undersøges omhyggeligt. Der må ikke være mug, insektskader eller andre tegn på skader. Små og ikke særlig søde frugter kan forarbejdes. Større bær kan dog spises friske.

Før tilberedning af marmelade anbefales det at sortere og vaske bærrene grundigt. Husk, at jordbær kan indeholde små biller, larver og snegle. Derefter anbefales det at fjerne stilkene. De efterfølgende trin afhænger af forarbejdningsmetoden.

Hvilken slags beholder anbefales til opbevaring af præparaterne?

Til frysning af jordbær er det bedst at bruge plastikbeholdere eller -poser. Det anbefales at hælde hakkede jordbær og marmelade i glas og opbevare dem et køligt sted.

Brug brede beholdere, når du opbevarer bær i køleskabet. Jo bredere beholderen er, desto længere holder bærrene sig friske.

Generelt kan jordbær opbevares i enhver beholder. Plastikskåle og glas er ideelle. Aluminium- eller emaljebeholdere er også fremragende muligheder. Materialet i tallerkenerne påvirker ikke holdbarheden.

Metoder og muligheder for opbevaring af bær

I dag kendes mange metoder til opbevaring af jordbær. Frugterne kan fryses, tørres eller bruges til at lave marmelade. Afhængigt af den valgte metode varierer bærrenes smag betydeligt.

Frysning

Den nemmeste måde at holde bær friske på er ved at fryse dem. Sorter dem inden frysning. Det er vigtigt at kassere mugne eller beskadigede bær.

I sin helhed

For at fryse hele jordbær, læg dem i et dørslag og skyl dem under rindende vand. Hæld derefter overskydende væske fra. Bred bærrene ud på et håndklæde og lad dem hvile i en halv time. Når de er tørre, hældes de i fryseposer.

For at forhindre bærrene i at klistre sammen under frysning, kan du fordele dem enkeltvis på en bakke og fryse dem i 24 timer. Derefter hælde dem over i en plastikpose og lægge dem tilbage i fryseren.

Revet

En af de mest almindelige metoder til at tilberede marmelade er frossen puré. For at gøre dette skal du blot purere jordbærrene med sukker og fryse dem i individuelle poser. For hver 500 gram jordbær skal du bruge 150 gram sukker. Det anbefales at purere produktet med en blender. Du kan også si det gennem en si.

Det er bedst at fryse denne blanding i individuelle portioner ved hjælp af plastikposer eller isterningbakker. Det færdige produkt kan tilsættes forskellige retter, f.eks. en milkshake.

Langtidsopbevaring i køleskabet

Holdbarheden af ​​friske jordbær i køleskabet påvirkes direkte af temperaturen. Jo lavere temperaturen er, desto længere holder bærrene sig friske. Ved 6°C holder frugten sig i flere dage. Ved 0°C til 2°C øges holdbarheden til 1 uge.

Det er vigtigt at huske, at frugt ikke bør opbevares i en plastikpose. Dette vil forårsage kondensdannelse, hvilket vil føre til hurtig skimmelvækst.

Mal søde bær med sukker

Jordbær kan pureres med sukker. Hvis de ikke varmes op, vil den resulterende blanding smage præcis som friske jordbær. Det færdige produkt kan opbevares i en kælder eller fryses.

For at lave en brugbar masse skal du gøre følgende:

1. Tag friske jordbær og sukker efter smag.
2. Vask bærrene grundigt, fjern stilkene og kasser eventuelle beskadigede frugter. Lad dem stå et stykke tid, så vandet kan løbe fra.
3. Mal jordbærrene med en blender eller kødhakker.
4. Tilsæt lidt sukker. For at undgå at mærke kornene under spisning, er det bedre at bruge flormelis.

Kom den resulterende blanding i glas. De knuste jordbær og sukker kan fryses hele vinteren. Hvis du planlægger at opbevare dem i køleskabet, er det bedst at spise dem så hurtigt som muligt. Ellers er der risiko for udvikling af fermenteringsprocesser.

Tørring

Tørring betragtes som en effektiv og sund måde at konservere frugt på. Denne proces hjælper med at bevare bærenes smag og næringsværdi.

I ovnen

Efter vask og tørring anbefales det at skære de vaskede og tørrede bær i skiver og lægge dem på en bageplade. Bag dem i en forvarmet ovn til 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) i 40 minutter. Tør derefter bærrene i en vindueskarm eller et andet solrigt sted.

I tørretumbleren

De tilberedte jordbær skæres i 5 millimeter tykke stykker og placeres på bakker. Hver bakke kan indeholde 300-500 gram bær. Du kan bruge 5-9 bakker. Tør jordbærrene i 14 timer. Den resulterende frugt bliver jordbærchips. Deres vægt bør ikke overstige 10% af den oprindelige friske frugtvægt.

På altanen eller loftet

For at tørre jordbær udendørs, læg et lag avispapir ud og dæk det derefter med 1-2 ark tykt papir. Læg tyndt skivede jordbær ovenpå. Dette vil frigive saft, så skift avispapiret hver 4.-6. time. Denne metode anbefales til tørring af bær i 4 dage.

Vi støvsuger

For at holde jordbærrene friske kan du fryse dem ved hjælp af vakuumpakning. For at gøre dette skal du sortere, vaske og rense bærrene. Denne proces kræver en særlig enhed kaldet en vakuumpakker. Placer bærrene i en pose og brug enheden til at fjerne overskydende luft. Placer derefter straks bærrene i fryseren.

"Live"-jam

Når du vælger en metode til at lave denne marmelade, skal du overveje jordbærrenes konsistens. Faste bær kræver ikke varme; drys dem blot med sukker. Til 3 kopper jordbær skal du bruge 4 kopper sukker. Bløde bær kan også opbevares friske i sirup, men gæringsprocessen vil begynde meget tidligere.

Hvad kan man lave af disse jordbær?

Tørrede jordbær kan bruges i desserter og bagværk. De tilsættes også ofte i te. Friskfrosne jordbær bruges som fyld i en tærte. De kan også laves til te eller kompot.

Der er mange måder at konservere jordbær på til vinteren. Ved at undgå varmebehandling bevarer du maksimalt med vitaminer og en fremragende smag.