Sådan opbevarer du frisk timian, og hvordan tørrer du den derhjemme

Timian er en halvbusk med små, mørkegrønne blade. Denne urt er populær i mange lande verden over. Timian bruges medicinsk og som krydderi for at give retter og drikkevarer en pikant smag. Medicinsk bruges urten til at behandle luftvejslidelser. Det er dog vigtigt at vide, hvordan man opbevarer timian korrekt for at bevare alle dens gavnlige egenskaber.

Funktioner ved opbevaring af timian

Før opbevaring af tørret timian, adskilles blade og blomster fra stilkene. Stilkene kasseres og smides væk. Den tørrede urt hældes i papkasser med låg, glaskrukker og linnedposer. Laget af plantemateriale i hver krukke bør ikke være mere end 7-8 cm tykt.

Datoen for høsten af ​​urten står på emballagen. Opbevar krydderiet et køligt og mørkt sted. Det er uacceptabelt at hælde de tørrede urter i plastikposer, da de hurtigt rådner og mister deres gavnlige egenskaber.

Hvis opbevaringsbetingelserne for lægeurten er opfyldt, kan den bruges i 2 år.

Opbevaring af frisk timian

Frisk timian bruges til at give kød- og fiskeretter en pikant smag og bruges også i marmelade, drikkevarer og bagværk. I den kolde årstid er bladene fra denne duftende urt gavnlige i te. Timian øger vitaliteten og forbedrer appetitten.

Der er flere måder at opbevare frisk timian på. Holdbarheden i disse tilfælde varierer fra en til tre uger.

1. Lægeurten sorteres, skylles med koldt vand og placeres i en tætlukket pose. Placer posen på køleskabsdøren; urten kan holde sig i denne form i op til en uge.
2. Skyl frisk timian med vand, tør den let på et håndklæde, og læg den i et literglas. Kvistene skal ligge løst; fyld ikke glasset med krydderurter.

Kvistene kan vaskes, lægges i et glas vand og dækkes med en plastikpose, der fastgøres med en elastik. Krydderiet kan opbevares i denne tilstand i to uger.

Tørring derhjemme

Mange husmødre foretrækker at bruge tørret timian. Denne urt kan knuses til pulver med fingrene og derefter tilsættes suppe eller en tilbehørsret. Det er vigtigt at tørre urten ordentligt.

Ellers vil den blive muggen og miste sin pikante aroma og smag.

• Stilkene vaskes under rindende koldt vand.
• Placer plantematerialet på et bord eller en bageplade, der tidligere er dækket af papir eller bomuldsklud.
• Dæk krydderiet med et lag gazebind ovenpå, som beskytter det mod støv og insekter.
• Tør lægeurten et godt ventileret sted, væk fra direkte sollys.

Timian bør rystes og vendes med jævne mellemrum for at sikre, at den tørrer jævnt. Hvis du ikke gør det, kan det forårsage skimmelsvamp.

Du kan samle urterne i små bundter, binde dem med reb og hænge dem et sted, hvor der er træk. For at forhindre insekter i at lande på urterne kan du pakke bundterne ind i et lag gazebind.

Timian er tørrede hele stilke. Når urten er tørret, adskilles blade og blomster fra stilkene.

Den tørrede urt hældes i glas eller tykke bomuldsposer. Det tørrede krydderi kan opbevares i køkkenskabe.

Frysning af en plante

Frossen timian holder sig godt. Holdbarheden af ​​et sådant præparat er over et år. Der er to måder at fryse lægeurten på.

1. Friske krydderurtestængler vaskes og lægges på skærebrætter og lægges derefter i fryseren. Når de er frosne, overføres de til lynlåsposer og placeres i fryseskuffen.
2. Bladene plukkes fra friske timianstængler, hakkes og lægges i genlukkelige plastikposer. Urten lægges derefter i fryseren.

Timian bør opbevares i fryseskuffen sammen med frugt og grøntsager. Det bør ikke opbevares i samme skuffe som kød eller fisk.

Saltning af afgrøden

Timian kan syltes. Udvælg unge timianskud, skyl dem under rindende vand, og fjern bladene. Læg urten lagvis i et glas, og drys hvert lag med salt. Tryk urten godt fast i glasset, og dæk med et lag salt.

Dette krydderi skal opbevares køligt. Skyl krydderurterne med vand før brug.

Konservering i olie eller eddike

Timian bruges til at lave en duftende olie til at dresse salater og tilbehør. Sådan tilberedes den:

• Timian vaskes og hældes i en halvliters krukke, indtil den er halvt fyldt.
• Hæld lugtfri vegetabilsk olie i og lad det trække i en uge på et mørkt sted.
• Efter et stykke tid filtreres olien og bruges som tilsigtet.

Timianblade, der har været opbevaret i olie, kan bruges til at pynte salater.

Urten producerer en duftende eddike, der bruges til at krydre grøntsagssalater. Kom et par kviste timian i en glasflaske med stor åbning, tilsæt 9% eddike, og opbevar den i et skab. Efter en uge er eddiken klar til brug til madlavning.

Timian tilføjer en unik aroma og smag til kød-, fiske- og grøntsagsretter. Denne urt kan bruges frisk, frossen eller tørret. Aromatiske olier og eddiker er lavet af denne urt. Timian er især gavnlig for mænd, da den øger deres styrke og selvtillid.